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パティスリー・チョコレート・ベーカリーのディプロマ

人生における「甘いもの」への情熱を存分に満たし、この1年間の実践型プログラムで、パティスリー、チョコレート、ベーカリーの洗練された技術を学びましょう。

  • 2026年11月
    次回の募集
  • 1年
    期間
  • ルツェルン
    場所
  • 120 ECTS
    (240単位)

甘い未来

人生の「甘いもの」への情熱を存分に楽しみながら、パティスリー、チョコレート、ベーカリーの洗練された技術を学びましょう。 

1年間の課程を修了すると、アメリカ料理連盟(ACF)認定の権威あるディプロマを取得できます。さらに1年間継続してハイヤー・ディプロマを取得するか、3年次まで修了して料理芸術の文学士号(Bachelor of Arts in Culinary Arts)を取得することも可能です。 

2026年版QS世界大学ランキングにおいて、トップクラスの教育機関の一つとして認められている

  • 12日世界一のホスピタリティ専門学校
  • 7日雇用主からの評価が最も高いホスピタリティ専門学校
  • 5つ星
    機関
  • 27以上スイスで未来のリーダーを育成してきた長年の実績

お菓子から完璧な一品へ

「パティスリー・チョコレート・ベーカリー ディプロマコース」へようこそ。当コースでは、包括的なトレーニングと実践的な体験を通じて、パティスリーやベーキングの技術を習得できるようサポートします。 

絶品のケーキ、タルト、ペストリー作りの秘訣を解き明かすと同時に、パンやクロワッサン作りという職人技の世界、そしてチョコレートのスイーツが織りなす魅惑的な世界にも深く踏み込んでいきます。当プログラムは単なる技術の習得にとどまらず、料理の基礎、食品安全、栄養学、そして学術的な学習スキルといった不可欠な能力も確実に身につけていただけます。 

このディプロマコースを修了する頃には、研ぎ澄まされたパティスリー技術だけでなく、チョコレート作りやベーキングの背後にある科学についても深い理解を得られるでしょう。新たに身につけた創造性と正確さを武器に、この専門的な分野で充実したキャリアを築くための万全の準備が整います。 

パティスリーとベーキングへの情熱を存分に発揮する準備はできていますか?ぜひ当校に参加し、美味しくて成功に満ちた未来への第一歩を踏み出しましょう。 

入学要件

  • 17歳以上

  • IELTS 5.0レベルまたは同等の英語力

  • 英語力の要件を満たしていない方のために、英語準備プログラムをご用意しています。これは、学生の語学力を向上させることを目的とした集中コースです。 

カリキュラム

認定機関:

実技モジュール(キッチンでの実習330時間)  

  • パティスリー・ベーカリーの基礎  
  • クラシック・パティスリー  
  • ブーランジェリーとヴィエノワズリー  
  • 伝統的なヨーロッパのケーキ  
  • ショコラ作りの基礎  
  • 料理の基礎  

学術モジュール  

  • 栄養学 
  • 食品安全 
  • 学術的な学習スキル 
  • ドイツ語またはフランス語によるコミュニケーション

  インターンシップ期間中、あなたは雇用主によって、合意された一連の能力開発基準に基づいて評価され、書面による自己評価を通じて自身の専門能力開発について振り返るよう求められます。   

認定機関:

実習モジュール(厨房での実習330時間)  

  • アイスクリームと盛り付けデザート
  • 上級チョコレート・プラリネ
  • プチフール&プチガトー
  • アントルメ・ケーキ
  • ショーピースの芸術
  • ケータリング業務

学術モジュール  

  • 小規模ビジネスの経営
  • 創造性とデザイン
  • 飲食コスト管理
  • 管理職育成

  インターンシップ期間中、あなたは雇用主によって、合意された一連の能力開発基準に基づいて評価され、書面による自己評価を通じて自身の専門能力開発について振り返るよう求められます。   

自分の夢に向かって努力し、学士号を取得しましょう

料理の道のりをさらに一歩前進させ、さらに1年間学びを深めることで、リーダーシップやビジネススキルを磨き、パティスリーを専門とする料理芸術の学士号(BA)を取得しましょう。

英語力をさらに向上させましょう

「英語準備プログラム」は、選択した進学コースの英語要件を満たせるよう設計された、10週間の集中語学コースです。 

ダイナミックな語学学習アプローチ
を通じて、アイデアのブレインストーミング、文章のアウトライン作成や構成、意見の表現など、学業やキャリアでの成功に不可欠なスキルを習得します。  月曜日から金曜日まで、週に15~20時間の講師による指導があり、少人数制のクラスにより、一人ひとりのニーズに合わせたきめ細やかなサポートが受けられます。   

学業支援・相談センター(CASA)

学業に関するアドバイスから、学校生活の日程、科目選択、出席状況、成績、先生との関わり方に関するサポートに至るまで、CASAは学業を成功させるための頼れる存在です。どのような課題に直面しても、皆さんが学業の道を力強く歩んでいけるよう、必要な指導とサポートを提供します。

今後の募集

  • 2026年11月

  • 2027年2月

  • 2027年8月

料金の内訳(スイスフラン)

 

1年目 

2年目

授業料 

29,100 

30,100 

運営費 

2,600

2,600

生活費*

5,900 

5,900 

申請料 

1,000 

1,000**

制服、ナイフセットなど

500

500**

合計 

39,100

40,100 

* 学期のみに適用**
編入生のみ 

運営費には以下が含まれます:

  • 必須の健康保険および医療保険

  • ビザ、B許可証、および地方税

  • e-キャンパスおよびインターネットの利用

  • 遠足および校外学習

  • 空港での初回送迎

宿泊施設

ルツェルンの中心部に位置する当校の2つの主要キャンパスでは、快適な客室とモダンな設備をご用意しており、ご滞在中はまるで自宅にいるかのようにくつろいでいただけます。シティキャンパス内の3~4人用の相部屋は、費用に含まれています。ただし、追加料金を支払うことで、より上級の部屋へのアップグレードも可能です。

 

1学期あたり

シェアタイプ(2~4ベッドのシェアアパート)

含まれるもの

スタジオ・スタンダード(レイクサイド・キャンパス) 

6,600スイスフラン

スタジオ・スーペリア(シティ・キャンパス) 

7,500スイスフラン

パンフレットをダウンロードする

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