Skip to main content
Ab August 2025: Neuer Campus in Zürich - Informationen und kostenlose Karriereberatung: 044 268 1895
Поиск
BHMS LogoBHMS Logo
ЛюцернЦюрихЗагрузкиДень открытых дверейКонтактыЗагрузкиЭкскурсия по кампусу
Подать заявку

Поиск

ЛюцернЦюрихЗагрузкиДень открытых дверейКонтактыЗагрузкиЭкскурсия по кампусу
Подать заявку
Поиск

Записаться на звонок

Загрузки

Как подать заявку

Бакалавр искусств в области кулинарного искусства и кондитерского дела

Превратите свою любовь к кондитерскому делу, шоколаду и традиционной выпечке в успешную карьеру. Эта трехлетняя программа специально разработана для освоения ремесла кондитера, шоколатье и пекаря и сочетает в себе творческие техники, предпринимательские навыки и стажировку в отрасли.

  • Ноябрь 2026 года
    следующий набор
  • 3 года
    продолжительность
  • Люцерн
    местоположение
  • 180 ECTS
    (360 британских кредитов)

Создание кондитерских шедевров

Превратите свою любовь к кондитерскому делу, шоколаду и традиционной выпечке в успешную карьеру. Эта трехлетняя программа специально разработана для освоения мастерства в области кондитерского дела, шоколада и хлебобулочных изделий и сочетает в себе творческие техники, предпринимательские навыки и стажировку в отрасли.

Получите два диплома от BHMS и Университет имени Роберта Гордона (Великобритания). 

Входит в число лучших вузов по версии рейтинга QS World University Rankings 2026 года

  • 12-еЛучшая школа гостиничного дела в мире
  • 7-еЛучшая школа гостиничного дела по рейтингу репутации среди работодателей
  • 5 звезд
    Учреждение
  • 27+Много лет мы воспитываем будущих лидеров в Швейцарии

Рецепт успеха

В рамках этой специализированной программы студенты сосредоточиваются исключительно на искусстве кондитерского дела, шоколадного мастерства и хлебопечения. Вы освоите передовые техники кондитерского и хлебопекарного дела, научитесь темперированию и формовке шоколада, созданию декоративных экспонатов, а также разработке хлеба и кондитерских изделий ручной работы, одновременно приобретая навыки ведения бизнеса и лидерства, необходимые для кухни будущего.

Наша программа сочетает практическое обучение на современных кухнях с академическим образованием и завершается стажировками в отраслевых компаниях. Вы пройдете интенсивные практические модули, столкнетесь с реальными рабочими процессами в хлебобулочном и кондитерском производстве, а также освоите основы бизнеса: управление затратами, поиск поставщиков, создание бренда и внедрение инноваций в области десертов и хлебобулочных изделий.

Требования к поступающим

  • Минимальный возраст — 17 лет

  • Аттестат о среднем образовании или его эквивалент

  • Уровень IELTS 5.0 или эквивалент

  • Для тех, кто не соответствует требованиям по английскому языку, мы предлагаем подготовительную программу по английскому языку — интенсивный курс, разработанный для повышения уровня языковых навыков студентов.

Кулинарное искусство и кондитерское дело

Эта дипломная программа вооружит вас навыками и знаниями, необходимыми для овладения искусством кондитерского дела и выпечки. Изучите техники приготовления изысканных тортов, пирогов и выпечки, откройте для себя секреты изготовления хлеба ручной работы и освойте искусство создания роскошных шоколадных лакомств, которые порадуют все чувства. 

Через шесть месяцев вы будете готовы к своей первой оплачиваемой стажировке в Швейцарии или в роскошных курортах по всему миру. 

Практические модули (330 часов на кухне) 

  • Основы кондитерского и хлебобулочного дела
  • Классическая кондитерская
  • Буланжерия и виенская выпечка
  • Традиционные европейские торты
  • Основы работы с шоколадом
  • Основы кулинарии 

Академические модули 

  • Питание
  • Безопасность пищевых продуктов
  • Навыки академической работы
  • Коммуникации на немецком или французском языке
  • Профессиональное развитие и интеграция на рынке труда

Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального роста и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Аккредитовано:

Программа «Высший диплом» вооружит вас целым рядом специализированных навыков — от изготовления сложных шоколадных пралине до создания потрясающих выставочных экспонатов. Вы также освоите навыки ведения успешного бизнеса в сфере общественного питания. 

Вторая половина программы завершается оплачиваемой стажировкой в Швейцарии или в любой другой стране мира, где вы сможете проверить свои навыки на практике. 

