Laurea magistrale in Imprenditoria culinaria

August 2026
prossima sessione di ammissione
1 year
durata
Lucerne
posizione
90 ECTS
(180 crediti britannici)

Dal concept culinario alla presentazione agli investitori

Il settore alimentare e delle bevande a livello globale sta vivendo un periodo di grande slancio, caratterizzato da innovazione e opportunità. Il nostro Master di un anno in Imprenditoria culinaria è pensato per professionisti ambiziosi e aspiranti imprenditori che desiderano coniugare la creatività culinaria con competenze strategiche in ambito aziendale.

Riconosciuta tra le migliori istituzioni nella classifica QS World University Rankings 2026

12thLa migliore scuola di ospitalità al mondo
7thLa migliore scuola di ospitalità per la reputazione presso i datori di lavoro
5-Star
Istituzione
27+Anni dedicati alla formazione dei futuri leader in Svizzera

Perché scegliere questo programma?

Accesso agli esperti del settore: impara da imprenditori di successo, investitori e leader dell'innovazione attraverso workshop e programmi di mentoring.
Studio di incubazione aziendale – Trasforma la tua idea in un'impresa sostenibile grazie alla guida di esperti, allo sviluppo di prototipi e al feedback degli investitori, fino alla creazione di un piano aziendale completo e di una presentazione pronta per gli investitori.
Competenze imprenditoriali e finanziarie – acquisisci competenze aziendali fondamentali in materia di budgeting per le startup, previsione del flusso di cassa e presentazione agli investitori.
Tutoraggio e supporto personalizzati – ricevi un mentoring individuale per perfezionare il tuo progetto imprenditoriale e i tuoi obiettivi di carriera.
Ambiente di apprendimento immersivo – partecipa a laboratori creativi, mercati alimentari ed esperienze sul campo in ambito culinario.
Tirocinio di 6 mesi (facoltativo) – acquisisci esperienza pratica in Svizzera o all’estero per ampliare le tue conoscenze professionali e la tua rete di contatti

Requisiti di ammissione

Aver completato con successo il Diploma post-laurea in Arti culinarie presso la BHMS, oppure
Una laurea triennale riconosciuta in un ambito culinario, oppure
Una laurea riconosciuta in una disciplina non culinaria, unita a una passione per il cibo e/o a un’esperienza nel settore alimentare e delle bevande
Livello IELTS 6.0 o equivalente
I requisiti per il visto variano per gli studenti di età pari o superiore a 30 anni. Si prega di contattarci per ulteriori informazioni.

Opportunità di carriera

I laureati del Master in Imprenditoria culinaria sono preparati ad avviare e gestire i propri ristoranti, caffetterie o iniziative nel settore alimentare, a innovare nel campo della tecnologia alimentare, del catering o delle startup nel settore delle bevande, a ricoprire ruoli di leadership nella gastronomia e nella gestione dei marchi F&B, nonché a collaborare con investitori, società di consulenza e incubatori nel dinamico settore alimentare.

Punti salienti del programma

La cucina incontra il mondo degli affari – sviluppa competenze aziendali avanzate su misura per i settori alimentare, delle bevande e dell’ospitalità.
Innovazione e sostenibilità – esplora le tendenze che stanno plasmando il futuro del vino e della gastronomia, dall’alimentazione a base vegetale alle coltivazioni sostenibili e alle catene di approvvigionamento.
Prospettiva globale – impara come avviare, far crescere e espandere le imprese alimentari a livello internazionale.

August 2026
prossima sessione di ammissione
1 year
durata
Lucerne
posizione
180
crediti

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Programma didattico

Assegnato da:

Impara dai migliori

Sviluppa le tue competenze imprenditoriali nel settore culinario nel Paese che si classifica costantemente al primo posto a livello mondiale per l’innovazione.

La nostra consolidata rete nel settore culinario ti mette in contatto diretto con i principali datori di lavoro e con vivaci destinazioni gastronomiche dove il tuo talento potrà davvero brillare.

