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Master en sciences de l'entrepreneuriat culinaire

Concevoir. Développer. Livrer.

  • novembre 2026
    prochaine session d'admission
  • 1 an
    durée
  • Lucerne
    lieu
  • 90 ECTS
    (180 crédits britanniques)

Du concept culinaire à la présentation aux investisseurs

Le secteur mondial de l'alimentation et des boissons connaît un essor marqué par l'innovation et les opportunités. Notre master d'un an en entrepreneuriat culinaire s'adresse aux professionnels ambitieux et aux futurs entrepreneurs qui souhaitent allier créativité culinaire et expertise stratégique en gestion d'entreprise.

Reconnue parmi les meilleurs établissements dans le classement mondial des universités QS 2026

  • 12eLa meilleure école d'hôtellerie au monde
  • 7eMeilleure école d'hôtellerie en termes de réputation auprès des employeurs
  • 5 étoiles
    Établissement
  • 27 et plusDes années passées à former les futurs dirigeants en Suisse

Pourquoi choisir ce programme ?

  • Accès à des experts du secteur : apprenez aux côtés d’entrepreneurs à succès, d’investisseurs et de leaders de l’innovation grâce à des ateliers et à un programme de mentorat.
  • Studio d’incubation d’entreprises – Transformez votre idée en une entreprise viable grâce aux conseils d’experts, au développement de prototypes et aux retours d’investisseurs, afin d’élaborer un business plan complet et un argumentaire de présentation prêt à être présenté aux investisseurs.
  • Compétences entrepreneuriales et financières – acquérez des compétences clés en matière de gestion d’entreprise, notamment dans la budgétisation d’une start-up, la prévision des flux de trésorerie et la présentation de votre projet aux investisseurs.
  • Accompagnement et soutien personnalisés – bénéficiez d’un mentorat individuel pour affiner votre projet d’entreprise et vos objectifs de carrière.
  • Environnement d’apprentissage immersif – participez à des ateliers de créativité, à des marchés alimentaires et à des expériences culinaires sur le terrain.
  • Stage de 6 mois (facultatif) – acquérez une expérience pratique en Suisse ou à l’étranger pour enrichir votre vision professionnelle et élargir votre réseau

Conditions d'admission

  • Avoir obtenu le diplôme de troisième cycle BHMS en arts culinaires, ou

  • Être titulaire d’une licence reconnue dans un domaine lié à la cuisine, ou

  • Être titulaire d’un diplôme reconnu dans une discipline non culinaire, associé à une passion pour la gastronomie et/ou à une expérience dans le secteur de la restauration

  • Un niveau IELTS 6,0 ou équivalent

  • Les conditions d’obtention du visa diffèrent pour les étudiants âgés de 30 ans et plus. Veuillez nous contacter pour en savoir plus. 

Offres d'emploi

Les diplômés du master en entrepreneuriat culinaire sont préparés à créer et à gérer leurs propres restaurants, cafés ou entreprises du secteur alimentaire, à innover dans les start-ups spécialisées dans les technologies alimentaires, la restauration collective ou les boissons, à diriger des marques dans les domaines de la gastronomie et de la restauration, ainsi qu’à collaborer avec des investisseurs, des cabinets de conseil et des pépinières d’entreprises au sein du secteur alimentaire en pleine effervescence.

Les temps forts du programme

  • Quand la gastronomie rencontre le monde des affaires – développez des compétences commerciales avancées adaptées aux secteurs de l'alimentation, des boissons et de l'hôtellerie-restauration.
  • Innovation et développement durable – découvrez les tendances qui façonnent l’avenir du vin et de la gastronomie, de l’alimentation végétale aux méthodes de culture et aux chaînes d’approvisionnement durables.
  • Perspective internationale – apprenez à créer, développer et étendre des entreprises alimentaires à l’international.
  • août 2026
    prochaine session d'admission
  • 1 an
    durée
  • Lucerne
    lieu
  • 180
    générique
What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Programme scolaire

Décerné par :

  • Innovation et technologies : façonner l'avenir de l'alimentation
  • Gastronomie et vin : imagerie et narration visuelle
  • Tendances émergentes dans l'entrepreneuriat viticole mondial (y compris WSET 2)
  • Gestion internationale des ressources humaines
  • Le leadership en entreprise
  • Marketing et stratégie de marque dans une société numérique
  • Gestion stratégique d'entreprise
  • Méthodes de recherche

  • Stage immersif facultatif en Suisse ou à l'étranger
  • Business plan pour une start-up culinaire 

Au cours de votre stage facultatif, vous êtes évalué(e) par votre employeur et invité(e) à réfléchir à votre évolution professionnelle à travers une évaluation écrite.

Apprenez auprès des meilleurs

Développez vos compétences en gestion d'entreprise dans le secteur culinaire au sein du pays régulièrement classé n° 1 mondial en matière d'innovation.

