ส่งเสริมความยั่งยืน

ด้วยประสบการณ์ทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรมในประเทศบ้านเกิดของเธอคือแคนาดาเกือบ 20 ปี และประสบการณ์การสอนผู้นำรุ่นใหม่ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรมมา 25 ปี ซูซาน แลนด์ทวิง จึงมีประสบการณ์อันล้ำค่ามากมาย ปัจจุบันเธอกำลังสอนวิชาจริยธรรมทางธุรกิจที่ B.H.M.S. Business & Hotel Management School และเมื่อเร็วๆ นี้ เธอได้รับบทบาทใหม่ที่น่าตื่นเต้นคือ “ผู้สนับสนุนความยั่งยืน” เราได้พบปะกับเธอเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมุมมองของเธอต่อความยั่งยืน และค้นพบว่าเธอมีแผนอย่างไรในการนำ B.H.M.S. ไปรับการรับรองให้เป็นโรงเรียน Swisstainble

“ความยั่งยืน” เป็นคำที่กำลังเป็นที่นิยมและถูกพูดถึงกันมาก แต่ความหมายที่แท้จริงของมันคืออะไร?

คนมักคิดว่าความยั่งยืนเริ่มต้นและสิ้นสุดที่การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม แต่ความจริงแล้วมันมีมิติที่กว้างกว่านั้นมาก บริษัทควรพิจารณาสามมิติหลัก ได้แก่ โลก (Planet) กำไร (Profit) และคน (People) ซึ่งหมายความว่านอกจากผลกำไรแล้ว บริษัทยังต้องวัดผลกระทบทางสังคมและสิ่งแวดล้อมของตนเองด้วย 

ผมเคยคิดว่าทุกอย่างเกี่ยวข้องกับลูกค้าเป็นหลัก — และลูกค้าก็สำคัญ — โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาถึงว่าในปัจจุบันลูกค้ามีความคาดหวังสูงขึ้นมากในเรื่องความยั่งยืน แต่ความยั่งยืนทางสังคมยังหมายถึงการดูแลพนักงาน — การรับประกันว่าพวกเขาได้รับค่าจ้างที่เหมาะสม การให้ความสำคัญกับโอกาสที่เท่าเทียม และการส่งเสริมความหลากหลาย

มิติอีกด้านหนึ่งของความยั่งยืนทางสังคมคือการดูแลชุมชนที่ธุรกิจมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน และความยั่งยืนประเภทนี้ — การดูแลพนักงานและชุมชน — มีประโยชน์ต่อธุรกิจ; หากพนักงานได้รับการปฏิบัติอย่างดี พวกเขาก็จะอยู่ต่อและก้าวขึ้นเป็นผู้จัดการ หากบริษัทดูแลชุมชนที่ดำเนินธุรกิจอยู่ ธุรกิจก็จะกลับมาหาพวกเขาเอง

สิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานที่ที่จุดดึงดูดหลักคือภูมิทัศน์ธรรมชาติ โดยการดูแลรักษาธรรมชาติ บริษัทจะรับประกันได้ว่าผู้คนจะกลับมาเยือนอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างที่ดีของธุรกิจที่นำแนวทางความยั่งยืนนี้มาใช้คือโรงแรมแห่งหนึ่งที่ผมรู้จักในนิวฟันด์แลนด์ (แคนาดา) ซึ่งเฟอร์นิเจอร์ภายในโรงแรมทั้งหมดผลิตขึ้นในท้องถิ่น และอาหารก็จัดหาจากแหล่งท้องถิ่น เพื่อสร้างรายได้ให้กับผู้คนที่อาศัยอยู่บนเกาะ

คุณเริ่มสนใจเรื่องความยั่งยืนเมื่อไหร่ และทำไม?

