Back 27.10.2023 Success stories

От студента B.H.M.S. до звезд «Мишлен»: путь шеф-повара, пронизанный страстью и упорством

Выпускник B.H.M.S. Дэниел Биро в 2019 году получил степень Бакалавр кулинарного искусства и в настоящее время работает шеф-поваром в ресторане Anantara New York Palace в Будапеште, Венгрия.

Если вы останетесь верны своему увлечению и будете усердно трудиться, то сможете найти своё истинное призвание и осуществить свои мечты.

Дэниел всегда знал, что хочет стать шеф-поваром, и эта мечта привела его к успеху, когда он начал учебу и прохождение стажировок.

«Моя первая стажировка прошла в Ресторан «Бьянки» в Швейцарии. Затем я отправился в «Интерконтиненталь» в Вене, а после последней стажировки работал в Лондоне в Клуб искусств.⁠ Я действительно чувствовал, что это именно то место, где мне следует быть. Несмотря на то что я работал по 14–16 часов в день, 5 дней в неделю, это был один из лучших периодов в моей жизни. Я очень многому научился, стал лучшим поваром и познакомился с несколькими потрясающими шеф-поварами.

Ваш путь может быть полон неожиданных поворотов, но если вы останетесь верны своей страсти и будете усердно трудиться, вы сможете найти своё истинное призвание и осуществить свои мечты.

Путь к его нынешней должности был извилистым, и у Дэниела была возможность поработать в самых разных местах:

⁠ «Я несколько лет работал в нескольких ресторанах, удостоенных 1–2 звезд Мишлен. Моим любимым был ресторан Константин Филиппу. Это было как подготовка к Олимпиаде!»

Прожив за границей более 6 лет, Даниэль решил вернуться домой и возглавить ресторан своего отца в качестве шеф-повара, но из-за пандемии Covid и войны вскоре ресторану стало невозможно продолжать работу.

«Именно тогда я подал заявку на должность шеф-повара в отеле Anantara New York Palace Budapest», — вспоминает Даниэль, — «и вот уже 9 месяцев я руковожу кухней здесь. Мне нравится каждый момент этой работы, особенно в ресторане высокой кухни».