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Laurea triennale in Arti culinarie e pasticceria

Trasforma la tua passione per la pasticceria, il cioccolato e la panificazione artigianale in una carriera gratificante. Questo corso di studi triennale è pensato appositamente per l’arte della pasticceria, del cioccolato e della panificazione, combinando tecniche creative con competenze imprenditoriali e tirocini in azienda.

  • June 2026 (copy 2)
    prossima sessione di ammissione
  • 3 years (copy 2)
    durata
  • Lucerne (copy 2)
    posizione
  • 180 ECTS (copy 2)
    (360 crediti britannici)

L'arte della pasticceria d'eccellenza

Trasforma la tua passione per la pasticceria, il cioccolato e la panificazione artigianale in una carriera gratificante. Questo corso di studi triennale è incentrato sull’arte della pasticceria, del cioccolato e della panificazione, combinando tecniche creative con competenze imprenditoriali e tirocini in azienda.

Conseguirai due lauree, una rilasciata dalla BHMS e l’altra dallaRobert Gordon University (Regno Unito). 

Recognized among the top institutions in the 2026 QS World University Rankings

    Una ricetta per il successo

    In questo corso di laurea specialistico gli studenti si concentrano esclusivamente sull’arte della pasticceria, del cioccolato e della panificazione. Imparerai a padroneggiare tecniche avanzate di pasticceria e panificazione, a temperare e modellare il cioccolato, a creare creazioni decorative e a realizzare pane e dolci artigianali, acquisendo al contempo competenze imprenditoriali e di leadership per la cucina del futuro.

    Il nostro programma combina una formazione pratica in cucine all’avanguardia con lo studio accademico, culminando in tirocini nel settore. Affronterai moduli pratici intensivi, ti cimenterai in attività reali di panificazione e pasticceria e imparerai le nozioni fondamentali di gestione aziendale: gestione dei costi, selezione dei fornitori, sviluppo del marchio e innovazione nel campo dei dolci e dei prodotti da forno.

    Requisiti di ammissione

    • Età minima: 17 anni

    • Diploma di scuola superiore o titolo equivalente

    • Livello IELTS 5.0 o equivalente

    • Per coloro che non soddisfano i requisiti di inglese, offriamo il Programma preparatorio di inglese, un corso intensivo pensato per consentire agli studenti di migliorare le proprie competenze linguistiche.

    Arti culinarie e pasticceria

    Questo corso di diploma ti fornirà le competenze e le conoscenze necessarie per padroneggiare l’arte della pasticceria e della panificazione. Esplora le tecniche alla base della realizzazione di torte, crostate e pasticcini squisiti, scopri i segreti per creare pane artigianale e impara l’arte di realizzare prelibatezze al cioccolato che deliziano i sensi. 

    Dopo sei mesi, sarai pronto per il tuo primo tirocinio retribuito in Svizzera o in destinazioni di lusso in tutto il mondo. 

    Accreditato da:

    Il programma del Diploma Superiore ti fornirà una serie di tecniche specializzate, dalla realizzazione di praline al cioccolato avanzate alla progettazione di splendidi capolavori da esposizione. Acquisirai inoltre le competenze necessarie per gestire con successo un’attività nel settore della ristorazione. 

    La seconda parte del programma culmina con uno stage retribuito in Svizzera o in qualsiasi altra parte del mondo, durante il quale potrai mettere alla prova le tue competenze. 

    Accreditato da:

    In questo terzo e ultimo anno del corso di laurea triennale, i due percorsi si uniscono per concentrarsi sullo sviluppo delle tue capacità di leadership e delle tue competenze aziendali.

    Dall’organizzazione di un evento dal vivo allo sviluppo di nuovi prodotti alimentari, imparerai cosa serve per trasformare le tue idee in realtà, ponendo le basi per il tuo tirocinio finale e per una carriera di successo. 

    Assegnato da:

    Impara dai migliori

    La nostra rete consolidata ti offre l’accesso ad alcuni dei migliori datori di lavoro del settore, sia in Svizzera che a livello mondiale: dagli hotel e ristoranti svizzeri a conduzione familiare agli hotel a quattro e cinque stelle, fino alle rinomate catene alberghiere e ai marchi in franchising. 

    Scopri

    Migliora le tue competenze in inglese

    Il Programma preparatorio di inglese è un corso linguistico intensivo della durata di dieci settimane, pensato per aiutarti a soddisfare i requisiti di conoscenza dell'inglese previsti dal percorso accademico che hai scelto. 


    Grazie a un approccio dinamico all’apprendimento della lingua, acquisirai competenze fondamentali per il tuo successo accademico e professionale, quali la capacità di sviluppare idee, delineare e strutturare testi scritti ed esprimere la tua opinione.  Con 15-20 ore di lezioni con il tutor a settimana, dal lunedì al venerdì, le classi di piccole dimensioni garantiscono un supporto personalizzato per soddisfare le tue esigenze specifiche.   

    Centro di sostegno e orientamento accademico (CASA)

    Dalla consulenza scolastica all’assistenza nella gestione degli orari scolastici, nella scelta dei corsi, nella frequenza, nei voti e nei rapporti con gli insegnanti, CASA è il tuo punto di riferimento per il successo scolastico. Qualunque siano le sfide che dovrai affrontare, siamo qui per offrirti la guida e il sostegno di cui hai bisogno per avere successo nel tuo percorso scolastico.

    Upcoming intakes

    • agosto 2026

    • novembre 2026

    • febbraio 2027

    Transfer from your university

    Ti interessa studiare all’estero per un semestre o completare i tuoi studi in Svizzera? Scopri come puoi trasferirti alla BHMS per vivere un’esperienza formativa eccezionale. 

    Ripartizione delle tariffe (in franchi svizzeri)

     

    ANNO 1 

    ANNO 2 

    ANNO 3

    Retta 

    29.100 

    30.100 

    31.100 

    Costi di gestione 

    2.600

    2.600

    2.600

    Spese di soggiorno*
    (camera standard condivisa e pasti, 24 settimane)

    5.900 

    5.900 

    5.900 

    Quota di iscrizione 

    1.000 

    1.000 **

    1.000 **

    Divisa, set di coltelli ecc.

    500

    500**

    500**

    TOTALE 

    39.100

    40.100 

    41.100 

    * Si applica solo al semestre accademico

    ** Solo per gli studenti trasferiti 

    I costi operativi comprendono:

    • Assicurazione sanitaria e medica obbligatoria

    • Visto, permesso B e tasse locali

    • Accesso all'e-campus e a Internet

    • Escursioni e gite

    • Primo trasferimento dall'aeroporto

    Alloggio

    Situati nel cuore di Lucerna, i nostri due campus principali ti offrono camere confortevoli e servizi moderni per farti sentire a casa durante tutto il tuo soggiorno con noi. L’alloggio in camera condivisa per 3-4 persone presso il nostro City Campus è incluso nella quota di iscrizione. Tuttavia, è possibile richiedere una camera di categoria superiore a un costo aggiuntivo.

     

    Per semestre

    Campus condiviso Superior Lakeside (camera doppia)  

    1'800 CHF

    Monolocale standard nel Campus Lakeside 

    6'600 CHF

    Monolocale Superior, City Campus 

    7'500 CHF

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