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So bewerben Sie sich

Bachelor of Arts in Kochkunst und Konditorei

Machen Sie Ihre Leidenschaft für Konditorei, Schokolade und handwerkliches Backen zu einem lohnenden Beruf. Dieser dreijährige Studiengang ist speziell auf das Handwerk der Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei zugeschnitten und verbindet kreative Techniken mit unternehmerischem Know-how und Praktika in der Branche.

  • November 2026
    nächster Aufnahmetermin
  • 3 Jahre
    Dauer
  • Luzern
    Standort
  • 180 ECTS
    (360 britische Credits)

Herstellung von Backwaren auf höchstem Niveau

Machen Sie Ihre Leidenschaft für Konditorei, Schokolade und handwerkliches Backen zu einem lohnenden Beruf. Dieser dreijährige Studiengang ist speziell auf das Handwerk der Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei zugeschnitten und verbindet kreative Techniken mit unternehmerischem Know-how und Praktika in der Branche.

Erwerben Sie zwei Abschlüsse von der BHMS und Robert Gordon University (Großbritannien). 

Im QS World University Rankings 2026 als eine der führenden Hochschulen anerkannt

  • 12.Die beste Hotelfachschule der Welt
  • 7.Beste Hotelfachschule hinsichtlich des Ansehens bei Arbeitgebern
  • 5 Sterne
    Institution
  • 27+Seit Jahren bilden wir zukünftige Führungskräfte in der Schweiz aus

Ein Erfolgsrezept

In diesem spezialisierten Studiengang konzentrieren sich die Studierenden ausschließlich auf die Bereiche Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei. Sie erlernen fortgeschrittene Techniken der Patisserie und Boulangerie, beherrschen das Temperieren und Formen von Schokolade, kreieren dekorative Prunkstücke und entwickeln handwerklich hergestelltes Brot und Gebäck – und erwerben dabei gleichzeitig betriebswirtschaftliche und Führungskompetenzen für die Küche von morgen.

Unser Studiengang verbindet praxisorientierte Ausbildung in hochmodernen Küchen mit akademischem Studium und gipfelt in Praktika in der Branche. Sie durchlaufen intensive praxisorientierte Module, lernen den realen Betriebsablauf in Bäckereien und Konditoreien kennen und erwerben betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse: Kostenmanagement, Lieferantenauswahl, Markenaufbau sowie Innovation bei Desserts und Backwaren.

Zulassungsvoraussetzungen

  • Mindestalter 17 Jahre

  • Abitur oder gleichwertiger Abschluss

  • IELTS-Niveau 5,0 oder gleichwertig

  • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Vorbereitungsprogramm für Englisch an, einen Intensivkurs, der darauf ausgelegt ist, die Sprachkenntnisse der Teilnehmer zu verbessern.

Kochkunst und Konditorei

Dieser Diplomstudiengang vermittelt Ihnen die Fähigkeiten und Kenntnisse, die Sie benötigen, um die Kunst des Konditor- und Bäckerhandwerks zu meistern. Entdecken Sie die Techniken hinter der Herstellung exquisiter Torten, Törtchen und Gebäckstücke, lernen Sie die Geheimnisse der Herstellung von handwerklich gefertigtem Brot kennen und erlernen Sie die Kunst, köstliche Schokoladenspezialitäten zu kreieren, die die Sinne verwöhnen. 

Nach sechs Monaten sind Sie bereit für Ihr erstes bezahltes Praktikum in der Schweiz oder an luxuriösen Reisezielen rund um den Globus. 

Praktische Module (330 Stunden in der Küche) 

  • Grundlagen der Konditorei und Bäckerei
  • Klassische Patisserie
  • Bäckerei und Viennoiserie
  • Traditionelle europäische Kuchen
  • Grundlagen der Schokoladenverarbeitung
  • Grundlagen der Kochkunst 

Theoretische Module 

  • Ernährung
  • Lebensmittelsicherheit
  • Studienkompetenzen
  • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

Akkreditiert durch:

Der „Higher Diploma“-Studiengang vermittelt Ihnen eine Vielzahl spezialisierter Techniken, von der Herstellung anspruchsvoller Schokoladenpralinen bis hin zur Gestaltung atemberaubender Ausstellungsstücke. Außerdem erwerben Sie das Know-how, um ein erfolgreiches Gastronomieunternehmen zu führen. 

