Mestrado em Empreendedorismo Culinário

August 2026
próxima admissão
1 year
duração
Lucerne
localização
90 ECTS
(180 créditos do Reino Unido)

Do conceito culinário à apresentação aos investidores

O setor global de alimentos e bebidas está em plena expansão, repleto de inovação e oportunidades. O nosso Mestrado em Empreendedorismo Culinário, com a duração de um ano, foi concebido para profissionais ambiciosos e aspirantes a empreendedores que pretendem combinar a criatividade culinária com conhecimentos estratégicos de gestão empresarial.

Reconhecida entre as melhores instituições no QS World University Rankings de 2026

12thA melhor escola de hotelaria do mundo
7thA melhor escola de hotelaria em termos de reputação junto dos empregadores
5-Star
Instituição
27+anos a formar futuros líderes na Suíça

Por que escolher este programa?

Acesso a especialistas do setor – aprenda com empreendedores de sucesso, investidores e líderes em inovação através de workshops e programas de mentoria.
Estúdio de Incubação de Empresas – transforme a sua ideia num empreendimento viável com orientação especializada, desenvolvimento de protótipos e feedback de investidores, conduzindo a um plano de negócios completo e a uma apresentação pronta para investidores.
Competências Empresariais e Financeiras – desenvolva competências empresariais essenciais em matéria de orçamentação de startups, previsão de fluxo de caixa e apresentação a investidores.
Acompanhamento e apoio personalizados – receba orientação individual para aperfeiçoar o seu projeto empresarial e os seus objetivos de carreira.
Ambiente de aprendizagem imersivo – participe em laboratórios de criatividade, mercados de alimentos e experiências práticas na área da culinária.
Estágio de 6 meses (opcional) – adquira experiência prática na Suíça ou no estrangeiro para aprofundar a sua visão profissional e alargar a sua rede de contactos

Requisitos de admissão

Ter concluído com sucesso o Diploma de Pós-Graduação em Artes Culinárias da BHMS, ou
Uma licenciatura reconhecida numa área relacionada com a culinária, ou
Um diploma reconhecido numa disciplina não relacionada com a culinária, aliado a uma paixão pela gastronomia e/ou experiência na área da alimentação e bebidas
Nível 6,0 no IELTS ou equivalente
Os requisitos de visto diferem para estudantes com 30 anos ou mais. Por favor, contacte-nos para saber mais.

Oportunidades de carreira

Os licenciados do Mestrado em Empreendedorismo Culinário estão preparados para lançar e gerir os seus próprios restaurantes, cafés ou empreendimentos na área da alimentação, inovar em tecnologia alimentar, serviços de catering ou startups do setor das bebidas, liderar a gestão de marcas gastronómicas e de alimentos e bebidas, e colaborar com investidores, empresas de consultoria e incubadoras no dinâmico setor alimentar.

Destaques do programa

A Gastronomia Encontra os Negócios – desenvolva competências empresariais avançadas adaptadas aos setores da alimentação, bebidas e hotelaria.
Inovação e Sustentabilidade – explore as tendências que estão a moldar o futuro do vinho e da gastronomia, desde a alimentação à base de plantas até ao cultivo sustentável e às cadeias de abastecimento.
Perspetiva global – aprenda a criar, desenvolver e expandir negócios na área alimentar a nível internacional.

August 2026
próxima admissão
1 year
duração
Lucerne
localização
180
créditos

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Plano de Estudos

Concedido por:

Aprenda com os melhores

Desenvolva as suas competências empresariais na área da gastronomia no país que é consistentemente classificado como o n.º 1 a nível mundial em inovação.

A nossa rede gastronómica bem estabelecida liga-o diretamente aos principais empregadores e a destinos gastronómicos dinâmicos, onde o seu talento pode realmente brilhar.

EXPLORAR

Escolher a BHMS foi uma das melhores decisões que já tomei. A minha formação superou as minhas expectativas, especialmente durante os estágios enriquecedores nos dois primeiros anos. Aperfeiçoei competências sociais essenciais, como a comunicação, a pontualidade e a liderança, e aprendi a colaborar com pessoas de origens diversas.

Vincent Negri, FrançaBA in Culinary Arts

Conseguir o meu primeiro estágio exigiu muita determinação e força de vontade para superar todo o processo. Felizmente, acabou por ser uma experiência fantástica. O gabinete de estágios da BHMS apoiou-me, enviando o meu CV a vários hotéis por toda a Suíça e facilitando as visitas até eu encontrar o local ideal. Estas experiências reforçaram a minha confiança e deram-me uma ideia clara do que esperar durante o estágio de seis meses.

Manga Mwinga, NamíbiaBA in Culinary Arts

Sempre soube que queria ser chef, e perseguir este sonho levou-me à BHMS. A minha jornada começou com um estágio no Restaurante Bianchi, na Suíça, seguido de uma passagem pelo Intercontinental Vienna. Após o meu último estágio, trabalhei no prestigiado Arts Club, em Londres. Apesar das longas jornadas de trabalho — 14 a 16 horas por dia, 5 dias por semana —, foi um dos melhores períodos da minha vida. Aprendi imenso, tornei-me um cozinheiro melhor e tive a oportunidade de conhecer alguns chefs extraordinários.

Daniel Biro, HungriaBA in Culinary Arts

Melhora as tuas competências em inglês

O Programa Preparatório de Inglês é um curso intensivo de língua com a duração de dez semanas, concebido para o ajudar a cumprir os requisitos de inglês do percurso académico que escolheu. 

Através de uma abordagem dinâmica à aprendizagem de línguas, domine competências essenciais para o seu sucesso académico e profissional, tais como o brainstorming de ideias, a elaboração de esboços e a estruturação de textos escritos, bem como a expressão da sua opinião.  Com 15 a 20 horas de aulas presenciais por semana, de segunda a sexta-feira, as turmas de tamanho reduzido garantem um apoio individualizado para responder às suas necessidades específicas.  

Upcoming intakes

Agosto de 2026
Novembro de 2026
Fevereiro de 2027

Discriminação das taxas (em francos suíços)

	1.º ANO
Propinas	31 100
Custos operacionais	2 600
Despesas de subsistência*	5 900
Taxa de inscrição	1 000
TOTAL	40 600

*Aplica-se apenas ao semestre letivo

Os custos operacionais incluem:

Seguro de saúde e médico obrigatório
Visto, autorização B e impostos locais
Acesso ao e-campus e à Internet
Excursões e visitas de estudo
Recolha no aeroporto na chegada

Ficha informativa (PDF)

Clique no botão abaixo para descarregar a ficha informativa e saber mais detalhes sobre o programa.

Top up your degree with an MBA

Se procura uma forma de obter uma vantagem competitiva, se está interessado em descobrir como as competências práticas e a investigação se podem complementar ou se simplesmente tem paixão por aprofundar os seus conhecimentos nesta área, combinar o seu mestrado em ciências (M.Sc.) com um MBA é uma opção fantástica.

Em apenas 18 meses, obtenha dois mestrados (num total de quatro diplomas, uma vez que tanto o nosso mestrado em ciências como o MBA são também atribuídos pela a nossa universidade parceira no Reino Unido, a Robert Gordon University).

	Mestrado + MBA
Propinas	44 350
Custos operacionais	3 900
Despesas de subsistência*	8 850
Taxa de candidatura	1 000
TOTAL	58 100