Diploma in pasticceria, cioccolateria e panificazione

August 2026
prossima sessione di ammissione
1 year
durata
Lucerne
posizione
120 ECTS
(240 crediti)

Un futuro dolce

Asseconda la tua passione per le cose più dolci della vita e impara la raffinata arte della pasticceria, del cioccolato e della panificazione.

Al termine di un anno di studi otterrai un prestigioso diploma, accreditato dall’American Culinary Federation. Prosegui per un altro anno e conseguire un diploma superiore oppure completa il percorso con un terzo e ultimo anno per ottenere una laurea triennale in Arti culinarie.

Riconosciuta tra le migliori istituzioni nella classifica QS World University Rankings 2026

12thLa migliore scuola di ospitalità al mondo
7thLa migliore scuola di ospitalità per la reputazione presso i datori di lavoro
5-Star
Istituzione
27+Anni dedicati alla formazione dei futuri leader in Svizzera

Dalla creazione alla perfezione

Benvenuti al corso di diploma in Pasticceria, Cioccolateria e Panificazione, dove vi forniremo gli strumenti per padroneggiare l’arte della pasticceria e della panificazione attraverso una formazione completa ed esperienze pratiche.

Scopri i segreti alla base della creazione di torte, crostate e pasticcini squisiti, immergendoti al contempo nel mondo artigianale della panificazione e della produzione di croissant, nonché nel delizioso regno dei dolci al cioccolato. Il nostro programma va oltre lo sviluppo delle abilità, assicurandoti l’acquisizione di competenze essenziali in materia di fondamenti culinari, sicurezza alimentare, nutrizione e tecniche di studio accademico.

Al termine di questo corso di diploma, avrai acquisito non solo competenze affinate nell’arte pasticcera, ma anche una profonda comprensione della scienza alla base della lavorazione del cioccolato e della panificazione. Grazie alla tua nuova creatività e precisione, sarai ben preparato per intraprendere una carriera appagante in questo mestiere specializzato.

Sei pronto a assecondare la tua passione per la pasticceria e la panificazione? Unisciti a noi e fai il primo passo verso un futuro deliziosamente di successo.

Requisiti di ammissione

Età minima: 17 anni
Livello IELTS 5.0 o equivalente
Per coloro che non soddisfano i requisiti di inglese, offriamo il Programma preparatorio di inglese, un corso intensivo pensato per consentire agli studenti di migliorare le proprie competenze linguistiche.

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Programma didattico

Accreditato da:

Accreditato da:

Segui le tue ambizioni e conseguire una laurea triennale

Fai un passo avanti nel tuo percorso culinario e affina le tue capacità di leadership e imprenditoriali grazie a un anno supplementare di studi per conseguire la laurea triennale in Arti culinarie con specializzazione in Pasticceria.

Impara dai migliori

La nostra rete consolidata ti offre l’accesso ad alcuni dei migliori datori di lavoro del settore, sia in Svizzera che a livello mondiale: dagli hotel e ristoranti svizzeri a conduzione familiare agli hotel a quattro e cinque stelle, fino alle rinomate catene alberghiere e ai marchi in franchising.

Scopri

Ho dedicato 20 anni ad affinare le mie competenze nel settore culinario, alla costante ricerca del miglioramento. Appassionato fin dall’inizio di ospitalità e arti culinarie, il periodo trascorso come studente alla BHMS ha riacceso il mio entusiasmo.

Shawn Foo, SingaporeBA in Culinary Arts

L'esperienza pratica, la creatività che veniva incoraggiata in classe, il contatto con così tante cucine internazionali diverse e le straordinarie opportunità di lavorare in ristoranti di alta cucina e hotel in Svizzera... Sono davvero grata per tutto ciò che la BHMS mi ha offerto. È stato proprio questo a dare il via alla mia carriera.

Ben Orora, KenyaLaurea triennale in Arti culinarie, Laurea magistrale in Gestione aziendale globale

Sono fermamente convinto che la BHMS abbia rappresentato una tappa fondamentale nel mio percorso culinario, aprendo la strada al raggiungimento del mio obiettivo: diventare uno chef di successo. Gli eccezionali standard formativi offerti dalla BHMS hanno indubbiamente contribuito alla mia crescita e al mio sviluppo in questo campo.

Manal Al Faez, BahreinLaurea triennale in Arti culinarie

Scegliere la BHMS è stata una delle decisioni migliori che abbia mai preso. Il mio percorso formativo ha superato le mie aspettative, soprattutto grazie agli stimolanti tirocini svolti nei primi due anni. Ho affinato competenze trasversali fondamentali come la comunicazione, la puntualità e la leadership, e ho imparato a collaborare con persone provenienti da contesti diversi.

Vincent Negri, FranciaLaurea triennale in Arti culinarie

Migliora le tue competenze in inglese

Il Programma preparatorio di inglese è un corso linguistico intensivo della durata di dieci settimane, pensato per aiutarti a soddisfare i requisiti di conoscenza dell'inglese previsti dal percorso accademico che hai scelto. 

Grazie a un approccio dinamico all’apprendimento della lingua, acquisirai competenze fondamentali per il tuo successo accademico e professionale, quali la capacità di sviluppare idee, delineare e strutturare testi scritti ed esprimere la tua opinione.  Con 15-20 ore di lezioni con il tutor a settimana, dal lunedì al venerdì, le classi di piccole dimensioni garantiscono un supporto personalizzato per soddisfare le tue esigenze specifiche.  

Centro di sostegno e orientamento accademico (CASA)

Dalla consulenza scolastica all’assistenza nella gestione degli orari scolastici, nella scelta dei corsi, nella frequenza, nei voti e nei rapporti con gli insegnanti, CASA è il tuo punto di riferimento per il successo scolastico. Qualunque siano le sfide che dovrai affrontare, siamo qui per offrirti la guida e il sostegno di cui hai bisogno per avere successo nel tuo percorso scolastico.

Upcoming intakes

agosto 2026
novembre 2026
febbraio 2027

Ripartizione delle tariffe (in franchi svizzeri)

	ANNO 1	ANNO 2
Retta	29.100	30.100
Costi di gestione	2.600	2.600
Spese di sostentamento*	5.900	5.900
Tassa di iscrizione	1.000	1.000**
Divise, set di coltelli ecc.	500	500**
TOTALE	39.100	40.100

* Si applica solo ai
semestri accademici** Solo per gli studenti trasferiti

I costi operativi comprendono:

Assicurazione sanitaria e medica obbligatoria
Visto, permesso B e tasse locali
Accesso all'e-campus e a Internet
Escursioni e gite
Primo trasferimento dall'aeroporto

Alloggio

Situati nel cuore di Lucerna, i nostri due campus principali ti offrono camere confortevoli e servizi moderni per farti sentire a casa durante tutto il tuo soggiorno con noi. L’alloggio in camera condivisa per 3-4 persone presso il nostro City Campus è incluso nella quota di iscrizione. Tuttavia, è possibile richiedere una camera di categoria superiore a un costo aggiuntivo.

	per semestre
Standard condiviso (appartamento condiviso da 2 a 4 posti letto)	Incluso
Monolocale Standard, Campus Lakeside	6'600 CHF
Monolocale Superior, Campus City	7'500 CHF

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Diploma in pasticceria, cioccolateria e panificazione

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Impara dai migliori

Migliora le tue competenze in inglese

Centro di sostegno e orientamento accademico (CASA)

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I costi operativi comprendono:

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Diploma in pasticceria, cioccolateria e panificazione 120 crediti, 60 ECTS

Diploma avanzato in pasticceria, cioccolato e panificazione 120 crediti, 60 ECTS