Die zweite Hälfte des Programms gipfelt in einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit, bei dem Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. 

Praktische Module (300 Stunden in der Küche) 

  • Eiscreme & Desserts auf dem Teller
  • Pralinen für Fortgeschrittene
  • Petit Fours & Petit Gateaux
  • Entremets und Torten
  • Die Kunst der Prunkstücke
  • Catering-Betrieb 

Akademische Module 

  • Führung kleiner Unternehmen
  • Kreativität & Design
  • Kostenmanagement im Gastronomiebereich
  • Führungskräfteentwicklung
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

Optional: 

  • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

Akkreditiert durch:

Im dritten und letzten Jahr des Bachelor-Studiengangs laufen beide Studienrichtungen zusammen, um den Schwerpunkt auf die Entwicklung Ihrer Führungs- und betriebswirtschaftlichen Kompetenzen zu legen.

Von der Organisation einer echten Veranstaltung bis hin zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte lernen Sie, was nötig ist, um Ihre Ideen in die Tat umzusetzen, und bereiten sich so auf Ihr Abschlusspraktikum und eine erfolgreiche Karriere vor. 

  • Design und Innovation in der Patisserie
  • Verwaltung kulinarischer Ressourcen
  • Kreativität und Unternehmertum
  • Gastronomie-Management
  • Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte
  • Wissenschaftliches Schreiben & RGU-Standards: Workshop
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

Optional (für Quereinsteiger) 

  • Deutsche Kommunikation

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand umfangreicher Kriterien zur Mitarbeiterbeurteilung bewertet und dazu aufgefordert, im Rahmen einer reflektierenden Beurteilung und eines Karriereentwicklungsplans über Ihre berufliche Entwicklung nachzudenken. 

Verliehen von:

Lerne von den Besten

Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

Entdecken

Verbessere deine Englischkenntnisse

Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Entwickeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

Kommende Aufnahmezeiträume

  • November 2026

  • Februar 2027

  • August 2027

Wechsel von Ihrer Universität

Möchten Sie ein Semester im Ausland studieren oder Ihr Studium in der Schweiz abschließen? Erfahren Sie, wie Sie an die BHMS wechseln können, um eine außergewöhnliche Bildungserfahrung zu machen. 

Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

 

JAHR 1 

JAHR 2 

JAHR 3

Studiengebühren 

29.100 

30.100 

31.100 

Betriebskosten 

2.600

2.600

2.600

Lebenshaltungskosten*
(gemeinsames Standardzimmer und Verpflegung, 24 Wochen)

5.900 

5.900 

5.900 

Anmeldegebühr 

1.000 

1.000 **

1.000 **

Uniform, Messersets usw.

500

500**

500**

GESAMT 

39.100

40.100 

41.100 

* Gilt nur für das akademische Semester

**Nur für Quereinsteiger 

Zu den Betriebskosten gehören:

  • Obligatorische Kranken- und medizinische Versicherung

  • Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern

  • Zugang zum E-Campus und zum Internet

  • Ausflüge und Exkursionen

  • Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

Unterkunft

Im Herzen von Luzern gelegen, bietet Ihnen unsere beiden Hauptstandorte komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in Mehrbettzimmern für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch Zimmer-Upgrades möglich.

 

Pro Semester

Geteiltes Zimmer auf dem Superior Lakeside Campus (Zweibettzimmer)  

1.800 CHF

Studio Standard auf dem Lakeside-Campus 

6'600 CHF

Studio Superior am City Campus 

7'500 CHF

Laden Sie Ihre Broschüre herunter

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