ในทศวรรษ 90 ความยั่งยืนเริ่มมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเราเริ่มตระหนักถึงผลกระทบของเราต่อสิ่งแวดล้อม และความรับผิดชอบทางสังคมของเรา ในตอนแรก เราเริ่มนำแนวปฏิบัติที่ยั่งยืนมาใช้เพียงเพราะมันดีต่อธุรกิจ — การลดการใช้น้ำและลดขยะอาหารให้น้อยที่สุด หมายความว่าเรากำลังประหยัดเงิน แต่ในจุดหนึ่ง ผมก็เริ่มเข้าใจและตระหนักว่าความพยายามทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ช่วยธุรกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยชุมชนทั้งชุมชนด้วย

ผมเริ่มนำ แนวคิดเกี่ยวกับความรับผิดชอบต่อสังคม มาใช้ในโรงแรมต่าง ๆ ที่ผมทำงานอยู่ ตัวอย่างเช่น พนักงานของโรงแรมแห่งหนึ่งที่ผมทำงานอยู่ประกอบด้วยผู้คนจากทั่วโลก ซึ่งพูดภาษาต่าง ๆ กันมากมาย สิ่งนี้ทำให้การส่งเสริมความเข้าใจทางวัฒนธรรมและการเรียนรู้วิธีสื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพกับกันและกันกลายเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เราตัดสินใจจ้างครูสอนภาษาสำหรับผู้ที่ยังมีความยากลำบากในการใช้ภาษาอังกฤษ

เมื่อผมย้ายไปสวิตเซอร์แลนด์ ผมเริ่มสอนและนำเรื่องความยั่งยืนมาบูรณาการเข้าในหลักสูตรการสอน โดยอธิบายว่ามันเกี่ยวข้องกับทุกด้านของธุรกิจโรงแรมอย่างไร ตั้งแต่ฝ่ายทำความสะอาด ไปจนถึงฝ่ายทรัพยากรบุคคล และฝ่ายต้อนรับ พ่อของนักเรียนคนหนึ่งของผมทำงานให้สหประชาชาติ (UN) และผ่านทางเขา ผมจึงได้รู้จักเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Millennial Goals) เป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นชุดเป้าหมายที่มุ่งลดความยากจนทั่วโลก

ในปี 2015, เป้าหมายเหล่านี้ได้รับการเปลี่ยนชื่อเป็นเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs). เป้าหมาย 17 ข้อนี้ถือเป็นแผนแม่บทเพื่อสร้างโลกที่ดีขึ้นสำหรับทุกคนภายในปี 2030 ในชั้นเรียนจริยธรรมธุรกิจของเรา เราศึกษาเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) อย่างละเอียด และสำรวจว่าบริษัทสามารถทำอะไรได้เมื่อมีเป้าหมายด้านการรับรองหรือการปฏิบัติตามมาตรฐาน

นักศึกษาที่เราสอนนั้น บางคนต้องการทำงานในบริษัทที่ประสบความสำเร็จ บางคนต้องการก่อตั้งธุรกิจของตนเอง และเราในฐานะครูมีหน้าที่ทางศีลธรรมที่จะต้องมั่นใจว่าพวกเขาได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของภาคการท่องเที่ยวและบริการต่อสิ่งแวดล้อม และรู้วิธีค้นหาแนวทางที่ยั่งยืนที่สุดในการดำเนินงานภายในภาคนี้ 

Swisstainableคืออะไร และมีความหมายอย่างไรต่อ B.H.M.S.

แม้ส่วนใหญ่ของประชาชนจะไม่ทราบเรื่องนี้ แต่ สวิตเซอร์แลนด์เป็นหนึ่งในประเทศที่นำทางในการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (SDGs) ได้รับรางวัลด้านความยั่งยืนมาหลายครั้งแล้ว Swisstainable  เป็นแคมเปญที่เปิดตัวโดย Switzerland Tourism เพื่อเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และช่วยให้ประชาชนได้สัมผัสประสบการณ์นี้ผ่านการร่วมมือกับผู้ให้บริการท่องเที่ยวและภาคส่วนอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม ความหวังคือว่าสิ่งนี้จะทำให้สวิสเซอร์แลนด์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เมื่อการเปลี่ยนทิศทางสู่ความยั่งยืนค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประสบการณ์ของลูกค้า