Практические модули (300 часов на кухне) 

  • Мороженое и десерты на тарелках
  • Продвинутые шоколадные пралине
  • Петит-фуры и петит-гато
  • Торты-антреме
  • Искусство создания выставочных изделий
  • Организация кейтеринга 

Учебные модули 

  • Управление малым бизнесом
  • Творчество и дизайн
  • Управление затратами на продукты питания и напитки
  • Развитие руководящих навыков
  • Профессиональное развитие и интеграция на рынке труда

По выбору: 

  • Общение на немецком или французском языке

Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального роста и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Аккредитовано:

На третьем, заключительном году обучения по программе бакалавриата оба направления сливаются воедино, и основное внимание уделяется развитию ваших лидерских и деловых навыков.

От организации реального мероприятия до разработки новых продуктов питания — вы узнаете, что нужно для воплощения ваших идей в жизнь, что станет отличной подготовкой к заключительной стажировке и успешной карьере. 

  • Дизайн и инновации в кондитерском деле
  • Управление кулинарными ресурсами
  • Творчество и предпринимательство
  • Управление общественным питанием
  • Разработка новых пищевых продуктов
  • Академическое письмо и стандарты RGU: практикум
  • Профессиональное развитие и интеграция в профессиональную среду

Факультативный курс (для студентов, переведенных из других вузов) 

  • Общение на немецком языке

В ходе прохождения стажировки, ваш работодатель оценивает вашу работу на основе обширного перечня критериев оценки сотрудников, и вам предлагается проанализировать свой профессиональный рост с помощью рефлексивной оценки и плана карьерного роста. 

Награду присудил:

Учитесь у лучших

Наша хорошо налаженная сеть открывает вам доступ к некоторым из ведущих работодателей отрасли как в Швейцарии, так и по всему миру: от семейных швейцарских отелей и ресторанов до четырёх- и пятизвёздочных отелей, а также известных франшиз и гостиничных сетей. 

Узнать больше

Повысьте свой уровень владения английским языком

Подготовительная программа по английскому языку — это десятинедельный интенсивный языковой курс, разработанный для того, чтобы помочь вам выполнить требования по английскому языку, предъявляемые к выбранной вами учебной программе. 


Благодаря динамичному подходу к изучению языка вы освоите навыки, необходимые для академического и профессионального успеха, такие как генерация идей, составление плана и структурирование письменных текстов, а также умение выражать свое мнение.  Благодаря 15–20 часам занятий с преподавателем в неделю (с понедельника по пятницу) и небольшим классам вам будет обеспечена индивидуальная поддержка с учетом ваших уникальных потребностей.   

Центр академической поддержки и консультирования (CASA)

От академического консультирования до помощи в составлении школьного расписания, выборе курсов, контроле посещаемости, оценках и взаимодействии с учителями — CASA является вашим надежным помощником на пути к академической успеваемости. Какие бы трудности ни встали на вашем пути, мы всегда готовы предоставить вам необходимые рекомендации и поддержку, чтобы вы смогли добиться успеха в учебе.

Предстоящие наборы

  • Ноябрь 2026 года

  • Февраль 2027 года

  • Август 2027 года

Перевод из вашего университета

Хотите проучиться за границей один семестр или завершить обучение в Швейцарии? Узнайте, как перевестись в BHMS, чтобы получить незабываемый образовательный опыт. 

Распределение сборов на 2027 год (в швейцарских франках)

 

1-й год 

2-й год 

3-Й ГОД

Стоимость обучения 

29 800 

30 800

31 800

Эксплуатационные расходы 

2 750

2 750

2 750

Расходы на проживание*
(совместное проживание в стандартной комнате и питание, 24 недели)

6 150

6 150

6 150

Регистрационный взнос 

1 000 

1 000 **

1 000 **

Униформа, наборы ножей и т. д.

500

500**

500**

ИТОГО 

40 200

41 200

42 200

* Применимо только к академическому семестру

** Только для студентов, переведенных из других учебных заведений 

Эксплуатационные расходы включают:

  • Обязательное медицинское страхование

  • Виза, разрешение категории «B» и местные налоги

  • Доступ к электронному кампусу и интернету

  • Экскурсии и выездные занятия

  • Встреча в аэропорту при первом приезде

Проживание

Расположенный в самом центре Люцерна, наши два основных кампуса предлагает вам комфортабельные номера и современные удобства, чтобы вы чувствовали себя как дома на протяжении всего пребывания у нас. Проживание в общем номере на 3–4 человека на нашем городском кампусе включено в стоимость обучения. Однако за дополнительную плату возможно размещение в номере более высокой категории.

 

За семестр

Совместное проживание в кампусе Superior Lakeside (двухместный номер)  

1 800 швейцарских франков

Однокомнатная квартира «Стандарт» на кампусе Lakeside 

6'600 швейцарских франков

Однокомнатная квартира «Супериор» на кампусе «Сити» 

7'500 швейцарских франков

Скачайте брошюру

Вверх