โอกาสการทำงานในสาขาศิลปะการปรุงอาหาร

ประกาศนียบัตรด้านศิลปะการทำอาหารจะมอบทักษะทางวิชาชีพที่คุณต้องการเพื่อประสบความสำเร็จในตำแหน่งงานต่าง ๆ

เหตุผลหลักที่ควรเลือกอาชีพในวงการอาหาร

ใครบ้างที่ไม่เคยชื่นชมทักษะของเชฟในการจัดวางวัตถุดิบลงบนจาน หรือความสร้างสรรค์ในการผสมผสานรสชาติของอาหารเพื่อปลุกเร้าประสาทสัมผัสทั้งห้าของเรา? นั่นคือแก่นแท้ของศิลปะการทำอาหาร: การมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับลูกค้าผ่านผลงานสร้างสรรค์ที่แสนอร่อย แต่ศาสตร์นี้ไม่ได้มีเพียงแค่สูตรอาหารที่เตรียมมาอย่างดีเท่านั้น มาค้นพบโลกแห่งศิลปะการทำอาหารที่เต็มไปด้วยความหลากหลายและพลวัต ร่วมกับทีมผู้เชี่ยวชาญที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของเราที่ BHMS Culinary Academy

ศิลปะการทำอาหารคืออะไร?

ศิลปะการปรุงอาหารคือศิลปะและวิทยาศาสตร์ในการเตรียม ปรุง จัดแต่ง และเสิร์ฟอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่รวมถึงอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่ศิลปะการปรุงอาหารเป็นสาขาที่กว้างขวาง ครอบคลุมทุกอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการทำงานกับอาหาร

ความเลิศล้ำในศิลปะการทำอาหารเกิดจากการเข้าใจอย่างลึกซึ้งถึงกระบวนการในครัวและเทคนิคมืออาชีพ จึงไม่แปลกใจที่ศิลปะนี้ถูกเรียกว่า "ศิลปะ" เนื่องจากความซับซ้อนและความสร้างสรรค์ที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังการเตรียมและเสิร์ฟอาหารที่ดูน่าดึงดูดและอร่อย

การเรียนศิลปะการทำอาหารไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีจัดการวัตถุดิบอย่างปลอดภัย แต่ยังรวมถึงการเลือกและผสมผสานวัตถุดิบเพื่อดึงรสชาติออกมาอย่างเต็มที่ เทคนิคการจัดแต่งอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะอาหารนั้นก่อนอื่นต้องเป็นความสุขทางสายตา!

นักศึกษาจะได้เรียนรู้และเชี่ยวชาญวิธีการปรุงอาหารหลากหลายรูปแบบ เช่น การทอด การทอดน้ำมันท่วม การย่าง การผัด และการอบ เมื่อทักษะและความรู้เหล่านี้ถูกซึมซับแล้ว เชฟรุ่นใหม่จำเป็นต้องพัฒนาวิธีการแสดงออกทางศิลปะที่ผสมผสานทุกปัจจัยเหล่านี้ — รสชาติ เนื้อสัมผัส และการจัดแต่ง — เพื่อสร้างเมนูซิกเนเจอร์ของตนเอง และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ

ทำไมจึงควรเลือกอาชีพในสาขาศิลปะการทำอาหาร?

หากคุณมีความหลงใหลในการทำอาหารและต้องการพัฒนาทักษะให้สมบูรณ์แบบ การศึกษาด้านศิลปะการทำอาหารสามารถเปิดโอกาสทางอาชีพที่น่าตื่นเต้น และแม้กระทั่งมีเกียรติยศสูง ในร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำระดับโลก

แม้ว่าอุตสาหกรรมศิลปะการทำอาหารจะเปิดโอกาสการทำงานที่หลากหลาย แต่เนื่องจากอุตสาหกรรมนี้เชื่อมโยงกับภาคบริการอาหารและเครื่องดื่ม และ การบริหารจัดการอุตสาหกรรมโรงแรม การมีปริญญาด้านศิลปะการทำอาหารจึงช่วยให้คุณกำหนดทิศทางอาชีพไปในหลายด้าน

ประโยชน์จากการก้าวเข้าสู่วงการศิลปะการทำอาหารนั้นไม่จำกัดอยู่เพียงในครัวเท่านั้น: มันอาจเปิดประตูโอกาสให้คุณก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งที่สูงขึ้นในอุตสาหกรรมนี้, เปิดร้านอาหารของตัวเอง หรือทำงานในสถานที่ที่มีเอกลักษณ์ทั่วโลก วงการนี้มอบโอกาสที่หลากหลายและเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทั้งในด้านการพัฒนาอาชีพ การเป็นผู้ประกอบการ และประสบการณ์การทำงานในระดับสากล

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างหลังจากได้รับปริญญาด้านศิลปะการปรุงอาหาร?

