우정을 다지는 음식: 한국 김치의 매력을 발견하다

대한민국과 스위스 간의 수교 60주년을 기념하여, 주스위스 한국대사관은 레이크사이드 캠퍼스에서 호텔·요리 전공 학생들을 대상으로 김치 만들기 워크숍을 개최했습니다.

한국 음력에 따르면, 한 음력 주기는 12년이며, 매년 다른 동물이 상징으로 지정됩니다. 이러한 주기가 다섯 번, 즉 60년이 되면 인생의 한 장이 마무리된 것을 상징하며, 한국 문화에서는 이를 크게 축하하는 행사로 여깁니다. 

스위스는 1963년 2월 11일 대한민국과 외교 관계를 수립함으로써, 다양한 분야에서 굳건한 우정과 풍요로운 협력 관계의 토대를 마련했습니다. 2023년은 양국 수교 60주년을 맞이하는 해로, 주스위스 대한민국 대사관은 일 년 내내 일련의 문화 행사를 마련했습니다. 이 행사들은 함께 써 내려온 인생의 첫 장이 마무리됨을 기념하고, 다음 장이 시작됨에 따라 양국이 함께 써 내려갈 이야기가 계속될 것임을 알리는 자리입니다. 

음식은 우정을 다지는 가장 강력한 방법 중 하나이며, 주스위스 대한민국 대사는 세계에서 가장 명망 있는 호텔 경영 및 요리 학교 중 일부의 학생들과 한국에서 가장 대표적인 음식 중 하나인 김치를 함께 나누기로 했습니다. 이 요리의 조리법을 가르치기에 대사님의 부인인, 뛰어난 요리사 조후이찬 여사보다 더 적합한 분이 누가 있겠습니까?

6월 12일 오후, B.H.M.S.의 호텔경영 및 요리학과 학생들(9개국 출신)과 함께한 자리에서 조회찬 여사는 이 전통적인 발효 배추 요리의 조리법을 시연하고, 학생들이 직접 만들어 볼 수 있는 기회를 제공했습니다.

학생들은 이 레시피와 인터넷에서 찾아본 레시피들 사이의 차이점에 놀랐습니다. 실제로 B.H.M.S. 요리 아카데미의 수석 셰프인 숀 레너드조차도, 이 버전의 맛이 자신이 과거에 만들어 본 것들과는 얼마나 다른지 언급했습니다; 

요리 퓨전의 색다른 시도로, 대사의 부인은 김치와 라클레트가 얼마나 맛있는 조화를 이루는지 소개했습니다. 김치의 매콤하고 새콤하며 달콤한 복합적인 맛이 치즈의 짭짤한 맛과 어우러져, 서로의 풍미를 한층 더 돋보이게 합니다. 이 즐거운 조합은 한국과 스위스 간의 우정을 상징하는 맛있는 표상이기도 합니다.

스위스 주재 대한민국 대사관은 스위스 전역의 다른 요리 학교들에 한국의 전통 요리를 소개하는 것 외에도, 올해 남은 기간 동안 전국 각지에서 다양한 행사를 개최할 예정이다. 9월 19일에는 루체른의 KKL에서 경기도 무용단의 한국 전통 무용 공연이 열릴 예정이다. 1993년에 창단된 경기도 무용단은 한국 무용 연구를 장려하고 경기도의 문화 예술 수준을 높이는 것을 목표로 하고 있다. 매년 100회 이상의 뛰어난 무용 공연을 선보이는 경기도 무용단은 한국 전통 무용과 궁중 무용은 물론 독창적인 안무 작품도 공연합니다.

또한 이 무용단은 중동, 아시아, 북미(미국, 캐나다, 멕시코), 유럽(영국, 스페인, 이탈리아) 등 해외에서도 공연을 펼치며 전 세계적으로 경기도의 위상과 이미지를 높여왔습니다.