Back 01.07.2025 Campus life

주방을 넘어: BHMS에서 스판다나의 리더십 여정

3년 전, 스판다나 주네자는 미래에 대한 열정과 비전을 품고 스위스에 도착했습니다. 오늘날, BHMS의 요리 예술 학사(BA) 과정에서 마지막 학년을 맞이하며, 그녀는 자신이 결코 예상하지 못했던 모습—동료 학생들을 위한 리더이자 멘토, 그리고 옹호자—로 성장했습니다. 델리에서 출발해 학생회 활동가로 성장한 그녀의 여정은, BHMS가 단순히 요리 기술뿐만 아니라 미래의 업계 리더를 정의하는 자신감과 공동체 의식을 어떻게 키워내는지 잘 보여줍니다.

저는 열정적인 사람들로 가득 찬 환경에서 어떻게 이끌고, 어떻게 따르고, 어떻게 일해야 하는지를 배웠습니다.

유럽의 중심부에서 내린 전략적 선택

스판다나가 BHMS를 선택한 결정은 결코 가볍게 내린 것이 아니었다. “스위스라는 천국 같은 곳 외에도, 제가 BHMS에 오게 된 이유는 급여가 보장되는 인턴십과 다양한 학생 커뮤니티 때문이었습니다,”라고 그녀는 진심 어린 열정을 담아 설명한다. 처음에 그녀의 마음을 사로잡았던 과정 구조와 프로그램의 유연성은, 3년에 걸친 성장과 발견의 여정에서 그녀에게 꼭 필요한 요소임이 입증되었다.

스판다나에게 스위스에서의 유학은 상상조차 하지 못했던 새로운 기회를 열어주었습니다. “스위스, 그리고 더 넓게는 유럽에 살면서 주변 국가들을 여행할 수 있는 수많은 기회를 얻었습니다. 특히 여기서 사귄 친구들과 함께 여행을 다니며 평생 간직할 추억을 만드는 것은 꿈이 현실이 된 것과 같습니다." 이 유럽에서의 모험은 그녀의 개인적, 직업적 관점을 모두 풍요롭게 해주었으며, 다양한 미식 문화를 접하게 함으로써 요리 예술에 대한 그녀의 열정을 더욱 북돋워 주었습니다.

그들은 우리에게 단순한 지식뿐만 아니라, 그 지식을 현실 세계에서 실제로 적용하는 방법도 알려줍니다.

BHMS의 요리 예술: 탄탄한 토대 위에서 창의성을 키워나가다

BHMS의 요리 예술 학사(BA) 과정은 학생들에게 요리 예술 또는 제과, 초콜릿, 베이커리이라는 두 가지 전문 진로를 선택할 수 있는 특별한 기회를 제공하며, 동시에 BHMS와 영국의 로버트 고든 대학교 양 기관으로부터 이중 학위를 취득할 수 있습니다. 이 포괄적인 프로그램은 실습 중심의 요리 운영과 첨단 기술, 창의성, 기업가 정신을 조화롭게 결합합니다.

“우리는 단순히 기술을 배우는 데 그치지 않고, 다양한 요리에 접근하는 방법과 탄탄한 기반 위에서 창의성을 키우는 법을 배웁니다.” 스판다나는 자신의 교육 경험을 이렇게 회상합니다. 이 프로그램의 최첨단 시설에는 7개의 전문 주방이 포함되어 있으며, 학생들은 경험 많은 셰프들의 지도 아래 기본적인 칼 다루기 기술부터 복잡한 재료 조합, 정교한 초콜릿 템퍼링 기술에 이르기까지 모든 것을 익힐 수 있습니다.

BHMS를 차별화하는 점은 요리 교육에 대한 종합적인 접근 방식입니다. “BHMS에서 받는 종합적인 교육은 솔직히 정말 놀랍습니다. 학교는 우리에게 지식뿐만 아니라, 그 지식을 현실 세계에서 실제로 적용하는 방법까지 가르쳐 줍니다,”라고 스판다나는 말합니다. 3학년인 그녀는 제품 개발과 인적 자원 관리, 재무 계획, 인력 배치 등을 포함한 종합적인 식음료 사업 운영에 깊이 몰두하고 있으며, 이러한 기술은 졸업생들이 업계에서 리더십 역할을 수행할 수 있도록 준비시켜 줍니다.

이곳 직원분들은 특히나 따뜻하게 맞아주시고 항상 저에게 힘을 불어넣어 주십니다. 정말 친근하게 다가오시는 데다, 교수진과의 소탈하고 솔직한 소통 방식이 정말 마음에 듭니다.

