Master en entrepreneuriat culinaire

August 2026 (copy 1)
prochaine session d'admission
1 year (copy 1)
durée
Lucerne (copy 1)
emplacement
90 ECTS (copy 1)
(180 crédits britanniques)

Du concept culinaire à la présentation aux investisseurs

Le secteur mondial de l'alimentation et des boissons connaît un essor marqué par l'innovation et les opportunités. Notre master d'un an en entrepreneuriat culinaire s'adresse aux professionnels ambitieux et aux futurs entrepreneurs qui souhaitent allier créativité culinaire et expertise stratégique en gestion d'entreprise.

Pourquoi choisir ce programme ?

Accès à des experts du secteur : apprenez aux côtés d’entrepreneurs à succès, d’investisseurs et de leaders de l’innovation grâce à des ateliers et à un programme de mentorat.
Studio d’incubation d’entreprises – Transformez votre idée en une entreprise viable grâce aux conseils d’experts, au développement de prototypes et aux retours d’investisseurs, afin d’élaborer un business plan complet et un argumentaire de présentation prêt à être présenté aux investisseurs.
Compétences entrepreneuriales et financières – acquérez des compétences clés en matière de gestion d’entreprise, notamment dans les domaines de la budgétisation d’une start-up, de la prévision des flux de trésorerie et de la présentation de votre projet aux investisseurs.
Accompagnement et soutien personnalisés – bénéficiez d’un mentorat individuel pour affiner votre projet d’entreprise et vos objectifs de carrière.
Environnement d’apprentissage immersif – participez à des ateliers de créativité, à des marchés alimentaires et à des expériences culinaires sur le terrain.
Stage de 6 mois (facultatif) – acquérez une expérience pratique en Suisse ou à l’étranger pour enrichir votre vision professionnelle et élargir votre réseau

Conditions d'admission

Avoir obtenu le diplôme de troisième cycle en arts culinaires de la BHMS, ou
Être titulaire d'une licence reconnue dans un domaine lié à la cuisine, ou
Être titulaire d'un diplôme reconnu dans une discipline non culinaire, associé à une passion pour la gastronomie et/ou à une expérience dans le secteur de la restauration
Un niveau IELTS de 6,0 ou équivalent
Les conditions d’obtention du visa diffèrent pour les étudiants âgés de 30 ans et plus. Veuillez nous contacter pour en savoir plus.

Offres d'emploi

Les diplômés du master en entrepreneuriat culinaire sont préparés à créer et à gérer leurs propres restaurants, cafés ou entreprises du secteur alimentaire, à innover dans le domaine des technologies alimentaires, de la restauration collective ou des start-ups spécialisées dans les boissons, à diriger des marques gastronomiques et du secteur de la restauration, ainsi qu’à collaborer avec des investisseurs, des cabinets de conseil et des incubateurs au sein du secteur alimentaire en pleine effervescence.

Les temps forts du programme

Quand la gastronomie rencontre le monde des affaires – développez des compétences commerciales avancées adaptées aux secteurs de l'alimentation, des boissons et de l'hôtellerie-restauration.
Innovation et développement durable – découvrez les tendances qui façonnent l’avenir du vin et de la gastronomie, de l’alimentation végétale aux méthodes de culture et aux chaînes d’approvisionnement durables.
Perspective internationale – apprenez à créer, développer et étendre des entreprises alimentaires à l’international.

August 2026 (copy 2)
prochaine session d'admission
1 year (copy 2)
durée
Lucerne (copy 2)
emplacement
180 (copy 1)
générique

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Programme d'études

Décerné par :

Innovation et technologies : façonner l'avenir de l'alimentation
Gastronomie et vin : imagerie et narration visuelle
Tendances émergentes dans l'entrepreneuriat viticole mondial (y compris WSET 2)
Gestion internationale des ressources humaines
Le leadership en entreprise
Marketing et stratégie de marque dans une société numérique
Gestion stratégique d'entreprise
Méthodes de recherche

Stage immersif facultatif en Suisse ou à l'étranger
Business plan pour une start-up culinaire

Au cours de votre stage facultatif, vous êtes évalué par votre employeur et invité à réfléchir à votre développement professionnel à travers un rapport d'évaluation écrit.