ที่ B.H.M.S. เราได้ลงนามในคำมั่นสัญญาเพื่อกลายเป็นสถาบัน Swisstainble ซึ่งหมายความว่าเราทุ่มเทให้กับการบริหารธุรกิจอย่างยั่งยืน และพัฒนา B.H.M.S. อย่างต่อเนื่องเพื่อก้าวสู่ความยั่งยืน เราต้องการให้นักศึกษาของเราได้รับทักษะและความรู้เกี่ยวกับวิธีการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนและบริหารธุรกิจอย่างยั่งยืนได้อย่างดีที่สุด เนื่องจากความยั่งยืนกำลังกลายเป็นจุดขายที่สำคัญยิ่งขึ้นสำหรับบริษัทต่างๆ

แต่เป้าหมายของเราไม่ใช่เพียงการส่งเสริมความรู้เท่านั้น แต่ยังต้องการมอบเครื่องมือให้นักเรียนเพื่อสามารถรับมือกับความท้าทายในอนาคตเกี่ยวกับการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน ซึ่งจะยังคงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง การเป็น “Swisstainable” ที่ B.H.M.S. หมายถึงความสามารถในการใช้ทักษะและประสบการณ์เพื่อคิดนอกกรอบ พร้อมทั้งมีความตระหนักถึงทุกด้านของความยั่งยืน

เราสามารถคาดหวังอะไรจากความก้าวหน้าของ B.H.M.S. สู่ความยั่งยืนในไม่กี่เดือนข้างหน้า?

ในเดือนกันยายน เราจะเริ่มดำเนินมาตรการอย่างเป็นทางการเพื่อได้รับการรับรองเป็นสถาบัน Swisstainable นักเรียนจะสามารถมีส่วนร่วมได้โดยการนำโครงการต่าง ๆ ตั้งแต่โอกาสในการเรียนรู้ไปจนถึงการมีส่วนร่วมโดยตรงในชุมชน นอกจากนี้ยังจะมีการแข่งขันที่นักเรียนจากทั่วโลกสามารถเข้าร่วมได้

ผมรู้สึกตื่นเต้นที่นักเรียนจะได้ลงมือทำโครงการของตนเอง และที่มีแพลตฟอร์มนี้เพื่อผลักดันความยั่งยืนที่ B.H.M.S.! การรับรองนี้แม้จะนำโดยนักเรียน แต่ชุมชนทั้งหมดก็ร่วมมีส่วนร่วม รวมถึงครูและเจ้าหน้าที่ด้วย นี่คือสิ่งที่สามารถนำเราทุกคนมารวมตัวกันได้ โรงเรียนของเรามีโอกาสที่จะมีส่วนร่วมในชุมชนและแสดงให้เห็นว่าเราใส่ใจเรื่องนี้ หวังว่าสิ่งนี้จะทำให้ผู้คนมองว่าเราเป็นผู้มีส่วนร่วมที่มีคุณค่า

นี่เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักเรียน B.H.M.S.; พวกเขาจะมีโอกาสเสนอความสนใจด้านความยั่งยืนของตนเอง และร่วมมีส่วนร่วมในขั้นตอนการพัฒนาและ/หรือการดำเนินการ แต่ที่สำคัญกว่านั้น คือพวกเขาจะมีโอกาสได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนที่ให้ความสำคัญกับทุกด้านของความยั่งยืน — ทั้งคน กำไร และโลก พวกเขาจะได้สังเกตเห็นด้วยตาตนเองถึงประโยชน์และความเจริญรุ่งเรืองที่แนวทางนี้ก่อให้เกิด และเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์แห่งความรู้เหล่านี้เพื่อนำไปปลูกในธุรกิจของตนเอง ซึ่งจะช่วยสร้างโลกที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น