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제과, 초콜릿 및 제빵 디플로마 과정

삶의 달콤한 즐거움에 대한 열정을 마음껏 누리며, 이 1년 과정의 실습 중심 프로그램을 통해 제과, 초콜릿, 베이커리의 정교한 기술을 배워보세요.

  • 2026년 11월
    다음 모집
  • 1년
    기간
  • 루체른
    위치
  • 120 ECTS
    (240 학점)

달콤한 미래

삶의 달콤한 즐거움에 대한 열정을 마음껏 누리며, 제과, 초콜릿, 베이커리의 정교한 기술을 배워보세요. 

1년 과정을 수료하면 미국 요리 연맹(American Culinary Federation)의 인증을 받은 권위 있는 디플로마를 취득할 수 있습니다. 1년을 더 이수하면 상급 디플로마를, 3년차 과정을 모두 마치면 요리 예술 학사 학위를 취득할 수 있습니다. 

2026년 QS 세계 대학 순위에서 최상위권 대학으로 선정됨

  • 12일세계 최고의 호텔경영 전문학교
  • 7일고용주 평판 부문 최고의 호텔경영학교
  • 5성급
    기관
  • 27+스위스에서 미래의 리더들을 양성해 온 수년

과자에서 완벽함까지

‘제과, 초콜릿 및 베이커리 디플로마’ 과정에 오신 것을 환영합니다. 본 과정에서는 포괄적인 교육과 실습 경험을 통해 제과 및 제빵의 기술을 완벽하게 익힐 수 있도록 도와드립니다. 

정교한 케이크, 타르트, 페이스트리를 만드는 비결을 터득하는 동시에, 빵과 크루아상을 만드는 장인의 세계와 초콜릿 디저트의 매혹적인 영역을 깊이 탐구해 보세요. 본 프로그램은 단순한 기술 습득을 넘어, 요리 기초, 식품 안전, 영양학, 학업 학습 능력 등 필수적인 기술과 역량을 확실히 습득할 수 있도록 설계되었습니다. 

이 디플로마 과정을 마치면, 다듬어진 제과 기술뿐만 아니라 초콜릿 제작과 제빵의 과학적 원리에 대한 깊은 이해도 얻게 될 것입니다. 새롭게 얻은 창의성과 정밀함을 바탕으로, 이 전문 분야에서 보람찬 경력을 쌓을 수 있는 탄탄한 기반을 마련하게 될 것입니다. 

제과와 제빵에 대한 열정을 마음껏 펼칠 준비가 되셨나요? 저희와 함께하며 맛있고 성공적인 미래를 향한 첫걸음을 내딛어 보세요. 

입학 요건

  • 만 17세 이상

  • IELTS 5.0 수준 또는 이에 상응하는 수준

  • 영어 요건을 충족하지 못하는 분들을 위해, 영어 예비 과정을 제공합니다. 이 과정은 학생들의 언어 능력을 향상시키기 위해 고안된 집중 과정입니다.  

교육과정

인증 기관:

실무 모듈 (주방 실습 330시간)  

  • 제과 및 제빵 기초  
  • 클래식 파티스리  
  • 부랑제리 및 비엔노아제리  
  • 전통 유럽 케이크  
  • 초콜릿 작업 기초  
  • 요리 기초  

학술 모듈  

  • 영양학 
  • 식품 안전 
  • 학업 학습 기술 
  • 독일어 또는 프랑스어 의사소통

  인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 성찰해 보시기 바랍니다.   

인증 기관:

실습 모듈 (주방 실습 330시간)  

  • 아이스크림 및 플레이트 디저트
  • 고급 초콜릿 프랄린
  • 쁘띠 푸르 및 쁘띠 가토
  • 앙트레메 케이크
  • 쇼피스 제작 기법
  • 케이터링 운영

학술 모듈  

  • 소규모 사업 관리
  • 창의성 및 디자인
  • 식음료 원가 관리
  • 관리자 역량 개발

  인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 성찰해 보시기 바랍니다.   

자신의 꿈을 향해 나아가며 학사 학위를 취득하세요

요리 여정의 다음 단계로 나아가, 1년을 더 공부하여 제과 전공의 요리학 학사 학위를 취득하며 리더십과 비즈니스 역량을 함양해 보세요.

영어 실력을 한 단계 높여보세요

영어 예비 과정은 학생들이 선택한 학업 과정의 영어 요건을 충족할 수 있도록 돕기 위해 마련된 10주간의 집중 어학 과정입니다. 

역동적인 언어 학습 방식을
통해 아이디어 브레인스토밍, 글의 개요 작성 및 구성, 자신의 의견 표현 등 학업 및 직업적 성공에 필수적인 기술을 습득하게 됩니다.  월요일부터 금요일까지 주당 15~20시간의 강사와의 수업 시간을 통해, 소규모 반 편성으로 여러분의 개별적인 필요에 맞춘 맞춤형 지원을 보장합니다.   

학업 지원 및 상담 센터 (CASA)

학업 지도부터 학교 일정, 과목 선택, 출석, 성적, 교사와의 소통에 이르기까지, CASA는 학업적 성공을 위한 든든한 지원처입니다. 어떤 어려움을 겪더라도, 여러분이 학업 여정에서 성공적으로 성장할 수 있도록 필요한 지도와 지원을 아낌없이 제공해 드리겠습니다.

예정된 모집 일정

  • 2026년 11월

  • 2027년 2월

  • 2027년 8월

수수료 내역 (스위스 프랑 기준)

 

1학년 

2학년

등록금 

29,100 

30,100 

운영비 

2,600

2,600

생활비*

5,900 

5,900 

신청 수수료 

1,000 

1,000**

제복, 칼 세트 등

500

500**

합계 

39,100

40,100 

* 학기제에만 적용**
편입생에게만 적용 

운영 비용에는 다음이 포함됩니다:

  • 의무 건강 및 의료 보험

  • 비자, B-허가증 및 지방세

  • e-캠퍼스 및 인터넷 이용

  • 견학 및 현장 학습

  • 첫 번째 공항 픽업 서비스

숙소

루체른 중심부에 위치한 우리의 두 주요 캠퍼스은 편안한 객실과 현대적인 편의 시설을 제공하여, 체류 기간 내내 마치 집처럼 편안하게 지내실 수 있도록 도와드립니다. 시티 캠퍼스 내 3~4인용 공동 숙소는 수강료에 포함되어 있습니다. 단, 추가 비용을 지불하시면 객실 등급을 업그레이드하실 수 있습니다.

 

학기당

공유형 스탠다드 (2~4인용 공유 아파트)

포함 사항

스튜디오 스탠다드 레이크사이드 캠퍼스 

6,600 스위스 프랑

슈페리어 스튜디오 시티 캠퍼스 

7,500 스위스 프랑

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