Диплом по кондитерскому делу, шоколадному делу и хлебопечению

Ноябрь 2026 года
следующий набор
1 год
продолжительность
Люцерн
местоположение
120 ECTS
(240 кредитов)

Сладкое будущее

Подарите себе удовольствие от сладких сторон жизни и освойте изысканное искусство кондитерского дела, шоколадного мастерства и хлебопечения.

Через год вы получите престижный диплом, аккредитованный Американской кулинарной федерацией. Продолжите обучение ещё на год и получите диплом высшего уровня или завершите обучение третьим и последним годом, чтобы получить степень бакалавра искусств в области кулинарного искусства.

Входит в число лучших вузов по версии рейтинга QS World University Rankings 2026 года

12-еЛучшая школа гостиничного дела в мире
7-еЛучшая школа гостиничного дела по рейтингу репутации среди работодателей
5 звезд
Учреждение
27+Много лет мы воспитываем будущих лидеров в Швейцарии

От сладости к совершенству

Добро пожаловать на программу «Диплом по кондитерскому делу, шоколаду и хлебопечению», где мы поможем вам овладеть искусством кондитерского дела и выпечки благодаря всестороннему обучению и практическому опыту.

Откройте для себя секреты приготовления изысканных тортов, пирогов и кондитерских изделий, а также погрузитесь в мир традиционного хлебопечения и изготовления круассанов и в восхитительный мир шоколадных лакомств. Наша программа выходит за рамки развития профессиональных навыков, обеспечивая вам также приобретение необходимых знаний и компетенций в области основ кулинарии, безопасности пищевых продуктов, питания и академических навыков.

По окончании обучения вы не только отточите свои навыки в кондитерском деле, но и обретете глубокое понимание научных основ изготовления шоколада и выпечки. Обладая новыми творческими способностями и точностью, вы будете полностью готовы начать успешную карьеру в этой специализированной области.

Готовы реализовать свою страсть к кондитерскому делу и выпечке? Присоединяйтесь к нам и сделайте первый шаг к своему восхитительному и успешному будущему.

Требования к поступающим

Минимальный возраст — 17 лет
Уровень IELTS 5.0 или эквивалентный
Для тех, кто не соответствует требованиям по английскому языку, мы предлагаем подготовительную программу по английскому языку — интенсивный курс, разработанный для повышения уровня языковых навыков студентов.

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Учебная программа

Аккредитовано:

Практические модули (330 часов на кухне) 

Основы кондитерского и хлебобулочного дела  
Классическая кондитерская  
Буланжерия и виенская выпечка  
Традиционные европейские торты  
Основы работы с шоколадом  
Основы кулинарии

Академические модули 

Питание 
Безопасность пищевых продуктов 
Навыки академического обучения 
Коммуникация на немецком или французском языке

  Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального развития и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Аккредитовано:

Практические модули (330 часов на кухне) 

Мороженое и десерты на тарелках
Продвинутые шоколадные пралине
Петит-фуры и мини-торты
Торты-антреме
Искусство создания декоративных изделий
Организация кейтеринга

Академические модули 

Управление малым бизнесом
Творчество и дизайн
Управление затратами на продукты питания и напитки
Развитие руководящих навыков

  Во время стажировки, ваш работодатель оценивает вас на основе согласованного набора критериев профессионального развития и предлагает вам проанализировать свой профессиональный рост в форме письменной оценки.  

Реализуйте свои амбиции и получите степень бакалавра

Сделайте следующий шаг в своём кулинарном путешествии и развивайте лидерские и деловые навыки, проучившись ещё один год, чтобы получить степень бакалавра кулинарного искусства со специализацией «Кондитерское дело».

Учитесь у лучших

Наша хорошо налаженная сеть открывает вам доступ к некоторым из ведущих работодателей отрасли как в Швейцарии, так и по всему миру: от семейных швейцарских отелей и ресторанов до четырёх- и пятизвёздочных отелей, а также известных франшиз и гостиничных сетей.

Узнать больше

Я посвятил 20 лет совершенствованию своего мастерства в сфере кулинарии, постоянно стремясь к улучшению. С самого начала я был увлечен гостиничным делом и кулинарным искусством, а время, проведённое в качестве студента в BHMS, вновь разжигло мой энтузиазм.

Шон Фу, СингапурБакалавр кулинарного искусства

Практический опыт, творческий подход, который поощрялся на занятиях, знакомство с таким разнообразием международных кулинарных традиций и потрясающие возможности работать в элитных ресторанах и отелях Швейцарии… Я безмерно благодарна за всё, что дала мне BHMS. Именно это стало отправной точкой моей карьеры.