SCOPRI

Scegliere la BHMS è stata una delle decisioni migliori che abbia mai preso. Il mio percorso formativo ha superato le mie aspettative, soprattutto grazie agli stimolanti tirocini svolti nei primi due anni. Ho affinato competenze trasversali fondamentali come la comunicazione, la puntualità e la leadership, e ho imparato a collaborare con persone provenienti da contesti diversi.

Vincent Negri, FranciaBA in Culinary Arts

Ottenere il mio primo tirocinio ha richiesto molta determinazione e forza di volontà per affrontare l’intero percorso. Fortunatamente, si è rivelata un’esperienza straordinaria. L’ufficio tirocini della BHMS mi ha supportato inviando il mio CV a numerosi hotel in tutta la Svizzera e organizzando visite fino a quando non ho trovato quello perfetto per me. Queste esperienze hanno rafforzato la mia fiducia e mi hanno dato un’idea chiara di cosa aspettarmi durante i sei mesi di tirocinio.

Manga Mwinga, NamibiaBA in Culinary Arts

Ho sempre saputo che volevo diventare chef, e il perseguimento di questo sogno mi ha portato alla BHMS. Il mio percorso è iniziato con uno stage al Ristorante Bianchi in Svizzera, seguito da un’esperienza all’Intercontinental di Vienna. Dopo il mio ultimo tirocinio, ho lavorato al prestigioso Arts Club di Londra. Nonostante gli orari massacranti — dalle 14 alle 16 ore al giorno, 5 giorni alla settimana — è stato uno dei periodi più belli della mia vita. Ho imparato tantissimo, sono diventato un cuoco migliore e ho avuto modo di conoscere alcuni chef straordinari.

Daniel Biro, UngheriaBA in Culinary Arts

Migliora le tue competenze in inglese

Il Programma preparatorio di inglese è un corso linguistico intensivo della durata di dieci settimane, pensato per aiutarti a soddisfare i requisiti di conoscenza dell'inglese previsti dal percorso accademico che hai scelto. 

Grazie a un approccio dinamico all’apprendimento della lingua, acquisirai competenze fondamentali per il tuo successo accademico e professionale, quali la capacità di sviluppare idee, delineare e strutturare testi scritti ed esprimere la tua opinione.  Con 15-20 ore di lezioni con il tutor a settimana, dal lunedì al venerdì, le classi di piccole dimensioni garantiscono un supporto personalizzato per soddisfare le tue esigenze specifiche.  

Upcoming intakes

agosto 2026
novembre 2026
febbraio 2027

Ripartizione delle tariffe (in franchi svizzeri)

	ANNO 1
Retta	31.100
Costi operativi	2.600
Spese di soggiorno*	5.900
Quota di iscrizione	1.000
TOTALE	40.600

*Si applica solo al semestre accademico

I costi operativi comprendono:

Assicurazione sanitaria e medica obbligatoria
Visto, permesso B e tasse locali
Accesso all'e-campus e a Internet
Escursioni e gite
Primo trasferimento dall'aeroporto

Scheda informativa (PDF)

Clicca sul pulsante qui sotto per scaricare la scheda informativa e scoprire maggiori dettagli sul programma.

Top up your degree with an MBA

Se stai cercando un modo per acquisire un vantaggio competitivo, sei interessato a scoprire come le competenze pratiche e la ricerca possano integrarsi a vicenda o sei semplicemente appassionato di approfondire le tue conoscenze in questo campo, combinare il tuo Master of Science con un MBA è un’opzione fantastica.

In soli 18 mesi potrai conseguire due titoli di master (per un totale di quattro titoli, poiché sia il nostro master in scienze (MSc) che l’MBA sono rilasciati anche dalla nostra università partner nel Regno Unito, la Robert Gordon University).

	Laurea magistrale + MBA
Retta	44.350
Costi operativi	3.900
Spese di soggiorno*	8.850
Quota di iscrizione	1.000
TOTALE	58.100