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지원 방법

요리학 문학사

이 3년 과정은 요리에 대한 열정을 전문적인 성공으로 이어갈 수 있는 역량을 키워줍니다.

  • 2026년 11월
    다음 모집
  • 3년
    기간
  • 루체른
    위치
  • 180 ECTS
    (360 영국 학점)

최고의 요리를 만들어 가다

요리에 대한 열정을, 요리 전문 지식과 창업 노하우가 조화를 이룬 이 실습 중심의 요리 교육 과정을 통해 보람찬 직업으로 만들어 보세요. 

BHMS와 로버트 고든 대학교 (영국)에서 2개의 학위를 취득하고 졸업하세요. 

2026년 QS 세계 대학 순위에서 최상위권 대학으로 선정됨

  • 12일세계 최고의 호텔경영 전문학교
  • 7일고용주 평판 부문 최고의 호텔경영학교
  • 5성급
    기관
  • 27+스위스에서 미래의 리더들을 양성해 온 수년

성공의 비결

본교의 요리 학위 과정은 실무 중심의 요리 운영과 첨단 기술을 접목하고, 창의성과 기업가 정신에 중점을 두어 학생들이 업계에서 성공적인 경력을 쌓을 수 있도록 준비시킵니다.  칼 다루기 기술 습득부터 재료 조합 이해, 심지어 초콜릿 템퍼링 기술에 이르기까지, 여러분은 노련한 셰프들의 지도 아래 7개의 최첨단 주방에서 귀중한 실무 경험을 쌓게 될 것입니다. 

3회의 인턴십을 포함한 포괄적인 커리큘럼을 통해, 세계 최고의 레스토랑에서 두각을 나타내는 데 필요한 전문 지식과 숙련도를 갖추게 될 것입니다. 빠르게 변화하는 전문 주방 현장에서 팀워크, 의사소통, 문제 해결의 중요성을 배우며, 회복력, 적응력, 그리고 고압적인 환경에서도 성공적으로 대처할 수 있는 능력을 기르게 될 것입니다.

요리에 대한 열정을 마음껏 펼칠 준비가 되셨나요? BHMS에 합류하여 오늘 바로 요리의 경지로 향하는 여정을 시작하세요. 

입학 요건

  • 만 17세 이상

  • 고등학교 졸업장 또는 이에 상응하는 자격

  • IELTS 5.5 수준 또는 이에 상응하는 수준

  • 영어 요건을 충족하지 못하는 분들을 위해, 학생들의 언어 능력을 향상시킬 수 있도록 설계된 집중 과정인 영어 예비 과정을 제공합니다.

BHMS의 요리학 학사 과정에서 무엇을 기대할 수 있을까요?

요리 예술

식품 생산의 기술과 유럽 요리의 세계를 탐구하며, 세계에서 가장 역동적인 산업 분야 중 하나에서 성공하기 위해 필요한 자신감과 기술을 함양하세요. 

단 6개월 만에 첫 유급 인턴십에 참여할 준비를 마칠 수 있으며, 이를 통해 스위스나 전 세계 어디에서든 세계적 수준의 식당에서 잊지 못할 경험을 쌓을 수 있는 발판을 마련하게 될 것입니다. 

실습 모듈 (주방 실습 430시간) 

  • 요리 운영의 기초
  • 식재료 손질 기법
  • 유럽 요리
  • 가르드 망제
  • 케이크와 크림
  • 제과 및 빵 

학술 모듈 

  • 영양학
  • 식품 안전
  • 호스피탈리티 및 관광 구조 및 제품
  • 음료학
  • 학업 학습 기술
  • 독일어 또는 프랑스어 커뮤니케이션
  • 진로 개발 및 직업 적응

인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다.  

인증 기관:

고급 기법과 요리 예술을 통해 요리 실력을 한 단계 더 끌어올리는 동시에, 원가 관리, 인사 관리, 비즈니스 분석 등의 분야에서 경영 및 운영 전문성을 함양하게 됩니다. 

프로그램 후반부에는 스위스 또는 전 세계各地에서 유급 인턴십을 수행하며, 배운 기술을 실제로 적용해 볼 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 

실습 모듈 (주방 실습 460시간) 

  • 알라카르트 요리
  • 지중해 요리
  • 세계 각국의 요리
  • 테마와 콘셉트
  • 셰프스 테이블
  • 초콜릿 창작 요리
  • 식음료 서비스 운영 II 

학술 모듈 

  • 음식과 와인의 조화
  • 메뉴 기획
  • 요리 비즈니스 분석
  • 식음료 원가 관리
  • 관리자 역량 개발
  • 경력 개발 및 전문성 함양

선택 과목: 

  • 독일어 커뮤니케이션
  • 프랑스어 의사소통

인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다.  

