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出願方法

調理芸術学の文学士号

この3年間のプログラムでは、料理への情熱をプロとしての成功へとつなげるためのスキルを身につけることができます。

  • 2026年11月
    次回の募集
  • 3年
    期間
  • ルツェルン
    場所
  • 180 ECTS
    (360 UKクレジット)

卓越した料理の創造

料理への情熱を、料理の専門知識と起業のノウハウを融合させた実践的な調理芸術教育を通じて、充実したキャリアへとつなげましょう。 

BHMSとロバート・ゴードン大学（英国）から2つの学位を取得して卒業しましょう。 

2026年版QS世界大学ランキングにおいて、トップクラスの教育機関の一つとして認められている

  • 12日世界一のホスピタリティ専門学校
  • 7日雇用主からの評価が最も高いホスピタリティ専門学校
  • 5つ星
    機関
  • 27以上スイスで未来のリーダーを育成してきた長年の実績

成功の秘訣

当校の料理学位プログラムは、実践的な調理業務と高度な技術を融合させ、創造性と起業家精神を重視することで、この業界での成功に向けたキャリア形成をサポートします。  包丁さばきの習得から食材の組み合わせの理解、さらにはチョコレートのテンパリングの技法に至るまで、経験豊富なシェフの指導のもと、7つの最先端の厨房でかけがえのない実践的な経験を積むことができます。 

3回のインターンシップを含む当校の包括的なカリキュラムは、世界有数の高級レストランで活躍するために必要な専門知識と熟練した技術を身につけさせます。ペースの速いプロの厨房という環境の中で、チームワーク、コミュニケーション、問題解決の重要性を学びながら、逆境に耐える力、適応力、そしてプレッシャーの高い環境で成果を上げる能力を養います。

料理への情熱を解き放つ準備はできていますか？BHMSに参加し、今日から卓越した料理人への道を歩み始めましょう。 

入学要件

  • 17歳以上

  • 高校卒業資格または同等の資格

  • IELTS 5.5レベルまたは同等の英語力

  • 英語力の要件を満たしていない方のために、当校では英語準備プログラムを提供しています。これは、学生の語学力を向上させるために設計された集中コースです。

BHMSの料理芸術学士課程では、どのようなことが期待できるでしょうか？

調理芸術

食品製造とヨーロッパ料理の芸術を学び、世界で最も活気あふれる業界の一つで成功するために必要な自信とスキルを身につけましょう。 

わずか6ヶ月後には、初めての有給インターンシップに挑む準備が整い、スイスや世界中のどこにある世界トップクラスの施設で、忘れられない経験をするための土台が築かれます。 

実技モジュール（厨房での実習430時間） 

  • 調理業務の基礎
  • 食材の下ごしらえ技術
  • ヨーロッパ料理
  • ガルド・マンジェ
  • ケーキとクリーム
  • 製パン・パン 

学術モジュール 

  • 栄養学
  • 食品衛生
  • ホスピタリティ・観光学構造と製品
  • 飲料学
  • 学術的な学習スキル
  • ドイツ語またはフランス語によるコミュニケーション
  • キャリア開発と社会進出

インターンシップ期間中、あなたは雇用主によって、合意された一連の能力開発基準に基づいて評価され、書面による自己評価を通じて自身の職業能力開発について振り返るよう求められます。  

認定機関：

高度な技術と料理の芸術性を駆使して、自身の腕前を次のレベルへと引き上げると同時に、原価管理、人事、ビジネス分析などの分野における経営・運営の専門知識も身につけます。 

プログラムの後半では、スイスまたは世界各国での有給インターンシップが待っており、そこで学んだスキルを実戦で試すことができます。 

実習モジュール（厨房での実習460時間） 

  • アラカルト料理
  • 地中海料理
  • 世界の料理
  • テーマとコンセプト
  • シェフズ・テーブル
  • チョコレート・クリエーション
  • 飲食サービス運営 II 

学術モジュール 

  • 料理とワインのペアリング
  • メニューデザイン
  • 料理ビジネスの分析
  • 飲食コスト管理
  • 管理職育成
  • キャリア開発と職業適応

選択科目： 

  • ドイツ語コミュニケーション
  • フランス語によるコミュニケーション

インターンシップ期間中、あなたは雇用主によって、合意された一連の能力開発基準に基づいて評価され、書面による自己評価を通じて自身の職業能力開発について振り返るよう求められます。  

