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지원 방법

요리 및 제과학 문학사

패스트리, 초콜릿, 수제 베이킹에 대한 열정을 보람찬 직업으로 만들어 보세요. 이 3년제 과정은 창의적인 기술과 기업가적 통찰력, 현장 실습을 결합하여 패스트리, 초콜릿, 베이커리 분야에 특화되어 있습니다.

  • 2026년 11월
    다음 모집
  • 3년
    기간
  • 루체른
    위치
  • 180 ECTS
    (360 영국 학점)

최고의 페이스트리 만들기

패스트리, 초콜릿, 수제 베이킹에 대한 열정을 보람찬 직업으로 만들어 보세요. 이 3년 과정은 창의적인 기술과 기업가적 통찰력, 현장 실습을 결합하여 패스트리, 초콜릿, 베이커리 분야에 특화되어 있습니다.

BHMS와 로버트 고든 대학교 (영국)에서 2개의 학위를 취득하고 졸업하세요. 

2026년 QS 세계 대학 순위에서 최상위권 대학으로 선정됨

  • 12일세계 최고의 호텔경영 전문학교
  • 7일고용주 평판 부문 최고의 호텔경영학교
  • 5성급
    기관
  • 27+스위스에서 미래의 리더들을 양성해 온 수년

성공의 비결

이 전문 학위 과정에서는 학생들이 제과, 초콜릿, 제빵 기술에만 전적으로 집중합니다. 학생들은 고급 제과 및 제빵 기술을 습득하고, 초콜릿 템퍼링과 성형 기법을 익히며, 장식용 쇼피스를 제작하고, 수제 빵과 과자를 개발하는 동시에 미래의 주방을 이끌어갈 비즈니스 및 리더십 역량을 기르게 됩니다.

본 프로그램은 최첨단 주방 시설에서 진행되는 실습 교육과 학문적 학습을 조화롭게 결합하며, 업계 인턴십으로 마무리됩니다. 학생들은 집중적인 실습 모듈을 이수하고, 실제 제빵 및 제과 현장을 경험하며, 원가 관리, 공급업체 선정, 브랜드 구축, 디저트 및 제빵 제품의 혁신 등 비즈니스 필수 요소를 배우게 됩니다.

입학 요건

  • 만 17세 이상

  • 고등학교 졸업장 또는 이에 상응하는 자격

  • IELTS 5.0 수준 또는 이에 상응하는 수준

  • 영어 요건을 충족하지 못하는 분들을 위해, 학생들의 언어 실력을 향상시킬 수 있도록 설계된 집중 과정인 영어 예비 과정을 제공합니다.

요리 예술 및 제과

이 디플로마 과정은 제과 및 제빵 기술을 완벽하게 익힐 수 있는 기술과 지식을 제공합니다. 정교한 케이크, 타르트, 페이스트리를 만드는 기술을 탐구하고, 수제 빵을 만드는 비결을 발견하며, 감각을 사로잡는 풍미 가득한 초콜릿 디저트를 만드는 기술을 배워보세요. 

6개월 후에는 스위스나 전 세계의 고급 휴양지에서 첫 유급 인턴십을 시작할 준비가 될 것입니다. 

실무 모듈 (주방 실습 330시간) 

  • 제과 및 제빵 기초
  • 클래식 파티스리
  • 부랑제리 및 비에누아제리
  • 전통 유럽 케이크
  • 초콜릿 작업 기초
  • 요리 기초 

학술 모듈 

  • 영양학
  • 식품 안전
  • 학업 학습 기술
  • 독일어 또는 프랑스어 의사소통
  • 진로 개발 및 직업 적응

인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다.  

인증 기관:

고급 디플로마 과정에서는 고급 초콜릿 프랄린 제작부터 눈부신 쇼피스 디자인에 이르기까지 다양한 전문 기술을 익힐 수 있습니다. 또한 성공적인 식음료(F&B) 사업을 운영하기 위한 노하우도 습득하게 됩니다. 

프로그램 후반부에는 스위스 또는 전 세계各地에서 유급 인턴십을 통해 배운 기술을 실제로 적용해 볼 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 

실습 모듈 (주방 실습 300시간) 

  • 아이스크림 및 플레이트 디저트
  • 고급 초콜릿 프랄린
  • 쁘띠 푸르 & 쁘띠 가토
  • 앙트레메 케이크
  • 쇼피스 제작 기법
  • 케이터링 운영 

학술 모듈 

  • 소규모 사업 관리
  • 창의성 및 디자인
  • 식음료 원가 관리
  • 감독자 역량 개발
  • 경력 개발 및 전문성 함양

선택 과목: 

  • 독일어 또는 프랑스어 커뮤니케이션

인턴십 기간 동안, 귀하는 사전에 합의된 역량 개발 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 서면 평가를 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다.  

