Opportunità di carriera nel settore delle arti culinarie

Un diploma in arti culinarie ti fornirà le competenze professionali necessarie per eccellere in una vasta gamma di ruoli.

I motivi principali per scegliere una carriera nel settore culinario

Chi non ha mai ammirato l’abilità di uno chef nel disporre gli ingredienti nel piatto o la creatività con cui abbina i sapori di un piatto per risvegliare tutti i nostri sensi? È proprio questo il senso delle arti culinarie: offrire ai clienti un’esperienza unica attraverso creazioni deliziose. Ma questa disciplina va ben oltre una semplice ricetta ben preparata. Scopri il mondo dinamico e variegato delle arti culinarie con il nostro team di esperti appassionati alla BHMS Culinary Academy.

Che cos’è l’arte culinaria?

L'arte culinaria è l'arte e la scienza della preparazione, della cottura, della presentazione e del servizio dei cibi. Comprende principalmente i piatti serviti in un ristorante, ma l'arte culinaria è un campo molto ampio, che si estende a qualsiasi professione che preveda il lavoro con il cibo.

L'eccellenza culinaria si raggiunge attraverso una perfetta comprensione dei processi di cucina e delle tecniche professionali. Non c’è da stupirsi che questa attività sia definita un’«arte», vista la complessità e la creatività che stanno dietro alla preparazione e alla presentazione di piatti invitanti e deliziosi.

Studiare arte culinaria non significa solo imparare a maneggiare gli ingredienti in modo sicuro, ma anche a selezionarli e abbinarli per esaltarne appieno i sapori. Anche le tecniche di presentazione rivestono un ruolo importante, perché un piatto è innanzitutto una delizia per gli occhi!

Gli studenti imparano a padroneggiare un’ampia gamma di tecniche di cottura, quali la frittura e la frittura in olio abbondante, la cottura alla griglia, il soffritto e la cottura al forno. Una volta assimilate queste competenze e conoscenze, gli aspiranti chef devono sviluppare una forma di espressione artistica che combini tutti questi fattori – sapori, consistenze e presentazione – per creare i propri piatti d’autore e offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Perché scegliere una carriera nel settore della ristorazione?

Se sei appassionato di cucina e desideri perfezionare le tue competenze, studiare arti culinarie può offrirti opportunità di carriera entusiasmanti, se non addirittura prestigiose, in alcuni dei migliori ristoranti e hotel del mondo.

Il settore delle arti culinarie offre infatti un'ampia varietà di opportunità lavorative. Poiché questo settore è collegato a quelli della ristorazione e della gestione alberghiera, una laurea in arti culinarie ti permette di orientare la tua carriera in molteplici direzioni.

I vantaggi di entrare nel mondo della ristorazione vanno ben oltre la cucina: questa scelta può aprirti nuove porte, consentendoti di fare carriera nel settore, gestire un ristorante tutto tuo o lavorare in luoghi unici in tutto il mondo. Questo ambito offre una vasta gamma di opportunità in continua crescita, sia in termini di avanzamento di carriera, sia di imprenditorialità, sia di visibilità a livello globale.

Cosa si può fare con una laurea in arti culinarie?

Un diploma in arti culinarie ti fornirà le competenze professionali necessarie per eccellere. Grazie all’esperienza pratica sotto la guida dei nostri chef esperti e ai tirocini nel settore, ti sentirai a tuo agio in una varietà di ruoli e potrai prendere in considerazione ogni tipo di opportunità internazionale.

L’ampia gamma di programmi offerti dalla BHMS Culinary Academy ti consentirà di acquisire le conoscenze e le competenze necessarie per affermarti in questo settore entusiasmante e in rapida evoluzione, fornendoti anche il senso degli affari necessario per avviare un ristorante tutto tuo, se questo è il tuo obiettivo.

Scopri i segreti della gastronomia nelle nostre cucine ultramoderne, dalle tecniche di taglio con il coltello alla preparazione dei cibi crudi e all’arte del temperaggio del cioccolato. Puoi scegliere tra due percorsi: arti culinarie o pasticceria e panificazione, e conseguire una laurea triennale in collaborazione con la Robert Gordon University (RGU), il nostro partner accademico nel Regno Unito.

Tra i ruoli che puoi ricoprire come professionista del settore culinario figurano:

Chef
Responsabile di ristorante o di catering
Responsabile del settore ristorazione
Consulente culinario
Ideatore di ricette
Food stylist
Health coach
Proprietario di ristorante "ghost"

Cosa è bene sapere

Gli stipendi variano a seconda della località, del datore di lavoro e del settore di riferimento. In Europa, lo stipendio medio di uno chef si aggira intorno ai 35'000 CHF netti all'anno, ma a seconda della struttura e del proprio ambito specifico, molti chef guadagnano ben oltre le sei cifre. Le statistiche mostrano tuttavia che gli chef in possesso di una laurea in arti culinarie hanno molte più probabilità di superare la soglia delle sei cifre rispetto a quelli che non ne possiedono una.

Una laurea in arti culinarie ti garantirà indubbiamente un vantaggio quando si tratterà di competere per posizioni meglio retribuite. Studiare arti culinarie alla BHMS ti fornirà competenze manageriali e conoscenze aziendali che ti aiuteranno a distinguerti.

Se decidi di entrare nel mondo estremamente impegnativo delle arti culinarie, dovrai senza dubbio affrontare delle sfide. Parlando delle difficoltà che ha incontrato, Manal Al Faez, laureata alla BHMS e attualmente direttrice generale del Gulf Institute of Culinary Arts di Manama, nel Bahrein, ha affermato: «Gli orari lunghi e le giornate intense non potranno che tornarti utili nel lungo periodo. All’inizio potrebbe sembrare impegnativo, ma vi sentirete gratificati dopo una giornata di lavoro e apprezzerete di più le piccole cose della vita.”

Tenendo presente questo, ci sono diverse competenze che una laurea in cucina vi aiuterà ad affinare, preparandovi ad affrontare qualsiasi sfida il mondo della ristorazione possa presentarvi. Queste sono:

Creatività per ideare nuovi piatti ed essere innovativi.
Competenze di leadership e gestione
Capacità di risolvere i problemi
Organizzazione e attenzione ai dettagli
Capacità di lavorare in un ambiente altamente stressante
Conoscenza dei prodotti e della nutrizione

Sebbene tutte queste competenze possano essere apprese e sviluppate e continueranno a crescere man mano che entrerai nel settore, è la passione che ti motiverà a continuare a farlo. Daniel Biro, un altro laureato della BHMS che ora lavora come capo chef esecutivo presso il L'Anantara New York Palace di Budapest, in Ungheria, sottolinea che “se rimani fedele alla tua passione e lavori sodo, puoi trovare la tua vera vocazione e realizzare i tuoi sogni.”