Apprenez auprès des meilleurs

Développez vos compétences en gestion d'entreprise dans le secteur culinaire au sein du pays régulièrement classé n° 1 mondial en matière d'innovation.

Notre réseau culinaire bien établi vous met directement en relation avec des employeurs de premier plan et des destinations gastronomiques dynamiques où votre talent pourra véritablement s'épanouir.

DÉCOUVREZ

Choisir BHMS a été l'une des meilleures décisions que j'aie jamais prises. Ma formation a dépassé toutes mes attentes, notamment grâce aux stages enrichissants effectués au cours des deux premières années. J'ai perfectionné des compétences relationnelles essentielles telles que la communication, la ponctualité et le leadership, et j'ai appris à collaborer avec des personnes issues de milieux très divers.

Vincent Negri, FranceBA in Culinary Arts

Pour décrocher mon premier stage, il m’a fallu beaucoup de détermination et de volonté pour mener à bien toutes les démarches. Heureusement, cela s'est avéré être une expérience formidable. Le bureau des stages de la BHMS m'a aidée en envoyant mon CV à de nombreux hôtels à travers la Suisse et en organisant des visites jusqu'à ce que je trouve celui qui me convenait parfaitement. Ces démarches m'ont donné confiance en moi et m'ont permis de me faire une idée précise de ce à quoi m'attendre pendant ce stage de six mois.

Manga Mwinga, NamibieBA in Culinary Arts

J'ai toujours su que je voulais devenir chef, et c'est la poursuite de ce rêve qui m'a conduit à la BHMS. Mon parcours a débuté par un stage au restaurant Bianchi en Suisse, suivi d'une expérience à l'Intercontinental de Vienne. Après mon dernier stage, j’ai travaillé au prestigieux Arts Club de Londres. Malgré les longues journées de travail — 14 à 16 heures par jour, 5 jours par semaine —, ce fut l’une des meilleures périodes de ma vie. J’ai énormément appris, je suis devenu un meilleur cuisinier et j’ai fait la connaissance de chefs exceptionnels.

Daniel Biro, HongrieBA in Culinary Arts

Améliorez votre niveau d'anglais

Le programme préparatoire d'anglais est un cours de langue intensif de dix semaines conçu pour vous aider à satisfaire aux exigences linguistiques en anglais du parcours universitaire que vous avez choisi. 

Grâce à une approche dynamique de l'apprentissage des langues, vous maîtriserez les compétences essentielles à votre réussite universitaire et professionnelle, telles que la mise en commun d'idées, la rédaction d'un plan et la structuration de textes écrits, ainsi que l'expression de votre opinion.  Avec 15 à 20 heures de cours par semaine, du lundi au vendredi, les classes à effectifs réduits garantissent un accompagnement personnalisé adapté à vos besoins spécifiques.  

Upcoming intakes

août 2026
novembre 2026
février 2027

Répartition des frais (en francs suisses)

	1re ANNÉE
Frais de scolarité	31 100
Frais de fonctionnement	2 600
Frais de subsistance*	5 900
Frais d'inscription	1 000
TOTAL	40 600

*Valable uniquement pour le semestre universitaire

Les coûts d'exploitation comprennent :

Assurance santé et médicale obligatoire
Visa, permis B et taxes locales
Accès à l'e-campus et à Internet
Excursions et sorties pédagogiques
Accueil à l'aéroport lors de l'arrivée

Fiche d'information (PDF)

Cliquez sur le bouton ci-dessous pour télécharger la fiche d'information et en savoir plus sur le programme.