Бен Орора, КенияБакалавр кулинарного искусства, магистр управления международным бизнесом

Я твердо убежден, что BHMS стал важной вехой в моем кулинарном пути, проложив мне дорогу к достижению моей цели — стать успешным шеф-поваром. Высочайшие стандарты обучения, предлагаемые BHMS, несомненно, способствовали моему росту и развитию в этой области.

Манал Аль-Фаез, БахрейнБакалавр кулинарного искусства

Выбор BHMS стал одним из лучших решений в моей жизни. Полученное образование превзошло все мои ожидания, особенно благодаря насыщенным практикам в течение первых двух лет обучения. Я отточил такие важные навыки межличностного общения, как коммуникабельность, пунктуальность и лидерские качества, а также научился работать в команде с людьми из самых разных слоев общества.

Винсент Негри, ФранцияБакалавр кулинарного искусства

Повысьте свой уровень владения английским языком

Подготовительная программа по английскому языку — это десятинедельный интенсивный языковой курс, разработанный для того, чтобы помочь вам выполнить требования по английскому языку, предъявляемые к выбранной вами учебной программе. 

Благодаря динамичному подходу к изучению языка вы освоите навыки, необходимые для академического и профессионального успеха, такие как генерация идей, составление плана и структурирование письменных текстов, а также умение выражать свое мнение.  Благодаря 15–20 часам занятий с преподавателем в неделю (с понедельника по пятницу) и небольшим классам вам будет обеспечена индивидуальная поддержка с учетом ваших уникальных потребностей.  

Центр академической поддержки и консультирования (CASA)

От академического консультирования до помощи в составлении школьного расписания, выборе курсов, контроле посещаемости, оценках и взаимодействии с учителями — CASA является вашим надежным помощником на пути к академической успеваемости. Какие бы трудности ни встали на вашем пути, мы всегда готовы предоставить вам необходимые рекомендации и поддержку, чтобы вы смогли добиться успеха в учебе.

Предстоящие наборы

Ноябрь 2026 года
Февраль 2027 года
Август 2027 года

Распределение сборов (в швейцарских франках)

	1-й год	2-й год
Стоимость обучения	29 100	30 100
Эксплуатационные расходы	2 600	2 600
Расходы на проживание*	5 900	5 900
Регистрационный взнос	1 000	1 000**
Униформа, наборы ножей и т. д.	500	500**
ИТОГО	39 100	40 100

* Применяется только к академическим
семестрам** Только для студентов, переведённых из других учебных заведений

Эксплуатационные расходы включают:

Обязательное медицинское страхование
Виза, разрешение категории «B» и местные налоги
Доступ к электронному кампусу и интернету
Экскурсии и выездные занятия
Встреча в аэропорту при первом приезде

Проживание

Расположенный в самом центре Люцерна, наши два основных кампуса предлагает вам комфортабельные номера и современные удобства, чтобы вы чувствовали себя как дома на протяжении всего пребывания у нас. Проживание в общем номере на 3–4 человека на нашем городском кампусе включено в стоимость обучения. Однако за дополнительную плату возможно размещение в номере более высокой категории.

	за семестр
Совместное проживание (квартира на 2–4 человека)	Включено
Стандартная однокомнатная квартира на кампусе Lakeside	6 600 швейцарских франков
Студия «Супериор», кампус «Сити»	7'500 швейцарских франков

Поиск

Диплом по кондитерскому делу, шоколадному делу и хлебопечению

Сладкое будущее

Входит в число лучших вузов по версии рейтинга QS World University Rankings 2026 года

От сладости к совершенству

Требования к поступающим

Учебная программа

Аккредитовано:

Аккредитовано:

Реализуйте свои амбиции и получите степень бакалавра

Учитесь у лучших

Повысьте свой уровень владения английским языком

Центр академической поддержки и консультирования (CASA)

Предстоящие наборы

Распределение сборов (в швейцарских франках)

Эксплуатационные расходы включают:

Проживание

Скачайте брошюру

Поиск

Диплом по кондитерскому делу, шоколадному делу и хлебопечению 120 кредитов, 60 ECTS

1-й семестр: Практические занятия и теоретические курсы 6 месяцев практических занятий и теоретического обучения + 6 месяцев стажировки

2-й семестр: Стажировка 6 месяцев (в Швейцарии или по всему миру)

Диплом высшего уровня по кондитерскому делу, шоколадному производству и хлебопечению 120 кредитов, 60 ECTS

1-й семестр: Практические занятия и теоретические курсы 6 месяцев

2-й семестр: Стажировка 6 месяцев (в Швейцарии или по всему миру)