Berufe in der Kulinarik

Ein Abschluss in Kochkunst vermittelt Ihnen die beruflichen Fähigkeiten, die Sie benötigen, um in verschiedenen Positionen erfolgreich zu sein.

Die besten Gründe für eine kulinarische Karriere

Wer hat nicht schon einmal die Kunstfertigkeit eines Kochs bewundert, mit der er Zutaten auf dem Teller anrichtet, oder die Kreativität, mit der er die Aromen eines Gerichts so kombiniert, dass alle unsere Sinne geweckt werden? Genau darum geht es in der Kochkunst: den Gästen durch köstliche Kreationen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Doch diese Disziplin umfasst weit mehr als nur ein gut zubereitetes Rezept. Entdecken Sie die dynamische und vielfältige Welt der Kochkunst mit unserem Team aus leidenschaftlichen Experten an der BHMS Culinary Academy.

Was ist kulinarische Kunst?

Die Kochkunst ist die Kunst und Wissenschaft der Zubereitung, des Kochens, der Präsentation und des Servierens von Speisen. Dies umfasst vor allem Gerichte, die in einem Restaurant serviert werden, doch die Kochkunst ist ein weitreichendes Feld, das sich auf jeden Beruf erstreckt, der mit Lebensmitteln zu tun hat.

Kulinarische Exzellenz wird durch ein perfektes Verständnis der Abläufe in der Küche und der professionellen Techniken erreicht. Es ist kein Wunder, dass dieses Handwerk als „Kunst“ bezeichnet wird, wenn man bedenkt, welche Feinheiten und welche Kreativität hinter der Zubereitung und dem Servieren ansprechender und köstlicher Gerichte stecken.

Das Studium der Kochkunst umfasst nicht nur das sichere Umgang mit Zutaten, sondern auch deren Auswahl und Kombination, um ihren vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Auch die Anrichtetechniken spielen eine wichtige Rolle, denn ein Gericht ist in erster Linie ein Fest für die Augen!

Die Studierenden lernen, eine ganze Reihe von Kochtechniken zu beherrschen, wie Braten und Frittieren, Grillieren, Sautieren und Überbacken. Sobald diese Fähigkeiten und Kenntnisse verinnerlicht sind, müssen angehende Köche eine Form des künstlerischen Ausdrucks entwickeln, die all diese Faktoren – Aromen, Texturen und Präsentation – vereint, um ihre eigenen Signature-Gerichte für ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu kreieren.

Warum eine kulinarische Laufbahn wählen?

Wenn Sie eine Leidenschaft fürs Kochen haben und Ihre Fähigkeiten perfektionieren möchten, kann Ihnen ein Studium der Kochkunst spannende und sogar prestigeträchtige Karrieremöglichkeiten in einigen der besten Restaurants und Hotels der Welt eröffnen.

Der Bereich der Kochkunst bietet eine Vielzahl von Beschäftigungsmöglichkeiten. Da diese Branche mit den Bereichen Gastronomie und Hotelmanagement verbunden ist, ermöglicht dir ein Abschluss in Kochkunst, deine Karriere in verschiedene Richtungen zu lenken.

Die Vorteile eines Einstiegs in die Welt der Kochkunst reichen weit über die Küche hinaus: Sie können dir Türen öffnen, dir den Aufstieg in der Branche ermöglichen, dir die Führung eines eigenen Restaurants ermöglichen oder dir die Arbeit an einzigartigen Orten auf der ganzen Welt eröffnen. Der Bereich bietet eine breite Palette an ständig wachsenden Möglichkeiten, sowohl in Bezug auf den beruflichen Aufstieg als auch auf Unternehmertum und internationale Präsenz.

Was kann man mit einem Abschluss in Kochkunst machen?

Ein Diplom in Kochkunst vermittelt Ihnen die beruflichen Fähigkeiten, die Sie benötigen, um sich zu profilieren. Dank praktischer Erfahrungen unter der Anleitung unserer erfahrenen Köche und Praktika in der Branche werden Sie sich in einer Vielzahl von Positionen wohlfühlen und können alle möglichen internationalen Karrieremöglichkeiten in Betracht ziehen.

