지속 가능성 선도

고국인 캐나다에서 호텔·관광 업계에서 20년 가까이 근무한 경력과 차세대 호텔·관광 분야 리더들을 양성해 온 25년의 경험을 바탕으로, 수잔 랜드트윙은 풍부한 노하우를 쌓아왔습니다. 현재 B.H.M.S. 비즈니스 & 호텔 경영 학교에서 ‘비즈니스 윤리’를 가르치고 있는 그녀는 최근 ‘지속 가능성 챌린저(Sustainability Champion)’라는 새롭고 흥미로운 역할을 맡게 되었습니다. 우리는 그녀를 만나 지속 가능성에 대한 그녀의 견해를 듣고, B.H.M.S.를 ‘Swisstainble’ 인증 학교로 만들기 위한 그녀의 계획을 알아보기 위해 인터뷰를 진행했습니다.

‘지속 가능성’은 자주 언급되는 유행어이지만, 정확히 어떤 의미일까요?

사람들은 지속가능성이 환경 보호에서 시작되고 끝난다고 생각하기 쉽지만, 사실 그보다 훨씬 더 포괄적인 개념입니다. 기업은 항상 ‘지구(planet)’, ‘이익(profit)’, ‘사람(people)’이라는 세 가지 차원을 고려해야 합니다. 즉, 수익성뿐만 아니라 사회적·환경적 영향도 측정해야 한다는 뜻입니다. 

저도 예전에는 모든 것이 고객에 관한 것이라고 생각했습니다. 물론 고객은 중요합니다. 특히 요즘 고객들이 지속가능성에 대해 훨씬 더 많은 것을 기대하고 있다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다. 하지만 사회적 지속가능성이란 직원들을 돌보는 것, 즉 직원들이 적정한 임금을 받도록 보장하고, 평등한 기회를 최우선으로 삼으며, 다양성을 존중하는 것을 의미하기도 합니다.

사회적 지속 가능성의 또 다른 측면은 기업이 적극적으로 참여하고 있는 지역사회를 돌보는 것입니다. 그리고 직원과 지역사회를 돌보는 이러한 종류의 지속 가능성은 비즈니스에도 도움이 됩니다. 직원들이 잘 대우받으면 회사에 남아 관리자로 성장하게 됩니다. 기업이 사업을 영위하는 지역사회를 돌본다면, 비즈니스는 다시 그 기업으로 돌아올 것입니다.

이는 특히 자연 경관이 주요 매력인 지역에서 더욱 그러합니다. 자연을 보전함으로써 기업은 사람들이 계속해서 찾아오도록 할 수 있습니다. 이러한 지속 가능성 접근 방식을 채택한 기업의 훌륭한 예로, 제가 알고 있는 캐나다 뉴펀들랜드의 한 호텔이 있습니다. 이 호텔은 모든 실내 가구를 현지에서 생산하고, 식재료도 현지에서 조달하여 섬 주민들에게 수익을 창출해 주고 있습니다.

지속 가능성에 관심을 갖게 된 것은 언제이며, 그 이유는 무엇인가요?

90년대에 들어서면서 우리가 환경에 미치는 영향과 사회적 책임에 대한 인식이 높아짐에 따라 지속 가능성의 중요성도 점점 더 커졌습니다. 처음에는 단순히 사업에 도움이 되기 때문에 더 지속 가능한 관행을 도입하기 시작했습니다. 물 소비를 줄이고 음식물 쓰레기를 최소화하면 비용을 절감할 수 있었기 때문입니다. 하지만 어느 순간 문득 깨달았습니다. 이러한 모든 노력이 단순히 사업에만 도움이 되는 것이 아니라, 지역사회 전체에도도움이 된다는 사실을요.

저는 제가 근무했던 여러 호텔에 사회적 책임의 개념을 도입하기 시작했습니다. 예를 들어, 제가 근무했던 한 호텔의 직원들은 전 세계 각지에서 온 사람들로 구성되어 있어 다양한 언어를 사용했습니다. 이 때문에 문화적 이해를 증진하고 서로 효과적으로 소통하는 방법을 배우는 것이 특히 중요했습니다. 그래서 우리는 영어에 어려움을 겪는 직원들을 위해 언어 강사를 고용하기로 결정했습니다.

스위스로 이주한 후, 저는 강의를 시작하며 교육 과정에 지속가능성을 접목시켰고, 이것이 하우스키핑부터 인사, 프론트 오피스에 이르기까지 호텔 사업의 모든 측면과 어떻게 연결되는지 설명했습니다. 제 학생 중 한 명의 아버지는 유엔에서 근무하셨는데, 그분을 통해 전 세계 빈곤 퇴치를 목표로 하는 일련의 목표인 ‘밀레니엄 개발 목표(MDGs)’를 처음 접하게 되었습니다.

