持続可能性の推進

母国であるカナダのホスピタリティ業界で20年近く勤務し、次世代のホスピタリティ業界のリーダーを25年にわたり育成してきたスーザン・ランドトウィングは、豊富な経験を有しています。 現在はB.H.M.S.ビジネス＆ホテルマネジメントスクールでビジネス倫理を教えている彼女は、最近、「サステナビリティ・チャンピオン」という新しく刺激的な役割を引き受けました。私たちは彼女にインタビューを行い、彼女がサステナビリティをどのように捉えているか、またB.H.M.S.を「Swisstainble」認定校にするためにどのような計画を立てているかについて詳しく伺いました。

「サステナビリティ」はよく耳にする流行語ですが、その正確な意味とは何でしょうか？

人々は、サステナビリティといえば環境保護のことだと考えがちですが、実際にはそれよりもはるかに包括的な概念です。企業は常に「地球（Planet）」「利益（Profit）」「人（People）」という3つの側面を考慮すべきであり、つまり、収益性に加え、社会や環境への影響も評価しなければならないということです。 

以前は、すべてが顧客次第だと思っていました――もちろん顧客は重要です――特に、昨今、サステナビリティに関して顧客の期待がどれほど高まっているかを考えればなおさらです。しかし、社会的サステナビリティとは、従業員を大切にすることでもあります。つまり、適正な賃金を保証し、機会均等を最優先し、多様性を尊重することです。

社会的サステナビリティのもう一つの側面は、企業が積極的に関与している地域社会への配慮です。そして、従業員や地域社会を大切にするというこの種のサステナビリティは、ビジネスにとっても有益です。従業員が適切に扱われれば、彼らは留まり、やがて管理職へと成長します。企業が事業を展開する地域社会を大切にしれば、ビジネスは自然と企業に戻ってくるのです。

これは、自然景観が魅力となっている場所において特に当てはまります。自然を大切にすることで、企業は人々が繰り返し訪れてくれることを確実にできるのです。 この持続可能性へのアプローチを採用している企業の好例として、私が知っているニューファンドランド（カナダ）にあるホテルが挙げられます。そこでは、館内の家具はすべて地元で生産されたものであり、食材も地元で調達することで、島に住む人々に収入をもたらしています。

いつからサステナビリティに関心を持ち始め、そのきっかけは何でしたか？

90年代、環境への影響や社会的責任に対する意識が高まるにつれ、サステナビリティはますます重要になっていきました。当初、私たちがより持続可能な取り組みを導入し始めたのは、単にそれがビジネスにとって有益だったからです。水の使用量を削減し、食品廃棄物を最小限に抑えることは、経費の節約につながったのです。 しかしある時、はっと気づきました。こうした取り組みは単にビジネスに役立つだけでなく、地域社会全体にも貢献しているのだと。

そこで、私が勤務していた様々なホテルで社会的責任の概念の導入を始めました。例えば、あるホテルのスタッフは世界中から集まった人々で構成されており、様々な言語を話していました。そのため、異文化への理解を深め、互いに効果的にコミュニケーションをとる方法を学ぶことが特に重要でした。 そこで、英語に苦労しているスタッフのために語学講師を雇うことにしました。

スイスに移住してからは、教鞭を執り始め、カリキュラムにサステナビリティを取り入れ、ハウスキーピングから人事、フロント業務に至るまで、ホテルビジネスのあらゆる側面とどのように結びついているかを解説しました。 私の教え子の1人の父親が国連で働いており、その縁で、世界的な貧困削減を目指す一連の目標である「ミレニアム開発目標（MDGs）」を初めて知りました。

2015年、これらは「持続可能な開発目標（SDGs）」と改称されましたが採択されました。これら17の目標は、2030年までにすべての人にとってより良い世界を実現するための青写真です。私のビジネス倫理の授業では、SDGsを詳しく検討し、企業が認証やコンプライアンスの目標を掲げている場合に何ができるかを探求しています。

私たちが教える学生たちは、成功している企業に就職したいと考えているか、あるいは起業したいと考えているかのどちらかです。そして、教師である私たちには、ホスピタリティ業界が環境に与える影響について学生たちに正しく理解させ、その業界内で最も持続可能な運営方法を見出す術を身につけさせるという道義的責任があります。 

「Swisstainable」とは何でしょうか？また、B.H.M.S.にとってどのような意味を持つのでしょうか？

多くの人はご存じないかもしれませんが、スイスは、SDGsの達成において先導的な役割を果たしている国の一つですは数多くのサステナビリティ関連の賞を受賞しています。Swisstainable は、スイス政府観光局が立ち上げたキャンペーンであり、サステナブルな観光への意識を高め、観光事業者やホスピタリティ業界の他のセクターを巻き込むことで、人々がそれを体験できるよう支援することを目的としています。 サステナビリティへの移行が顧客体験に浸透していくことで、スイスの魅力をさらに高めることが期待されています。

B.H.M.S.では、「Swisstainble」認定施設となるための誓約書に署名しました。これは、持続可能な経営に取り組み、B.H.M.S.を持続可能性に向けて継続的に発展させていくことを約束することを意味します。 持続可能性が企業にとってますます重要なセールスポイントとなる中、当校では、学生たちに、いかにして最も効果的に持続可能な生活を送り、持続可能なビジネスを運営するかについてのスキルと知識を身につけてもらいたいと考えています。

しかし、私たちは単に知識を養うだけにとどまらず、今後も発生し続ける持続可能な生活に関する課題に適切に対処できる手段を学生たちに提供することを目指しています。 B.H.M.S.における「Swisstainable」とは、持続可能性のあらゆる側面を認識しつつ、スキルと経験を活かして既成概念にとらわれない発想ができることを意味します。

今後数ヶ月間、B.H.M.S.のサステナビリティへの取り組みから何が期待できるでしょうか？

9月には、「Swisstainable」認定校となることを目指し、正式に取り組みを開始します。学生たちは、学習の機会から地域社会への直接的な関与に至るまで、さまざまな取り組みを主導することで参加することができます。また、世界中の学生が参加できるコンテストも開催される予定です。

生徒たちが自らのイニシアチブを実行に移すこと、そしてB.H.M.S.でサステナビリティを推進するためのこのプラットフォームが整うことに、私は大きな期待を寄せています！この認定取得活動は生徒主導ですが、教員やスタッフを含む学校コミュニティ全体が関与しています。これは私たちを一つに結びつけるものとなるでしょう。 本校には、地域社会に関わり、私たちが地域を大切に思っていることを示す絶好の機会が訪れています。これにより、人々が私たちを貴重な貢献者として認識してくれることを願っています。

これはB.H.M.S.の生徒たちにとって素晴らしい機会です。生徒たちは、各自が関心を持つ持続可能性に関するテーマを提案し、その開発や実施の段階に参加する機会を得られるでしょう。 しかし、さらに重要なのは、彼らが「人、利益、地球」という持続可能性のあらゆる側面を重視するコミュニティの一員となる機会を得られることです。 生徒たちは、こうしたアプローチがもたらす恩恵や繁栄を直接目の当たりにし、その知識の種を自らのビジネスに活かすことで、より持続可能な世界の実現に貢献することになるでしょう。