Top up your degree with an MBA

Si vous cherchez un moyen de vous démarquer de la concurrence, si vous souhaitez découvrir comment les compétences pratiques et la recherche peuvent se compléter, ou si vous êtes simplement passionné(e) par l'approfondissement de vos connaissances dans ce domaine, combiner un master en sciences (M.Sc.) avec un MBA est une excellente option.

En seulement 18 mois, obtenez deux diplômes de master (soit quatre diplômes au total, puisque nos diplômes de master en sciences et de MBA sont également délivrés par notre université partenaire au Royaume-Uni, la Robert Gordon University).

	Master + MBA
Frais de scolarité	44 350
Frais de fonctionnement	3 900
Frais de subsistance*	8 850
Frais de dossier	1 000
TOTAL	58 100

*Valable uniquement pour le semestre universitaire

Hébergement

Situés au cœur de Lucerne, nos deux campus principaux vous offrent des chambres confortables et des équipements modernes pour que vous vous sentiez comme chez vous tout au long de votre séjour parmi nous. L'hébergement en colocation pour 3 à 4 personnes sur notre City Campus est inclus dans vos frais de scolarité. Toutefois, il est possible de bénéficier d'une chambre de catégorie supérieure moyennant un supplément.

	par semestre
Colocation standard (appartement partagé de 2 à 4 lits)	Inclus
Studio Standard, campus Lakeside	6 600 CHF
Studio Supérieur, Campus City	7'500 CHF

Téléchargez votre brochure

Foire aux questions (FAQ)

Ce programme est dispensé sur le campus de la BHMS à Lucerne, en Suisse, une ville située au cœur du pays et forte d'une longue tradition culinaire et hôtelière.

Oui, les étudiants élaborent et peaufinent un projet d'entreprise dans le domaine culinaire, qui aboutit à la rédaction d'un business plan complet et à la préparation d'un argumentaire de présentation destiné aux investisseurs.

Oui, les étudiants bénéficient des conseils d'experts du secteur, d'entrepreneurs et de mentors tout au long du programme.

Le programme comprend des projets pratiques, des ateliers créatifs et des expériences culinaires ancrées dans la vie réelle.

Ce programme s'étend sur 12 mois et associe des cours théoriques à un projet de recherche axé sur le monde de l'entreprise et à un stage facultatif.

Ce programme allie créativité culinaire et stratégie d'entreprise, en abordant des thèmes tels que l'innovation, l'entrepreneuriat, l'image de marque et les concepts dans le domaine de la restauration.

Les diplômés peuvent créer leur propre entreprise, travailler dans la gestion de la restauration ou exercer des activités de conseil et d'innovation dans le secteur culinaire.

Oui, le programme comprend des projets pratiques, un accompagnement par des tuteurs et l'élaboration d'un projet d'entreprise.

Les candidats doivent être titulaires d'une licence reconnue, de préférence dans le domaine culinaire ou dans un domaine connexe, ou justifier d'une expérience pertinente, ainsi que d'une maîtrise de l'anglais de niveau B2 ou équivalent.

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Master en entrepreneuriat culinaire

1er semestre : Études universitaires 120 crédits - 60 ECTS (6 mois sur le campus)

2e semestre : projet de recherche et stage facultatif 60 crédits - 30 ECTS (6 mois hors campus)

1. Où se déroule le programme de master en entrepreneuriat culinaire ?

2. Vais-je développer mon propre projet d'entreprise au cours de la formation ?

3. Le programme prévoit-il un accompagnement ou un soutien de la part des acteurs du secteur ?

4. Quels sont les aspects pratiques de ce master ?

5. Quelle est la durée du programme de master en entrepreneuriat culinaire ?

6. Quel est l'axe principal de ce programme de master ?

7. Quels parcours professionnels ce programme favorise-t-il ?

8. Le programme comporte-t-il des activités pratiques ?

9. Quelles sont les conditions d'admission à ce master ?