Das breite Angebot an Studiengängen an der BHMS Culinary Academy ermöglicht es Ihnen, das Wissen und die Fähigkeiten zu erwerben, die Sie benötigen, um sich in dieser spannenden und schnelllebigen Branche zu etablieren, und vermittelt Ihnen sogar das unternehmerische Gespür, um Ihr eigenes Restaurant zu eröffnen, falls dies Ihr Ziel ist.

Entdecken Sie die Geheimnisse der Gastronomie in unseren hochmodernen Küchen, von Schneidetechniken über die Zubereitung von Rohkost bis hin zur Kunst des Temperierens von Schokolade. Sie können zwischen zwei Studienrichtungen wählen: Kochkunst oder Konditorei- und Bäckereikunst, und in Zusammenarbeit mit der Robert Gordon University (RGU), unserem akademischen Partner in Großbritannien, einen Bachelor-Abschluss erwerben.

Einige der Aufgaben, die Sie als Koch übernehmen können, sind:

Koch
Restaurant- oder Catering-Manager
Lebensmittel- und Getränkemanager
Kulinarischer Berater
Entwickler von Rezepten
Lebensmittel-Stylist
Gesundheitscoach
Besitzer eines Geisterrestaurants

Was Sie wissen sollten

Die Gehälter variieren je nach geografischem Standort, Arbeitgeber und Zielbranche. In Europa beläuft sich das durchschnittliche Gehalt eines Kochs auf etwa 35'000 CHF netto pro Jahr, aber je nach Betrieb und spezifischem Bereich verdienen viele Köche deutlich mehr als sechsstellig. Die Statistik zeigt jedoch, dass Köche mit einem kulinarischen Abschluss deutlich häufiger sechsstellig verdienen als Köche ohne Abschluss.

Ein Abschluss in Kochkunst verschafft Ihnen unbestreitbar einen Vorteil, wenn es darum geht, sich um besser bezahlte Stellen zu bewerben. Das Studium der kulinarischen Künste an der BHMS wird Sie mit Managementfähigkeiten und betriebswirtschaftlichem Know-how ausstatten, die Ihnen helfen werden, sich von anderen abzuheben.

Wenn man sich entscheidet, in die sehr anspruchsvolle Welt der kulinarischen Künste einzutreten, wird man zweifellos mit Herausforderungen konfrontiert. BHMS-Absolventin Manal Al Faez, die heute als General Manager im Gulf Institute of Culinary Arts in Manama, Bahrain arbeitet, sagte zu den Dingen, die sie als Herausforderung empfand: "Lange Arbeitszeiten und harte Tage werden dir auf lange Sicht nur nützen. Am Anfang mag es anstrengend erscheinen, aber nach einem Arbeitstag fühlt man sich belohnt und weiß die kleinen Dinge des Lebens mehr zu schätzen."

In diesem Sinne gibt es einige Fähigkeiten, die Sie mit einem kulinarischen Abschluss verbessern können, so dass Sie auf alles vorbereitet sind, was die Welt der Kulinarik für Sie bereithält. Diese sind:

Kreativität, um neue Gerichte zu erfinden und innovativ zu sein
Führungsqualitäten und Managementfähigkeiten
Problemlösung
Organisation und Liebe zum Detail
Fähigkeit, in einem stressigen Umfeld zu arbeiten
Produkt- und Ernährungswissen

Auch wenn all diese Fähigkeiten erlernt und entwickelt werden können und mit dem Eintritt in die Branche weiter wachsen werden, ist es die Leidenschaft, die Sie dazu motivieren wird, weiterzumachen. Daniel Biro, ein weiterer BHMS-Absolvent, der jetzt als Executive Head Chef im Anantara New York Palace in Budapest, Ungarn, betont, dass "wenn man seiner Leidenschaft treu bleibt und hart arbeitet, kann man seine wahre Berufung finden und seine Träume verwirklichen."