2015년, 이 목표들은 ‘지속 가능한 개발 목표(SGDs)’로 명칭이 변경되었습니다이 발표되었습니다. 이 17가지 목표는 본질적으로 2030년까지 모두를 위한 더 나은 세상을 만들기 위한 청사진입니다. 제 기업 윤리 수업에서는 SDGs를 심도 있게 살펴보고, 기업이 인증이나 규정 준수 목표를 가지고 있을 때 무엇을 할 수 있는지 탐구합니다.

우리가 가르치는 학생들은 성공적인 기업에 취업하거나 직접 사업을 시작하고자 하는 꿈을 품고 있으며, 교사로서 우리는 학생들이 호스피탈리티 산업이 환경에 미치는 영향을 제대로 이해하고, 그 안에서 가장 지속 가능한 방식으로 운영할 수 있는 방법을 찾을 수 있도록 돕는 도덕적 책임이 있습니다. 

‘스위스테이너블(Swisstainable)’이란 무엇이며, B.H.M.S.에 있어 어떤 의미를 지닐까요?

대부분의 사람들은 이 사실을 잘 모르지만, 스위스는 지속가능발전목표(SDGs) 달성을 선도하는 국가 중 하나입니다은 수많은 지속가능성 관련 상을 수상한 바 있습니다. Swisstainable 은 스위스 관광청이 지속가능한 관광에 대한 인식을 높이고, 관광 업체 및 호스피탈리티 업계의 다양한 분야를 참여시켜 사람들이 이를 직접 체험할 수 있도록 돕기 위해 시작한 캠페인입니다. 이를 통해 지속 가능성 추구라는 흐름이 고객 경험에 점차 스며들면서 스위스의 매력이 더욱 높아지기를 기대하고 있습니다.

B.H.M.S.는 ‘Swisstainble’ 인증 기관이 되겠다는 서약을 체결했습니다. 이는 저희가 지속 가능한 경영을 실천하고, B.H.M.S.를 지속 가능성을 향해 지속적으로 발전시켜 나가겠다는 의지를 의미합니다. 지속 가능성이 기업의 주요 경쟁력으로 점점 더 부각됨에 따라, 저희는 학생들에게 지속 가능한 삶을 최적으로 영위하고 지속 가능한 비즈니스를 운영하는 데 필요한 기술과 지식을 갖추게 하고자 합니다.

하지만 저희는 단순히 지식을 심어주는 것을 넘어, 앞으로도 계속해서 발생할 지속 가능한 생활에 대한 미래의 과제를 적절히 해결할 수 있는 도구를 학생들에게 제공하고자 합니다. B.H.M.S.에서 ‘Swisstainable’이 된다는 것은, 지속 가능성의 모든 측면을 인식하며, 기술과 경험을 바탕으로 틀에 얽매이지 않는사고를 할 수 있음을 의미합니다.

앞으로 몇 달 동안 B.H.M.S.의 지속가능성 추진 과정에서 무엇을 기대할 수 있을까요?

9월에는 ‘Swisstainable’ 인증 기관으로 선정되기 위한 조치를 공식적으로 시작할 예정입니다. 학생들은 학습 기회부터 지역 사회에 직접 참여하는 것까지 다양한 활동을 주도하며 이 과정에 동참할 수 있습니다. 또한 전 세계 학생들이 참여할 수 있는 대회도 열릴 예정입니다.

학생들이 스스로 주도하는 활동을 펼치고, 이를 통해 B.H.M.S.에서 지속가능성을 실현해 나갈 수 있는 플랫폼을 갖게 되어 매우 기쁩니다! 인증 과정은 학생들이 주도하지만, 교직원을 포함한 전체 구성원이 함께 참여합니다. 이는 우리를 하나로 묶어줄 수 있는 계기가 될 것입니다. 우리 학교는 이번 기회를 통해 지역사회에 기여하고, 우리가 진심으로 관심을 가지고 있음을 보여줄 수 있습니다. 이를 통해 사람들이 우리를 가치 있는 기여자로 인식하게 되기를 바랍니다.

지금은 B.H.M.S. 학생들에게 정말 멋진 시기입니다. 학생들은 각자 관심 있는 지속 가능성 주제를 제안하고, 개발 및/또는 실행 단계에 참여할 기회를 갖게 될 것입니다. 하지만 더 중요한 것은, 학생들이 지속 가능성의 모든 측면, 즉 사람, 이익, 지구를 모두 고려하는 공동체의 일원이 될 기회를 갖게 된다는 점입니다. 학생들은 이러한 접근 방식이 가져오는 혜택과 번영을 직접 목격하고, 이러한 지식의 씨앗을 모아 자신들이 창업할 사업에 심음으로써 더 지속 가능한 세상을 만드는 데 기여할 수 있을 것입니다.