滋养友谊的美食：探索韩国泡菜的艺术

为纪念大韩民国与瑞士建交60周年，韩国大使馆在我们的湖畔校区为酒店管理与烹饪专业的学生举办了一场泡菜制作工作坊。

根据韩国农历，一个月相周期为十二年，每年由一种不同的动物代表。完成五个这样的周期，即60年，象征着人生的一页画上了句号，在韩国文化中这是值得盛大庆祝的时刻。 

瑞士于1963年2月11日与大韩民国建立外交关系，为两国间牢固的友谊以及在各领域的丰富合作奠定了基础。 2023年正值两国建交60周年，大韩民国驻瑞士大使馆为此在全年组织了一系列文化活动。这些活动既庆祝两国共同书写的第一人生篇章的落幕，也标志着两国共同故事的延续——随着新篇章的开启，双方的合作将迈向新的高度。 

美食是加深友谊最有效的方式之一，韩国驻瑞士大使决定与全球一些最负盛名的酒店管理与烹饪学校的学生们分享一道最具韩国代表性的菜肴——泡菜。 还有谁比乔惠灿女士更适合传授这道菜的制作方法呢？她不仅是一位技艺精湛的厨师，更是大使的夫人。

6月12日下午，赵惠珍女士与来自B.H.M.S.、来自九个不同国家的酒店管理与烹饪专业学生们共度时光，她不仅演示了这道传统发酵卷心菜菜肴的制作方法，还让学生们亲自动手制作。

学生们对这道食谱与网上找到的食谱之间的差异感到惊讶。事实上，就连B.H.M.S.烹饪学院的行政总厨肖恩·伦纳德也指出，这个版本的味道与他过去做过的截然不同； 

在一场别开生面的融合美食体验中，大使夫人揭示了泡菜与拉克雷特奶酪如何成为绝佳搭配——泡菜中辛辣、酸爽与甘甜交织的复杂风味，与奶酪的咸味相得益彰，彼此相辅相成。这一美妙的组合，正是韩瑞两国友谊的美味象征。

除了向瑞士各地的其他酒店管理学校介绍韩国的烹饪传统外，大韩民国驻瑞士大使馆还计划在今年剩余时间内在全国各地举办一系列活动。 9月19日，京畿道舞蹈团将在卢塞恩KKL举办一场韩国传统舞蹈演出。该团成立于1993年，旨在促进韩国舞蹈的研究，并提升京畿道的文化艺术水平。 京畿道舞蹈团每年举办100多场精彩的舞蹈演出，表演内容包括韩国传统舞蹈、宫廷舞以及原创编舞作品。

该舞团还曾赴中东、亚洲、北美（美国、加拿大、墨西哥）及欧洲（英国、西班牙、意大利）进行海外演出，在全球范围内提升了京畿道的声誉和形象。