교실 너머: 리더십과 지역사회에 미치는 영향

스판다나의 BHMS에서의 여정은 단순히 요리 공부를 넘어 훨씬 더 넓은 영역으로 이어집니다. 학생회의 적극적인 일원으로서, 그녀는 BHMS 공동체를 정의하는 ‘나눔의 정신’을 몸소 실천하고 있습니다. “제가 학생회에 가입한 주된 이유는 학교에 보답하기 위해서였습니다. 이곳의 모든 학생이 저처럼 멋진 경험을 할 수 있도록 하고 싶었어요,”라고 그녀는 동료 학생들에 대한 진심 어린 배려를 담아 설명합니다.

그녀의 리더십 철학은 ‘역량 강화’에 중점을 둡니다. “때로는 필요한 도구가 모두 갖춰져 있어도 어떻게 사용해야 할지 명확하지 않을 때가 있습니다. 저는 학생들이 그 도구를 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 그 이상을 넘어 위대한 성과를 이룰 수 있도록 힘을 실어주고 싶습니다." 타인을 지원하려는 이러한 헌신은 학생 상담원으로서의 역할로도 이어지며, 그녀는 주 2회 학업 지원을 제공함으로써 BHMS에서 꽃피는 협력의 정신을 보여주고 있습니다.

BHMS의 교직원들은 이러한 지원적인 환경을 조성하는 데 중요한 역할을 해왔습니다. “이곳 직원들은 특히 저를 따뜻하게 환영해 주었고, 항상 저에게 동기를 부여해 줍니다. 정말 친근하게 다가올 수 있고, 교수진과의 단순하고 직접적인 소통이 정말 마음에 듭니다.”라고 스판다나는 말합니다. 이러한 친근한 학업 환경과 열정적인 동료들로부터의 배움이 어우러져, 그녀는 리더십, 팀워크, 그리고 헌신적인 사람들로 가득 찬 활기찬 환경에서 일하는 데 있어 귀중한 교훈을 얻었습니다.

저는 학생들이 이러한 도구를 활용할 수 있을 뿐만 아니라, 그 이상을 넘어 훌륭한 성과를 이룰 수 있도록 자신감을 심어주고 싶습니다.

앞으로의 전망: 유럽, 탐사, 그리고 무한한 가능성

루체른에서의 생활은 스판다나에게 완벽한 문화적 몰입의 기회를 선사했습니다. “저는 모든 종류의 예술을 정말 사랑하기 때문에, 자연뿐만 아니라 박물관과 갤러리에도 둘러싸여 있다는 점이 정말 행운이라고 생각합니다.”라고 그녀는 말합니다. 유럽의 중심부에 위치한 덕분에 그녀는 대륙 전역의 다양한 미식 문화를 탐험할 수 있었으며, 이러한 경험들은 그녀의 요리 교육을 직접적으로 풍요롭게 해주고 있습니다.

졸업을 앞둔 스판다나의 포부는 BHMS가 제공하는 글로벌 기회를 반영하고 있습니다. “유럽에 머물고 싶어서 이곳 몇몇 국가에서 가능한 취업 기회를 알아보고 있어요. 이곳의 미식 문화가 저를 매료시킵니다,”라고 그녀는 털어놓습니다. 그녀의 진로 철학은 BHMS가 심어준 헌신을 고스란히 담고 있습니다. “진로 면에서는 이제 본격적으로 매진할 생각입니다. 고개를 숙이고, 집중력을 높여요. 가능한 한 많이 배우고 싶습니다.”

평생 성공을 위한 비결

BHMS에서의 자신의 여정을 고민하는 예비 학생들에게 스판다나는 솔직한 조언과 격려를 전합니다. “처음 이곳에 오면 어려움이 따를 것입니다. 어떤 날은 다른 날보다 더 힘들 수도 있겠지만, 자신을 믿으세요. 분명 모든 것이 제자리를 찾을 테니까요. 이곳에서는 있는 그대로의 자신이자, 되고 싶은 자신이 될 수 있는 기회가 주어집니다. 주변 사람들에게 다가가서 대화를 나누고, 두려워하지 말고, 여러분이 이곳에 속해 있다는 사실을 믿으세요.”

스판다나가 BHMS에서 보낸 3년간의 여정은 올바른 교육 환경이 어떻게 열정을 전문직으로 승화시킬 수 있는지 보여줍니다. 포괄적인 요리 교육, 리더십 기회, 문화 체험, 그리고 현장 실습을 통해 그녀는 글로벌 요리계에서 두각을 나타낼 준비가 된 다재다능한 전문가로 성장했습니다. 그녀의 이야기는 BHMS가 단순한 요리 교육뿐만 아니라, 졸업생들이 전문적인 여정의 모든 측면에서 성공할 수 있도록 준비시켜 주는 완전한 삶의 경험을 제공한다는 것을 보여줍니다. 실습 중심의 학습, 기업가 정신에 대한 중점, 그리고 서로를 지지하는 국제적인 공동체가 조화를 이루는 BHMS는 열정 넘치는 학생 한 명 한 명을 통해 차세대 요리 리더들을 계속해서 양성해 나가고 있습니다.