Skip to main content
Ab August 2025: Neuer Campus in Zürich - Informationen und kostenlose Karriereberatung: 044 268 1895
Suche
BHMS LogoBHMS Logo
LuzernZürichDownloadsTag der offenen TürKontaktDownloadsCampus-Rundgang
Bewerben

Suchen

LuzernZürichDownloadsTag der offenen TürKontaktDownloadsCampus-Rundgang
Bewerben
Suche Bewerbungsportal

Gespräch buchen

Downloads

So bewerben Sie sich

Bachelor of Arts in Kochkunst und Konditorei

Machen Sie Ihre Leidenschaft für Konditorei, Schokolade und handwerkliches Backen zu einem lohnenden Beruf. Dieser dreijährige Studiengang ist speziell auf das Handwerk der Konditorei, der Schokoladenherstellung und der Bäckerei zugeschnitten und verbindet kreative Techniken mit unternehmerischem Know-how und Praktika in der Branche.

    Hervorragende Backkunst

    Machen Sie Ihre Leidenschaft für Konditorei, Schokolade und handwerkliches Backen zu einem lohnenden Beruf. Dieser dreijährige Studiengang ist speziell auf das Handwerk der Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei zugeschnitten und verbindet kreative Techniken mit unternehmerischem Know-how und Praktika in der Branche.

    Erwerben Sie zwei Abschlüsse von der BHMS und der Robert Gordon University (Großbritannien). 

    Anerkennung als eine der besten Institutionen in den QS World University Rankings 2026

      Ein Erfolgsrezept

      In diesem spezialisierten Studiengang konzentrieren sich die Studierenden ausschließlich auf die Konditorei-, Schokoladen- und Bäckereikunst. Sie erlernen fortgeschrittene Techniken der Patisserie und Boulangerie, beherrschen das Temperieren und Formen von Schokolade, kreieren dekorative Prunkstücke und entwickeln handwerklich hergestelltes Brot und Gebäck – und erwerben dabei gleichzeitig betriebswirtschaftliche und Führungskompetenzen für die Küche von morgen.

      Unser Programm verbindet praxisorientiertes Training in hochmodernen Küchen mit akademischem Studium und gipfelt in Praktika in der Branche. Du durchläufst intensive Praxismodule, lernst den realen Betriebsablauf in Bäckerei und Konditorei kennen und eignest dir betriebswirtschaftliche Grundlagen an: Kostenmanagement, Lieferantenauswahl, Markenaufbau sowie Innovation bei Desserts und Backwaren.

      Zulassungsvoraussetzungen

      • Mindestalter 17 Jahre

      • Abitur oder gleichwertiger Abschluss

      • IELTS 5.0 oder gleichwertig

      • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Vorbereitungs-Englischprogramm an, einen Intensivkurs, der darauf ausgelegt ist, die Sprachkenntnisse der Studierenden zu verbessern.

      Kochkunst und Konditorei

      Dieser Diplomstudiengang vermittelt dir die Fähigkeiten und Kenntnisse, die du benötigst, um die Kunst des Konditor- und Bäckerhandwerks zu meistern. Lerne die Techniken zur Herstellung exquisiter Torten, Törtchen und Gebäckstücke kennen, entdecke die Geheimnisse der Herstellung von handwerklich gefertigtem Brot und erlerne die Kunst, köstliche Schokoladenspezialitäten zu kreieren, die die Sinne verwöhnen. 

      Nach sechs Monaten sind Sie bereit für Ihr erstes bezahltes Praktikum in der Schweiz oder an luxuriösen Reisezielen rund um den Globus. 

