Магистр наук в области кулинарного предпринимательства

Проектирование. Разработка. Реализация.

August 2026
следующий набор
1 year
продолжительность
Lucerne
местоположение
90 ECTS
(180 британских кредитов)

От кулинарной концепции до презентации для инвесторов

Мировая индустрия продуктов питания и напитков переживает бурный рост, сопровождающийся появлением инноваций и новых возможностей. Наша годовая магистерская программа «Кулинарное предпринимательство» предназначена для амбициозных специалистов и начинающих предпринимателей, желающих совместить кулинарное творчество со стратегическими знаниями в области бизнеса.

Входит в число лучших вузов по версии рейтинга QS World University Rankings 2026 года

12thЛучшая школа гостиничного дела в мире
7thЛучшая школа гостиничного дела по рейтингу репутации среди работодателей
5-Star
Учреждение
27+Много лет мы воспитываем будущих лидеров в Швейцарии

Почему стоит выбрать эту программу?

Доступ к экспертам отрасли — учитесь у успешных предпринимателей, инвесторов и лидеров в сфере инноваций в рамках семинаров и наставнических программ.
Студия бизнес-инкубации — превратите свою идею в жизнеспособный проект с помощью экспертного руководства, разработки прототипа и отзывов инвесторов, что приведет к созданию полноценного бизнес-плана и презентации, готовой к представлению инвесторам.
Предпринимательские и финансовые навыки – освойте ключевые бизнес-навыки в области составления бюджета стартапа, прогнозирования денежных потоков и проведения презентаций для инвесторов.
Индивидуальное наставничество и поддержка – получайте индивидуальное наставничество для доработки вашего бизнес-проекта и карьерных целей.
Иммерсивная учебная среда – участвуйте в творческих лабораториях, посещайте продовольственные рынки и получайте практический опыт в сфере кулинарии.
6-месячная стажировка (по желанию) — получите практический опыт в Швейцарии или за рубежом, чтобы расширить свои профессиональные горизонты и сеть контактов

Требования к поступающим

Успешное завершение программы BHMS по получению диплома последипломного образования в области кулинарного искусства, либо
Признанный диплом бакалавра по кулинарной специальности, либо
Признанный диплом по некулинарной специальности в сочетании с увлечением кулинарией и/или опытом работы в сфере общественного питания
Уровень IELTS 6.0 или эквивалент
Требования к визе отличаются для студентов в возрасте 30 лет и старше. Пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы узнать больше.

Вакансии

Выпускники магистерской программы «Кулинарное предпринимательство» готовы открывать и управлять собственными ресторанами, кафе или предприятиями пищевой промышленности, внедрять инновации в сфере пищевых технологий, кейтеринга или стартапов по производству напитков, заниматься управлением брендами в сфере гастрономии и общественного питания, а также сотрудничать с инвесторами, консалтинговыми компаниями и инкубаторами в динамично развивающейся индустрии питания.

Основные моменты программы

«Кулинария и бизнес» — освойте передовые навыки ведения бизнеса, специально разработанные для секторов продуктов питания, напитков и гостеприимства.
Инновации и устойчивое развитие – изучите тенденции, определяющие будущее виноделия и гастрономии, от растительного питания до экологически устойчивого выращивания и цепочек поставок.
Глобальная перспектива — узнайте, как открывать, развивать и расширять предприятия пищевой промышленности на международном уровне.

August 2026
следующий набор
1 year
продолжительность
Lucerne
местоположение
180
титры

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Учебная программа

Награду присудил:

Учитесь у лучших

Развивайте свои навыки ведения бизнеса в сфере кулинарии в стране, которая неизменно занимает первое место в мире по уровню инноваций.

Наша хорошо налаженная сеть в сфере кулинарии обеспечит вам прямой доступ к ведущим работодателям и динамичным гастрономическим центрам, где ваш талант сможет по-настоящему проявиться.

ОЗНАКОМИТЬСЯ

Выбор BHMS стал одним из лучших решений в моей жизни. Полученное образование превзошло все мои ожидания, особенно благодаря насыщенным стажировкам в течение первых двух лет обучения. Я отточил такие важные навыки межличностного общения, как коммуникабельность, пунктуальность и лидерские качества, а также научился работать в команде с людьми из самых разных слоев общества.

Винсент Негри, ФранцияBA in Culinary Arts

Чтобы получить свою первую стажировку, мне потребовалось проявить немало решимости и силы воли, чтобы пройти весь этот процесс. К счастью, это оказался потрясающий опыт. Отдел стажировок в BHMS поддержал меня, разослав моё резюме во множество отелей по всей Швейцарии и организовав посещения, пока я не нашла идеальный вариант. Эти испытания укрепили мою уверенность в себе и дали мне чёткое представление о том, чего ожидать во время шестимесячной стажировки.

Манга Мвинга, НамибияBA in Culinary Arts

Я всегда знала, что хочу стать шеф-поваром, и стремление воплотить эту мечту привело меня в BHMS. Мой путь начался со стажировки в ресторане «Bianchi» в Швейцарии, за которой последовала работа в отеле «Intercontinental Vienna». После последней стажировки я работал в престижном лондонском клубе «Arts Club». Несмотря на долгие рабочие дни — по 14–16 часов в день, 5 дней в неделю — это был один из лучших периодов в моей жизни. Я многому научился, стал лучшим поваром и познакомился с несколькими потрясающими шеф-поварами.

Даниэль Биро, ВенгрияBA in Culinary Arts

Повысьте свой уровень владения английским языком

Подготовительная программа по английскому языку — это десятинедельный интенсивный языковой курс, разработанный для того, чтобы помочь вам выполнить требования по английскому языку, предъявляемые к выбранному вами направлению обучения. 

Благодаря динамичному подходу к изучению языка вы освоите навыки, необходимые для академического и профессионального успеха, такие как генерация идей, составление плана и структурирование письменных текстов, а также выражение своего мнения.  Благодаря 15–20 часам занятий с преподавателем в неделю (с понедельника по пятницу) и небольшим классам вам будет обеспечена индивидуальная поддержка с учетом ваших уникальных потребностей.  

Upcoming intakes

август 2026 года
ноябрь 2026 года
февраль 2027 года

Распределение сборов (в швейцарских франках)

	1-й год
Стоимость обучения	31 100
Эксплуатационные расходы	2 600
Расходы на проживание*	5 900
Регистрационный взнос	1 000
ИТОГО	40 600

*Применимо только к академическому семестру

Эксплуатационные расходы включают:

Обязательное медицинское страхование
Виза, разрешение категории B и местные налоги
Доступ к электронному кампусу и интернету
Экскурсии и выездные занятия
Встреча в аэропорту при первом приезде

Информационный бюллетень (PDF)

Нажмите на кнопку ниже, чтобы скачать информационный бюллетень и узнать больше о программе.

Top up your degree with an MBA

Если вы ищете способ получить конкурентное преимущество, хотите узнать, как практические навыки и научные исследования могут дополнять друг друга, или просто стремитесь глубже изучить эту область, то сочетание программы магистра наук (M.Sc.) с программой MBA станет для вас отличным выбором.

Всего за 18 месяцев вы сможете получить две степени магистра (в общей сложности четыре диплома, поскольку как степень магистра наук (MSc), так и степень MBA присуждаются наш партнерский университет в Великобритании — Университет имени Роберта Гордона).

	Магистр наук + MBA
Стоимость обучения	44 350
Эксплуатационные расходы	3 900
Расходы на проживание*	8 850
Регистрационный взнос	1 000
ИТОГО	58 100