Skip to main content
Ab August 2025: Neuer Campus in Zürich - Informationen und kostenlose Karriereberatung: 044 268 1895
Поиск
BHMS LogoBHMS Logo
ЛюцернЦюрихЗагрузкиДень открытых дверейКонтактыЗагрузкиЭкскурсия по кампусу
Подать заявку

Поиск

ЛюцернЦюрихЗагрузкиДень открытых дверейКонтактыЗагрузкиЭкскурсия по кампусу
Подать заявку
Поиск

Записаться на звонок

Загрузки

Как подать заявку

Бакалавр искусств в области кулинарного искусства

Эта трехлетняя программа позволит вам приобрести навыки, необходимые для того, чтобы превратить увлечение кулинарией в профессиональный успех.

  • Ноябрь 2026 года
    следующий набор
  • 3 года
    продолжительность
  • Люцерн
    местоположение
  • 180 ECTS
    (360 британских кредитов)

Создание кулинарных шедевров

Превратите свою любовь к еде в увлекательную карьеру благодаря этой практической программе обучения кулинарному искусству, сочетающей в себе кулинарные навыки и предпринимательские знания. 

Получите два диплома от BHMS и Университет имени Роберта Гордона (Великобритания)по окончании обучения. 

Входит в число лучших вузов по версии рейтинга QS World University Rankings 2026 года

  • 12-еЛучшая школа гостиничного дела в мире
  • 7-еЛучшая школа гостиничного дела по рейтингу репутации среди работодателей
  • 5 звезд
    Учреждение
  • 27+Много лет мы воспитываем будущих лидеров в Швейцарии

Рецепт успеха

Наша программа подготовки по кулинарии сочетает в себе практические навыки кулинарного мастерства с передовыми технологиями и уделяет особое внимание творчеству и предпринимательству, чтобы подготовить вас к успешной карьере в этой отрасли.  От освоения навыков работы с ножом до понимания сочетаемости ингредиентов и даже искусства темперирования шоколада — вы приобретете бесценный практический опыт в семи ультрасовременных кухнях под руководством опытных шеф-поваров. 

Наша комплексная учебная программа, включающая три стажировки, вооружит вас знаниями и навыками, необходимыми для успешной работы в лучших ресторанах мира. Вы поймёте важность командной работы, коммуникации и решения проблем, осваивая динамичный мир профессиональных кухонь, развивая стойкость, адаптивность и способность добиваться успеха в условиях высокого давления.

Готовы раскрыть свой кулинарный потенциал? Присоединяйтесь к нам в BHMS и начните свой путь к кулинарному совершенству уже сегодня. 

Требования к поступающим

  • Минимальный возраст — 17 лет

  • Аттестат о среднем образовании или его эквивалент

  • Уровень IELTS 5.5 или эквивалент

  • Для тех, кто не соответствует требованиям по английскому языку, мы предлагаем подготовительную программу по английскому языку — интенсивный курс, разработанный для повышения уровня языковых навыков студентов.

Чего можно ожидать от программы бакалавриата по кулинарному искусству в BHMS?

Кулинарное искусство

Откройте для себя искусство приготовления пищи и европейскую кухню, а также обретите уверенность и навыки, необходимые для достижения успеха в одной из самых динамичных отраслей мира. 

Уже через шесть месяцев вы будете готовы к своей первой оплачиваемой стажировке, которая станет отправной точкой для незабываемого опыта работы в заведении мирового уровня в Швейцарии или в любой другой точке мира. 

Практические модули (430 часов на кухне) 

  • Основы кулинарного дела
  • Техники приготовления блюд
  • Европейская кухня
  • Гард-манже
  • Торты и кремы
  • Хлебобулочные изделия и хлеб 

Учебные модули 

  • Питание
  • Безопасность пищевых продуктов
  • Гостиничный бизнес и туризм Структура и продукция
  • Исследование напитков
  • Навыки академического обучения
  • Коммуникации на немецком или французском языках
  • Профессиональное развитие и интеграция в трудовую деятельность

Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального развития и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Аккредитовано:

Поднимите своё мастерство на новый уровень благодаря освоению передовых техник и кулинарного искусства, одновременно развивая управленческие и операционные навыки в таких областях, как управление затратами, управление персоналом и бизнес-анализ. 

Вторая половина программы завершается оплачиваемой стажировкой в Швейцарии или в любой другой стране мира, где вы сможете проверить свои навыки на практике. 

Практические модули (460 часов на кухне) 

  • Кухня «а-ля карт»
  • Средиземноморская кухня
  • Кухня народов мира
  • Темы и концепции
  • «Стол шеф-повара»
  • Шоколадные творения
  • Организация работы службы питания и напитков II 

Академические модули 

  • Сочетание блюд и вин
  • Разработка меню
  • Анализ кулинарного бизнеса
  • Управление затратами на продукты питания и напитки
  • Развитие руководящих навыков
  • Профессиональное развитие и интеграция в профессиональную среду

Дополнительно: 

  • Коммуникации на немецком языке
  • Общение на французском языке

Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального развития и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Аккредитовано:

На третьем и последнем курсе бакалаврской программы основное внимание уделяется развитию ваших лидерских качеств и деловой хватки.