      Praktische Module (330 Stunden in der Küche) 

      • Grundlagen der Konditorei und Bäckerei
      • Klassische Patisserie
      • Bäckerei und Viennoiserie
      • Traditionelle europäische Kuchen
      • Grundlagen der Schokoladenverarbeitung
      • Grundlagen der Kochkunst 

      Theoretische Module 

      • Ernährung
      • Lebensmittelsicherheit
      • Akademische Lernkompetenzen
      • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

      Akkreditiert durch:

      Das Higher-Diploma-Programm vermittelt Ihnen eine Reihe spezialisierter Techniken, von der Herstellung anspruchsvoller Schokoladenpralinen bis hin zur Gestaltung atemberaubender Ausstellungsstücke. Außerdem erwerben Sie das Know-how, um ein erfolgreiches Gastronomieunternehmen zu führen. 

      Die zweite Hälfte des Programms gipfelt in einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit, bei dem Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. 

      Praktische Module (300 Stunden in der Küche) 

      • Eiscreme & Desserts auf dem Teller
      • Fortgeschrittene Schokoladenpralinen
      • Petit Fours & Petit Gateaux
      • Entremets-Torten
      • Die Kunst der Showpieces
      • Catering-Betrieb 

      Akademische Module 

      • Führung kleiner Unternehmen
      • Kreativität & Design
      • Kostenmanagement im Gastronomiebereich
      • Führungskräfteentwicklung
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Optional: 

      • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

      Akkreditiert durch:

      Im dritten und letzten Jahr des Bachelor-Studiengangs laufen beide Studienrichtungen zusammen, um den Schwerpunkt auf die Förderung Ihrer Führungs- und betriebswirtschaftlichen Kompetenzen zu legen.

      Von der Organisation einer echten Veranstaltung bis hin zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte lernst du, was nötig ist, um deine Ideen in die Tat umzusetzen, und legst damit den Grundstein für dein Abschlusspraktikum und eine erfolgreiche Karriere. 

      • Design und Innovation in der Patisserie
      • Verwaltung kulinarischer Ressourcen
      • Kreativität und Unternehmertum
      • Gastronomie-Management
      • Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte
      • Wissenschaftliches Schreiben & RGU-Standards: Workshop
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Optional (für Quereinsteiger) 

      • Deutsche Kommunikation

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand umfangreicher Bewertungskriterien beurteilt und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung im Rahmen einer Reflexionsanalyse und eines Karriereentwicklungsplans zu reflektieren. 

      Verliehen von:

      Lerne von den Besten

      Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

      Entdecken

      Verbessere deine Englischkenntnisse

      Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


      Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Sammeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

      Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

      Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

      Bevorstehende Aufnahmen

      • August 2026

      • November 2026

      • Februar 2027

      Transfer from your university

      Möchten Sie ein Semester im Ausland studieren oder Ihr Studium in der Schweiz abschließen? Erfahren Sie, wie Sie an die BHMS wechseln können, um eine einzigartige Bildungserfahrung zu machen. 

      Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

       

      JAHR 1 

      JAHR 2 

      JAHR 3

      Studiengebühren 

      29.100 

      30.100 

      31.100 

      Betriebskosten 

      2.600

      2.600

      2.600

      Lebenshaltungskosten*
      (Standard-Mehrbettzimmer und Verpflegung, 24 Wochen)

      5.900 

      5.900 

      5.900 

      Anmeldegebühr 

      1.000 

      1.000 **

      1.000 **

      Uniform, Messersets usw.

      500

      500**

      500**

      GESAMT 

      39.100

      40.100 

      41.100 

      * Gilt nur für das akademische Semester

      **Nur für Transferstudierende 

      Zu den Betriebskosten gehören:

      • Obligatorische Kranken- und Pflegeversicherung

      • Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern

      • Zugang zum E-Campus und zum Internet

      • Ausflüge und Exkursionen

      • Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

      Unterkunft

      Unsere beiden Hauptcampus im Herzen von Luzern bieten Ihnen komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in Mehrbettzimmern für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch Zimmer-Upgrades möglich.

       

      Pro Semester

      Geteiltes Zimmer auf dem Superior Lakeside Campus (Zweibettzimmer)  

      1'800 CHF

      Studio Standard Lakeside Campus 

      CHF 6'600

      Studio Superior City Campus 

      CHF 7'500

      Download your brochure

      Top