ประกาศนียบัตรด้านศิลปะการทำอาหารจะมอบทักษะทางวิชาชีพที่คุณต้องการเพื่อประสบความสำเร็จ ด้วยประสบการณ์ปฏิบัติจริงภายใต้การแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์และ การฝึกงานในอุตสาหกรรม คุณจะรู้สึกคุ้นเคยกับตำแหน่งงานต่าง ๆ และสามารถพิจารณาโอกาสการทำงานระดับนานาชาติได้ทุกประเภท

หลักสูตรที่หลากหลายของ BHMS Culinary Academy จะช่วยให้คุณได้รับความรู้และทักษะที่จำเป็นเพื่อสร้างตัวในอุตสาหกรรมที่น่าตื่นเต้นและพัฒนาอย่างรวดเร็วนี้ รวมถึงให้ความรู้ด้านธุรกิจเพื่อเปิดร้านอาหารของคุณเอง หากนั่นคือเป้าหมายของคุณ

ค้นพบความลับของศิลปะการทำอาหารในครัวสมัยใหม่สุดล้ำของเรา ตั้งแต่เทคนิคการตัดด้วยมีด ไปจนถึงการเตรียมอาหารดิบ และศิลปะการปรับอุณหภูมิช็อกโกแลต คุณสามารถเลือกระหว่างสองหลักสูตร: ศิลปะการทำอาหาร หรือ ศิลปะการทำขนมและเบเกอรี่ และได้รับปริญญาตรีผ่านความร่วมมือกับ มหาวิทยาลัยโรเบิร์ต กอร์ดอน (RGU), พันธมิตรทางวิชาการของเราในสหราชอาณาจักร

บทบาทบางประการที่คุณสามารถรับหน้าที่ได้ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร ได้แก่:

เชฟ
ผู้จัดการร้านอาหารหรือบริการจัดเลี้ยง
ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
ที่ปรึกษาด้านอาหาร
ผู้พัฒนาสูตรอาหาร
นักจัดแต่งอาหาร
ผู้ให้คำปรึกษาด้านสุขภาพ
เจ้าของร้านอาหารแบบไม่เปิดเผยตัว

สิ่งที่คุณควรรู้

เงินเดือนจะแตกต่างกันไปตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ ผู้จ้างงาน และภาคธุรกิจเป้าหมาย ในยุโรป เงินเดือนเฉลี่ยของเชฟอยู่ที่ประมาณ 35'000 CHF (หลังหักภาษี) ต่อปี แต่ขึ้นอยู่กับสถานที่ทำงานและสาขาเฉพาะของคุณ เชฟหลายคนมีรายได้สูงถึงระดับหกหลัก สถิติแสดงให้เห็นว่าเชฟที่มีปริญญาด้านศิลปะการทำอาหารมีโอกาสสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญที่จะมีรายได้เกินหกหลัก เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่มี

การมีปริญญาด้านศิลปะการทำอาหารจะช่วยให้คุณได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัยเมื่อต้องแข่งขันเพื่อตำแหน่งที่มีค่าจ้างสูง การศึกษาศิลปะการทำอาหารที่ BHMS จะช่วยคุณพัฒนาทักษะการบริหารจัดการและความรู้ด้านธุรกิจ ซึ่งจะช่วยคุณโดดเด่นกว่าผู้อื่น.

หากคุณตัดสินใจก้าวเข้าสู่โลกของศิลปะการปรุงอาหารที่เต็มไปด้วยความท้าทาย คุณจะต้องเผชิญกับความยากลำบากอย่างแน่นอน เมื่อถูกถามถึงสิ่งที่เธอรู้สึกว่าเป็นความท้าทาย มานาล อัล ฟาเอซ (Manal Al Faez) ผู้สำเร็จการศึกษาจาก BHMS ซึ่งปัจจุบันทำงานเป็นผู้จัดการทั่วไปที่ Gulf Institute of Culinary Arts ในเมืองมานามา ประเทศบาห์เรน กล่าวว่า “เวลาทำงานที่ยาวนานและวันทำงานที่หนักหน่วงจะนำประโยชน์มาให้คุณในระยะยาวเท่านั้น มันอาจดูท้าทายในตอนแรก แต่คุณจะรู้สึกได้รับผลตอบแทนหลังจากทำงานเสร็จในแต่ละวัน และคุณจะรู้สึกซาบซึ้งกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตมากขึ้น”

ด้วยแนวคิดนี้ มีทักษะหลายประการที่การเรียนด้านศิลปะการทำอาหารจะช่วยคุณพัฒนาให้เชี่ยวชาญ ทำให้คุณพร้อมรับมือกับทุกสิ่งที่โลกแห่งการทำอาหารอาจท้าทายคุณ นี่คือ:

ความสร้างสรรค์ในการคิดค้นเมนูใหม่และนวัตกรรม
ทักษะการนำทีมและการบริหารจัดการ
การแก้ปัญหา
การจัดระเบียบและความใส่ใจในรายละเอียด
ความสามารถในการทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีความกดดันสูง
ความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และโภชนาการ

แม้ว่าทักษะทั้งหมดนี้สามารถเรียนรู้และพัฒนาได้ และจะเติบโตต่อไปเมื่อคุณก้าวเข้าสู่อุตสาหกรรมนี้ แต่ความหลงใหลคือสิ่งที่จะเป็นแรงผลักดันให้คุณเดินหน้าต่อไป Daniel Biro, ผู้สำเร็จการศึกษาจาก BHMS อีกคนหนึ่ง ซึ่งปัจจุบันทำงานเป็น Executive Head Chef ที่ โรงแรมอนันตรา นิวยอร์ก พาเลซ ในบูดาเปสต์ ประเทศฮังการี เน้นย้ำว่า “หากคุณยังคงมุ่งมั่นกับความรักในสิ่งที่ทำและทำงานอย่างหนัก คุณจะสามารถค้นพบความหมายที่แท้จริงของชีวิตและบรรลุความฝันได้”