인증 기관:

학사 과정의 세 번째이자 마지막 해인 이 해에는 두 트랙이 하나로 통합되어 여러분의 리더십과 비즈니스 역량을 키우는 데 중점을 둡니다.

실제 행사를 주최하는 것부터 새로운 식품 제품을 개발하는 것에 이르기까지, 여러분의 아이디어를 현실로 구현하는 데 필요한 역량을 배우게 되며, 이를 통해 최종 인턴십과 성공적인 경력을 위한 발판을 마련하게 됩니다. 

  • 제과 디자인과 혁신
  • 요리 자원 관리
  • 창의성 및 기업가 정신
  • 외식 서비스 관리
  • 신제품 개발
  • 학술 글쓰기 및 RGU 기준: 워크숍
  • 진로 개발 및 전문성 함양

선택 과목 (편입생 대상) 

  • 독일어 커뮤니케이션

인턴십 기간 동안, 귀하는 광범위한 직원 평가 기준에 따라 고용주로부터 평가를 받게 되며, 성찰적 평가와 경력 개발 계획을 통해 본인의 전문성 개발에 대해 되돌아볼 기회를 갖게 됩니다. 

수여 기관:

최고에게 배우세요

당사의 탄탄한 네트워크를 통해 스위스 및 전 세계 업계 최고의 고용주들과 연결될 수 있습니다. 스위스의 가족 경영 호텔 및 레스토랑부터 4성급 및 5성급 호텔, 유명 프랜차이즈 및 호텔 체인에 이르기까지 다양한 기회가 제공됩니다. 

탐색하기

영어 실력을 한 단계 높여보세요

영어 예비 과정은 학생들이 선택한 학업 과정의 영어 요건을 충족할 수 있도록 돕기 위해 마련된 10주간의 집중 어학 과정입니다. 

역동적인 언어 학습 방식을
통해 아이디어 브레인스토밍, 글의 개요 작성 및 구성, 자신의 의견 표현 등 학업 및 직업적 성공에 필수적인 기술을 습득하게 됩니다.  월요일부터 금요일까지 주당 15~20시간의 강사와의 수업 시간을 통해, 소규모 반 편성으로 여러분의 개별적인 필요에 맞춘 맞춤형 지원을 보장합니다.   

학업 지원 및 상담 센터 (CASA)

학업 지도부터 학교 일정, 과목 선택, 출석, 성적, 교사와의 소통에 이르기까지, CASA는 학업적 성공을 위한 든든한 지원처입니다. 어떤 어려움을 겪더라도, 여러분이 학업 여정에서 성공적으로 성장할 수 있도록 필요한 지도와 지원을 아낌없이 제공해 드리겠습니다.

예정된 모집 일정

  • 2026년 11월

  • 2027년 2월

  • 2027년 8월

현재 재학 중인 대학에서 편입하기

한 학기 동안 유학을 하거나 스위스에서 학업을 마치고 싶으신가요? BHMS로 편입하여 특별한 교육 경험을 쌓을 수 있는 방법을 확인해 보세요. 

수수료 내역 (스위스 프랑 기준)

 

1학년 

2학년 

3학년

등록금 

29,100 

30,100 

31,100 

운영비 

2,600

2,600

2,600

생활비*
(표준 2인실 및 식사 포함, 24주)

5,900 

5,900 

5,900 

신청비 

1,000 

1,000 **

1,000 **

제복, 칼 세트 등

500

500**

500**

합계 

39,100

40,100 

41,100 

* 학기제에만 적용됩니다

**편입생에게만 해당 

운영 비용에는 다음이 포함됩니다:

  • 의무 건강 및 의료 보험

  • 비자, B-허가증 및 지방세

  • e-캠퍼스 및 인터넷 이용

  • 견학 및 현장 학습

  • 첫 번째 공항 픽업 서비스

숙소

루체른 중심부에 위치한 우리의 두 주요 캠퍼스은 편안한 객실과 현대적인 편의 시설을 제공하여, 체류 기간 내내 마치 집처럼 편안하게 지내실 수 있도록 도와드립니다. 시티 캠퍼스 내 3~4인용 공동 숙소는 수강료에 포함되어 있습니다. 단, 추가 비용을 지불하시면 객실 등급을 업그레이드하실 수 있습니다.

 

학기당

슈페리어 레이크사이드 캠퍼스(2인실)  

1,800 스위스 프랑

스튜디오 스탠다드 레이크사이드 캠퍼스 

6,600 스위스 프랑

스튜디오 슈페리어 시티 캠퍼스 

7,500 스위스 프랑

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