Карьера в сфере кулинарного искусства

Диплом по кулинарному искусству позволит вам приобрести профессиональные навыки, необходимые для успешной работы на различных должностях.

Основные причины выбрать карьеру в сфере кулинарии

Кто из нас не восхищался мастерством шеф-повара, с которым он выкладывает ингредиенты на тарелку, или его творческим подходом к сочетанию вкусов блюда, пробуждающим все наши чувства? В этом и заключается суть кулинарного искусства: дарить гостям незабываемые впечатления с помощью восхитительных творений. Но эта дисциплина — это нечто большее, чем просто хорошо приготовленное блюдо. Откройте для себя динамичный и разнообразный мир кулинарного искусства вместе с нашей командой увлечённых экспертов в Кулинарной академии BHMS.

Что такое кулинарное искусство?

Кулинарное искусство — это искусство и наука приготовления, подачи и сервировки блюд. В первую очередь речь идет о блюдах, подаваемых в ресторанах, однако кулинарное искусство представляет собой обширную область, охватывающую любую профессию, связанную с работой с продуктами питания.

Кулинарное совершенство достигается благодаря глубокому пониманию кухонных процессов и профессиональных техник. Неудивительно, что это ремесло называют «искусством», учитывая всю сложность и творческий подход, которые стоят за приготовлением и подачей привлекательных и вкусных блюд.

Изучение кулинарного искусства предполагает не только освоение навыков безопасного обращения с продуктами, но и умение правильно подбирать и сочетать их, чтобы раскрыть все их вкусовые качества. Важную роль играют также приемы сервировки, ведь блюдо — это, прежде всего, удовольствие для глаз!

Студенты осваивают целый ряд методов приготовления, таких как обжаривание и фритирование, приготовление на гриле, соте и запекание. Освоив эти навыки и знания, будущие повара должны развить собственный художественный стиль, сочетающий все эти факторы — вкус, текстуру и подачу — для создания своих фирменных блюд, которые подарят гостям незабываемые гастрономические впечатления.

Почему стоит выбрать карьеру в сфере кулинарного искусства?

Если вы увлечены кулинарией и хотите совершенствовать свои навыки, обучение кулинарному искусству может открыть перед вами увлекательные и даже престижные карьерные возможности в лучших ресторанах и отелях мира.

Сфера кулинарного искусства предлагает широкий спектр возможностей трудоустройства. Поскольку эта отрасль тесно связана с сферами общественного питания и управление гостиничным бизнесом, диплом по кулинарии позволит вам развивать карьеру в самых разных направлениях.

Преимущества вхождения в мир кулинарии выходят далеко за пределы кухни: это может открыть новые возможности, позволяя вам продвигаться по карьерной лестнице, управлять собственным рестораном или работать в уникальных местах по всему миру. Эта сфера предлагает широкий спектр постоянно растущих возможностей как в плане карьерного роста, так и в плане предпринимательства и международного опыта.

Чем можно заниматься, имея диплом по кулинарному искусству?

Диплом по кулинарному искусству даст вам профессиональные навыки, необходимые для достижения успеха. Благодаря практическому опыту, полученному под руководством наших опытных шеф-поваров и стажировки в отрасли, вы будете чувствовать себя как дома на самых разных должностях и сможете рассматривать самые разные возможности для работы за рубежом.

Широкий выбор программ в кулинарной академии BHMS позволит вам приобрести знания и навыки, необходимые для того, чтобы закрепиться в этой увлекательной и динамичной отрасли, и даже вооружит вас деловой хваткой, которая поможет открыть собственный ресторан, если это ваша цель.

Откройте для себя секреты гастрономии в наших ультрасовременных кухнях — от техник нарезки ножом до приготовления сырых продуктов и искусства темперирования шоколада. Вы можете выбрать одну из двух специализаций: кулинарное искусство или кондитерское и хлебопекарное искусство и получить степень бакалавра в рамках партнерской программы с Университет имени Роберта Гордона (RGU) — наш академический партнер в Великобритании.

Вот некоторые из должностей, которые вы можете занять, работая в сфере кулинарии:

Шеф-повар
Менеджер ресторана или кейтеринговой компании
Менеджер по продуктам питания и напиткам
Кулинарный консультант
Разработчик рецептов
Стилист по еде
Тренер по здоровому образу жизни
Владелец «призрачного» ресторана

Что нужно знать

Размер заработной платы зависит от географического положения, работодателя и отрасли. В Европе средняя заработная плата шеф-повара составляет около 35'000 швейцарских франков нетто в год, однако в зависимости от заведения и конкретной специализации многие шеф-повара зарабатывают суммы, превышающие шестизначную отметку. Однако статистика показывает, что у шеф-поваров, имеющих диплом в области кулинарии, шансы превысить шестизначную сумму значительно выше, чем у тех, кто его не имеет.

Диплом в области кулинарного искусства, несомненно, даст вам преимущество в конкуренции за высокооплачиваемые должности. Обучение кулинарному искусству в BHMS вооружит вас управленческими навыками и бизнес-знаниями, которые помогут вам выделиться.

Если вы решите войти в чрезвычайно требовательный мир кулинарного искусства, вам, несомненно, придется столкнуться с трудностями. Говоря о том, что ей показалось сложным, выпускница BHMS Манал Аль-Фаез, которая сейчас работает генеральным директором в Институте кулинарного искусства «Галф» в Манаме, Бахрейн, сказала: «Длительные рабочие часы и напряжённые рабочие дни в долгосрочной перспективе пойдут вам только на пользу. Вначале это может показаться сложной задачей, но после рабочего дня вы почувствуете удовлетворение и станете больше ценить мелочи в жизни».

Учитывая это, можно выделить несколько навыков, которые помогут вам отточить благодаря образованию в области кулинарии, подготовив вас к любым испытаниям, которые может подготовить для вас мир кулинарии. Это:

Творческий подход, позволяющий придумывать новые блюда и проявлять новаторство.
Лидерские и управленческие навыки
Умение решать проблемы
Организованность и внимание к деталям
Способность работать в условиях высокого стресса
Знание продуктов и принципов питания

Хотя все эти навыки можно освоить и развить, и они будут продолжать совершенствоваться по мере вашего вхождения в отрасль, именно страсть будет мотивировать вас продолжать это делать. Дэниел Биро, ещё один выпускник BHMS, который сейчас работает главным шеф-поваром в Anantara New York Palace в Будапеште, Венгрия, подчеркивает, что «если вы остаетесь верны своей страсти и усердно трудитесь, вы сможете найти своё истинное призвание и осуществить свои мечты».