B.H.M.S. 학생에서 미슐랭 스타 셰프까지: 열정과 끈기를 담은 한 셰프의 여정

현재의 자리에 이르기까지의 여정은 우여곡절이 많았으며, 다니엘은 그 외에도 다양한 곳에서 일할 기회를 가졌습니다:

⁠ “몇 년 동안 미슐랭 1~2스타 레스토랑 여러 곳에서 일했습니다. 그중에서도 가장 마음에 들었던 곳은 콘스탄틴 필리푸 레스토랑이었죠. 마치 올림픽을 위한 훈련 같았어요!”

6년 넘게 해외에서 생활한 후, 다니엘은 고국으로 돌아와 아버지의 레스토랑을 수석 셰프로 운영하기로 결정했지만, 코로나19와 전쟁으로 인해 곧 영업을 계속할 수 없게 되었습니다.

“그때 ‘아난타라 뉴욕 팰리스 부다페스트’의 총괄 셰프 자리에 지원했습니다,”라고 다니엘은 회상하며, “그리고 이곳에서 9개월 동안 주방을 이끌어 왔습니다. 매 순간이 정말 즐겁고, 특히 파인 다이닝 레스토랑을 운영하는 일이 정말 좋습니다.”