요리 분야의 진로

급여는 지역, 고용주, 종사하는 분야에 따라 달라집니다. 유럽에서 셰프의 평균 연봉은 세후 약 35,000 스위스 프랑이지만, 근무처와 전문 분야에 따라 많은 셰프들이 6자리 수 이상의 연봉을 받기도 합니다. 그러나 통계에 따르면, 요리 학위를 소지한 셰프들은 학위가 없는 셰프들에 비해 6자리 수를 넘어서는 연봉을 받을 가능성이 훨씬 더 높은 것으로 나타났습니다.  

요리학 학위는 고소득 직책을 놓고 경쟁할 때 부인할 수 없는 경쟁력을 제공해 줄 것입니다. BHMS에서 요리학을 공부하면 여러분을 돋보이게 해줄 관리 능력과 비즈니스 노하우를 갖추게 될 것입니다. 

요리 예술이라는 매우 까다로운 분야에 진출하기로 결정했다면, 의심할 여지 없이 여러 가지 어려움에 직면하게 될 것입니다. BHMS 졸업생이자 현재 바레인 마나마에 위치한 걸프 요리 예술 연구소(Gulf Institute of Culinary Arts)의 총지배인으로 근무하고 있는 BHMS 졸업생 마날 알 파에즈(Manal Al Faez)는 “긴 근무 시간과 혹독한 하루하루는 장기적으로 보면 여러분에게 도움이 될 뿐입니다. 처음에는 힘들게 느껴질 수 있지만, 하루 일과를 마치고 나면 보람을 느끼게 될 것이며, 삶의 사소한 것들에 대해 더 감사하게 될 것입니다.”  

이러한 점을 염두에 두고, 요리 학위를 통해 갈고닦을 수 있는 몇 가지 기술이 있으며, 이를 통해 요리 업계에서 마주하게 될 어떤 상황에도 대비할 수 있게 됩니다. 그 내용은 다음과 같습니다. 

• 새로운 요리를 고안하고 혁신을 이끌어내는 창의성. 
• 리더십 및 관리 능력 
• 문제 해결 능력 
• 조직력과 세심함  
• 고강도 스트레스 환경에서 일할 수 있는 능력 
• 식재료 및 영양 지식 

이 모든 역량은 배우고 개발할 수 있으며, 업계에 진출하면서 계속해서 성장할 것이지만, 여러분이 이를 꾸준히 이어나가도록 동기를 부여해 줄 것은 바로 열정입니다. 현재 헝가리 부다페스트에 위치한 아난타라 뉴욕 팰리스는 다음과 같이 강조합니다. “자신의 열정에 헌신하고 열심히 노력한다면, 진정한 소명을 찾고 꿈을 이룰 수 있습니다.”