認定機関：

学士課程の3年目、つまり最終学年では、リーダーシップ能力とビジネスセンスの育成に重点が置かれます。

実際のイベントの主催から新食品の開発に至るまで、アイデアを現実のものにするために必要なことを学び、最終インターンシップや将来のキャリア成功に向けた土台を築きます。 

  • 食資源の管理
  • 創造性と起業家精神
  • フードサービス管理
  • 新食品開発
  • 学術論文執筆とRGU基準：ワークショップ
  • キャリア開発と専門職としての統合

*厨房での実習300時間

選択科目 

  • 現代の調理業務（調理芸術コース）
  • パティスリーのデザインとイノベーション（パティスリー専攻） 

選択科目（編入生向け） 

  • ドイツ語コミュニケーション

 

インターンシップ期間中、あなたは雇用主によって、多岐にわたる従業員評価基準に基づいて評価されており、自己振り返りによる評価やキャリア開発計画を通じて、自身の専門能力開発について振り返るよう求められています。 

授与元：

最高の達人から学ぶ

当社が築き上げた強固なネットワークを通じて、スイス国内および世界中の業界を代表するトップクラスの雇用主へのアクセスが可能です。スイス国内の家族経営のホテルやレストランから、4つ星・5つ星ホテル、そして有名なフランチャイズやホテルチェーンまで、幅広い選択肢をご用意しています。 

探索する

英語力をさらに向上させましょう

「英語準備プログラム」は、選択した進学コースの英語要件を満たせるよう設計された、10週間の集中語学コースです。 

ダイナミックな語学学習アプローチ
を通じて、アイデアのブレインストーミング、文章のアウトライン作成や構成、意見の表現など、学業やキャリアでの成功に不可欠なスキルを習得します。  月曜日から金曜日まで、週に15～20時間の講師による指導があり、少人数制のクラスにより、学生一人ひとりのニーズに合わせたきめ細やかなサポートが受けられます。   

学業支援・相談センター（CASA）

学業に関するアドバイスから、学校生活の日程、科目選択、出席状況、成績、先生との関わり方に関するサポートに至るまで、CASAは学業を成功させるための頼れる存在です。どのような課題に直面しても、皆さんが学業の道を力強く歩んでいけるよう、必要な指導とサポートを提供します。

今後の募集

  • 2026年11月

  • 2027年1月

  • 2027年2月

  • 2027年4月

  • 2027年5月

  • 2027年6月

  • 2027年8月

  • 2027年9月

在籍中の大学からの編入

1学期間の留学や、スイスでの学業修了にご興味はおありですか？BHMSへ編入して、素晴らしい教育体験を得る方法をご確認ください。 

料金の内訳（スイスフラン）

 

1年目 

2年目 

3年目

授業料 

29,100 

30,100 

31,100 

運営費 

2,600

2,600

2,600

生活費*
（標準ルームの相部屋・食事付き、24週間）

5,900 

5,900 

5,900 

出願料 

1,000 

1,000 **

1,000 **

制服、ナイフセットなど

500

500**

500**

合計 

39,100

40,100

41,100 

* 学期のみに適用
**編入生のみ 

運営費には以下が含まれます：

  • 必須の健康保険および医療保険

  • ビザ、B許可証、および地方税

  • e-キャンパスおよびインターネットの利用

  • 遠足および校外学習

  • 空港での初回送迎

宿泊施設

ルツェルンの中心部に位置する当校の2つの主要キャンパスでは、快適な客室とモダンな設備をご用意しており、ご滞在中はまるで自宅にいるかのようにくつろいでいただけます。シティキャンパス内の3～4人用の相部屋は、費用に含まれています。ただし、追加料金を支払うことで、より上級の部屋へのアップグレードも可能です。

 

学期ごと

シェアタイプ（2～4人用のシェアアパート）

含まれるもの

スタジオ・スタンダード（レイクサイド・キャンパス） 

6,600スイスフラン

スタジオ・スーペリア（シティ・キャンパス） 

7,500スイスフラン

パンフレットをダウンロードする

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