인증 기관:

학사 과정의 3학년이자 마지막 해에는 리더십 역량과 비즈니스 감각을 키우는 데 중점을 둡니다.

실제 행사를 주최하는 것부터 새로운 식품 제품을 개발하는 것에 이르기까지, 여러분은 아이디어를 현실로 구현하는 데 필요한 역량을 배우게 되며, 이를 통해 최종 인턴십과 성공적인 경력을 위한 발판을 마련하게 됩니다. 

  • 요리 자원의 관리
  • 창의성 및 기업가 정신
  • 외식 경영
  • 신제품 식품 개발
  • 학술 글쓰기 및 RGU 기준: 워크숍
  • 진로 개발 및 전문성 함양

*주방 실습 300시간

선택 과목 

  • 현대 요리 운영 (요리 예술 과정)
  • 파티스리 디자인 및 혁신 (제과 과정) 

선택 과목 (편입생 대상) 

  • 독일어 커뮤니케이션

 

인턴십 기간 동안, 귀하는 광범위한 직원 평가 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 성찰적 평가와 경력 개발 계획을 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다. 

수여 기관:

최고에게 배우세요

당사의 탄탄한 네트워크를 통해 스위스 및 전 세계 업계 최고의 고용주들과 연결될 수 있습니다. 스위스의 가족 경영 호텔 및 레스토랑부터 4성급 및 5성급 호텔, 유명 프랜차이즈 및 호텔 체인에 이르기까지 다양한 기회를 제공합니다. 

탐색하기

영어 실력을 한 단계 높여보세요

영어 예비 과정은 학생들이 선택한 학업 과정의 영어 요건을 충족할 수 있도록 돕기 위해 마련된 10주간의 집중 어학 과정입니다. 

역동적인 언어 학습 방식을
통해 아이디어를 브레인스토밍하고, 글의 개요를 작성하며 구조를 잡는 것, 그리고 자신의 의견을 표현하는 등 학업 및 직업적 성공에 필수적인 기술을 습득하게 됩니다.  월요일부터 금요일까지 주당 15~20시간의 강사와의 수업 시간을 통해, 소규모 반 편성으로 여러분의 개별적인 필요에 맞춘 맞춤형 지원을 보장합니다.   

학업 지원 및 상담 센터 (CASA)

학업 지도부터 학교 일정, 과목 선택, 출석, 성적, 교사와의 소통에 이르기까지, CASA는 학업적 성공을 위한 든든한 지원처입니다. 어떤 어려움을 겪더라도, 여러분이 학업 여정에서 성공적으로 성장할 수 있도록 필요한 지도와 지원을 아낌없이 제공해 드리겠습니다.

예정된 모집 일정

  • 2026년 11월

  • 2027년 1월

  • 2027년 2월

  • 2027년 4월

  • 2027년 5월

  • 2027년 6월

  • 2027년 8월

  • 2027년 9월

현재 재학 중인 대학에서 편입하기

한 학기 동안 유학을 하거나 스위스에서 학업을 마치고 싶으신가요? BHMS로 편입하여 특별한 교육 경험을 쌓을 수 있는 방법을 확인해 보세요. 

수수료 내역 (스위스 프랑 기준)

 

1학년 

2학년 

3학년

등록금 

29,100 

30,100 

31,100 

운영비 

2,600

2,600

2,600

생활비*
(표준 2인실 및 식사 포함, 24주)

5,900 

5,900 

5,900 

신청비 

1,000 

1,000 **

1,000 **

제복, 칼 세트 등

500

500**

500**

합계 

39,100

40,100

41,100 

* 학기제에만
적용**편입생에게만 해당 

운영 비용에는 다음이 포함됩니다:

  • 의무 건강 및 의료 보험

  • 비자, B-허가증 및 지방세

  • e-캠퍼스 및 인터넷 이용

  • 견학 및 현장 학습

  • 첫 공항 픽업 서비스

숙소

루체른 중심부에 위치한 우리의 두 주요 캠퍼스은 편안한 객실과 현대적인 편의 시설을 제공하여, 체류 기간 내내 마치 집처럼 편안하게 지내실 수 있도록 도와드립니다. 시티 캠퍼스 내 3~4인용 공동 숙소는 수강료에 포함되어 있습니다. 단, 추가 비용을 지불하시면 객실 등급을 업그레이드하실 수 있습니다.

 

학기당

공유형 스탠다드 (2~4인용 공유 아파트)

포함 사항

스튜디오 스탠다드 레이크사이드 캠퍼스 

6,600 스위스 프랑

슈페리어 스튜디오 시티 캠퍼스 

7,500 스위스 프랑

브로셔를 다운로드하세요

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