Notre réseau culinaire bien établi vous met directement en relation avec des employeurs de premier plan et des destinations gastronomiques dynamiques où votre talent pourra véritablement s'épanouir.

DÉCOUVREZ

Améliorez votre niveau d'anglais

Le programme préparatoire d'anglais est un cours de langue intensif de dix semaines conçu pour vous aider à satisfaire aux exigences linguistiques en anglais du parcours universitaire que vous avez choisi. 


Grâce à une approche dynamique de l'apprentissage des langues, vous maîtriserez les compétences essentielles à votre réussite universitaire et professionnelle, telles que la réflexion créative, la mise en plan et la structuration de textes écrits, ainsi que l'expression de votre opinion.  Avec 15 à 20 heures de cours par semaine, du lundi au vendredi, les classes à effectifs réduits garantissent un accompagnement personnalisé adapté à vos besoins spécifiques.   

Prochaines sessions d'admission

  • novembre 2026

  • février 2027

  • août 2027

Répartition des frais (en francs suisses)

 

1re ANNÉE

Frais de scolarité

31 100

Frais de fonctionnement

2 600

Frais de subsistance*

5 900

Frais d'inscription

1 000

TOTAL

40 600

*Valable uniquement pour le semestre universitaire

 

Les coûts d'exploitation comprennent :

  • Assurance santé et médicale obligatoire

  • Visa, permis B et taxes locales

  • Accès à l'e-campus et à Internet

  • Excursions et sorties pédagogiques

  • Accueil à l'aéroport lors de l'arrivée

Fiche d'information (PDF)

Cliquez sur le bouton ci-dessous pour télécharger la fiche d'information et en savoir plus sur ce programme.

Complétez votre cursus universitaire par un MBA

Si vous cherchez un moyen de vous démarquer de la concurrence, si vous souhaitez découvrir comment les compétences pratiques et la recherche peuvent se compléter, ou si vous êtes simplement passionné(e) par l'approfondissement de vos connaissances dans ce domaine, combiner un master en sciences (M.Sc.) avec un MBA est une excellente option. 

En seulement 18 mois, obtenez deux diplômes de master (soit quatre diplômes au total, puisque notre master en sciences (MSc) et notre MBA sont tous deux délivrés par notre université partenaire au Royaume-Uni, l'université Robert Gordon).

 

Master + MBA

Frais de scolarité

44 350

Frais de fonctionnement

3 900

Frais de subsistance*

8 850

Frais de dossier

1 000

TOTAL

58 100

*Valable uniquement pour le semestre universitaire

Hébergement

Situé au cœur de Lucerne, nos deux campus principaux vous propose des chambres confortables et des équipements modernes pour que vous vous sentiez comme chez vous tout au long de votre séjour parmi nous. L'hébergement en colocation pour 3 à 4 personnes sur notre campus « City Campus » est inclus dans vos frais. Toutefois, il est possible de bénéficier d'une chambre de catégorie supérieure moyennant un supplément. 

 

par semestre

Colocation standard (appartement partagé de 2 à 4 lits)

Inclus

Studio Standard, campus Lakeside 

6 600 CHF

Studio Supérieur, Campus City 

7'500 CHF

Téléchargez votre brochure

Foire aux questions (FAQ)

Ce programme est dispensé sur le campus de la BHMS à Lucerne, en Suisse, une ville située au cœur du pays et dotée d'une riche tradition culinaire et hôtelière.

Oui, les étudiants élaborent et peaufinent un projet d'entreprise dans le domaine culinaire, qui aboutit à la rédaction d'un business plan complet et à la préparation d'un argumentaire de présentation destiné aux investisseurs.

Oui, les étudiants bénéficient des conseils d'experts du secteur, d'entrepreneurs et de mentors tout au long du programme.

Le programme comprend des projets pratiques, des ateliers créatifs et des expériences culinaires concrètes.

Ce programme s'étend sur 12 mois et associe des cours théoriques à un projet de recherche axé sur le monde de l'entreprise et à un stage facultatif.

Ce programme allie créativité culinaire et stratégie d'entreprise, en abordant des thèmes tels que l'innovation, l'entrepreneuriat, l'image de marque et les concepts dans le domaine de la restauration.

Les diplômés peuvent créer leur propre entreprise, travailler dans la gestion de la restauration ou exercer des activités de conseil et d'innovation dans le secteur culinaire.

Oui, le programme comprend des projets pratiques, un accompagnement et l'élaboration d'un projet d'entreprise.

Les candidats doivent être titulaires d'une licence reconnue, de préférence dans le domaine culinaire ou dans un domaine connexe, ou justifier d'une expérience pertinente, ainsi que d'une maîtrise de l'anglais de niveau B2 ou équivalent.

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