От организации реального мероприятия до разработки новых продуктов питания — вы узнаете, что нужно для воплощения ваших идей в жизнь, что станет отличной подготовкой к заключительной стажировке и успешной карьере. 

  • Управление кулинарными ресурсами
  • Творчество и предпринимательство
  • Управление общественным питанием
  • Разработка новых пищевых продуктов
  • Академическое письмо и стандарты RGU: практикум
  • Профессиональное развитие и интеграция в профессиональную среду

*300 часов работы на кухне

Факультативные курсы 

  • Современные кулинарные процессы (направление «Кулинарное искусство»)
  • Дизайн и инновации в кондитерском деле (направление «Кондитерское дело») 

По выбору (для студентов, переведенных из других учебных заведений) 

  • Немецкий язык и коммуникации

 

В ходе прохождения стажировки, ваш работодатель оценивает вашу работу на основе обширного перечня критериев оценки сотрудников и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост с помощью рефлексивной оценки и плана карьерного роста. 

Награду присудил:

Учитесь у лучших

Наша хорошо налаженная сеть открывает вам доступ к некоторым из ведущих работодателей отрасли как в Швейцарии, так и по всему миру: от семейных швейцарских отелей и ресторанов до четырёх- и пятизвёздочных отелей, а также известных франшиз и гостиничных сетей. 

Узнать больше

Повысьте свой уровень владения английским языком

Подготовительная программа по английскому языку — это десятинедельный интенсивный языковой курс, разработанный для того, чтобы помочь вам выполнить требования по английскому языку, предъявляемые к выбранной вами учебной программе. 


Благодаря динамичному подходу к изучению языка вы освоите навыки, необходимые для академического и профессионального успеха, такие как генерация идей, составление плана и структурирование письменных текстов, а также выражение своего мнения.  Благодаря 15–20 часам занятий с преподавателем в неделю (с понедельника по пятницу) и небольшим классам вам будет обеспечена индивидуальная поддержка с учетом ваших конкретных потребностей.   

Центр академической поддержки и консультирования (CASA)

От академического консультирования до помощи в составлении школьного расписания, выборе курсов, контроле посещаемости, оценках и взаимодействии с учителями — CASA является вашим надежным помощником на пути к академической успеваемости. Какие бы трудности ни встали на вашем пути, мы всегда готовы предоставить вам необходимые рекомендации и поддержку, чтобы вы смогли добиться успеха в учебе.

Предстоящие наборы

  • Ноябрь 2026 г.

  • Январь 2027 г.

  • Февраль 2027 г.

  • Апрель 2027 г.

  • Май 2027 г.

  • Июнь 2027 года

  • Август 2027 года

  • Сентябрь 2027 года

Перевод из вашего университета

Хотите проучиться за границей один семестр или завершить обучение в Швейцарии? Узнайте, как перевестись в BHMS, чтобы получить незабываемый образовательный опыт. 

Распределение сборов (в швейцарских франках)

 

1-й год 

2-й год 

3-Й ГОД

Стоимость обучения 

29 100 

30 100 

31 100 

Эксплуатационные расходы 

2 600

2 600

2 600

Расходы на проживание*
(совместное проживание в стандартной комнате и питание, 24 недели)

5 900 

5 900 

5 900 

Регистрационный взнос 

1 000 

1 000 **

1 000 **

Униформа, наборы ножей и т. д.

500

500**

500**

ИТОГО 

39 100

40 100

41 100 

* Применяется только к академическим семестрам ** Только для
студентов, переведённых из других вузов 

Эксплуатационные расходы включают:

  • Обязательное медицинское страхование

  • Виза, разрешение категории «B» и местные налоги

  • Доступ к электронному кампусу и интернету

  • Экскурсии и выездные занятия

  • Встреча в аэропорту при первом приезде

Проживание

Расположенный в самом центре Люцерна, наши два основных кампуса предлагает вам комфортабельные номера и современные удобства, чтобы вы чувствовали себя как дома на протяжении всего пребывания у нас. Проживание в общем номере на 3–4 человека на нашем городском кампусе включено в стоимость обучения. Однако за дополнительную плату возможно размещение в номере более высокой категории.

 

За семестр

Совместное проживание в стандартной квартире (2–4 спальных места)

Включено

Стандартная однокомнатная квартира на кампусе Lakeside 

6 600 швейцарских франков

Студия «Супериор», городской кампус 

7'500 швейцарских франков

Скачайте брошюру

Вверх