Master of Science in kulinarischem Unternehmertum

November 2026
nächster Aufnahmetermin
1 Jahr
Dauer
Luzern
Standort
90 ECTS
(180 britische Credits)

Vom kulinarischen Konzept bis zur Investorenpräsentation

Die weltweite Lebensmittel- und Getränkeindustrie erlebt derzeit einen Boom voller Innovationen und Chancen. Unser einjähriger Masterstudiengang „Culinary Entrepreneurship“ richtet sich an ambitionierte Fachkräfte und angehende Unternehmer, die kulinarische Kreativität mit strategischem betriebswirtschaftlichem Know-how verbinden möchten.

Im QS World University Rankings 2026 als eine der führenden Hochschulen anerkannt

12.Die beste Hotelfachschule der Welt
7.Beste Hotelfachschule hinsichtlich des Ansehens bei Arbeitgebern
5 Sterne
Institution
27+Seit Jahren bilden wir zukünftige Führungskräfte in der Schweiz aus

Warum sollten Sie sich für diesen Studiengang entscheiden?

Zugang zu Branchenexperten – lernen Sie durch Workshops und Mentoring von erfolgreichen Unternehmern, Investoren und Innovationsführern.
Business-Inkubationsstudio – Entwickeln Sie Ihre Idee unter fachkundiger Anleitung, mithilfe von Prototypenentwicklung und Feedback von Investoren zu einem tragfähigen Unternehmen, was zu einem vollständigen Geschäftsplan und einer investorenreifen Präsentation führt.
Unternehmerische und finanzielle Kompetenzen – Erwerben Sie wichtige unternehmerische Fähigkeiten in den Bereichen Budgetierung von Start-ups, Cashflow-Prognosen und Investorenpräsentationen.
Persönliche Betreuung und Unterstützung – profitieren Sie von einer individuellen Betreuung, um Ihr Geschäftsprojekt und Ihre Karriereziele zu verfeinern.
Immersives Lernumfeld – Nehmen Sie an Kreativ-Workshops, Lebensmittelmärkten und kulinarischen Praxiserfahrungen teil.
6-monatiges Praktikum (optional) – Sammeln Sie praktische Erfahrungen in der Schweiz oder im Ausland, um Ihre beruflichen Einblicke zu vertiefen und Ihr Netzwerk auszubauen.

Zulassungsvoraussetzungen

Erfolgreicher Abschluss des BHMS-Postgraduierten-Diploms in Kochkunst oder
Ein anerkannter Bachelor-Abschluss in einem kulinarischen Fachbereich oder
Ein anerkannter Abschluss in einem nicht-kulinarischen Fachbereich in Verbindung mit einer Leidenschaft für das Thema Essen und/oder Erfahrung im Bereich Gastronomie
IELTS-Niveau 6,0 oder gleichwertig
Für Studierende ab 30 Jahren gelten andere Visabestimmungen. Bitte kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren.

Karrierechancen

Absolventen des Masterstudiengangs „Culinary Entrepreneurship“ sind darauf vorbereitet, eigene Restaurants, Cafés oder Lebensmittelunternehmen zu gründen und zu leiten, Innovationen in den Bereichen Food-Tech, Catering oder Getränke-Start-ups voranzutreiben, Führungsaufgaben in der Gastronomie und im F&B-Markenmanagement zu übernehmen sowie mit Investoren, Beratungsunternehmen und Inkubatoren in der dynamischen Lebensmittelbranche zusammenzuarbeiten.

Programm-Highlights

Kulinarik trifft Wirtschaft – entwickeln Sie fortgeschrittene betriebswirtschaftliche Kompetenzen, die speziell auf die Bereiche Lebensmittel, Getränke und Gastgewerbe zugeschnitten sind.
Innovation & Nachhaltigkeit – Entdecken Sie Trends, die die Zukunft von Wein und Gastronomie prägen, von pflanzlicher Ernährung bis hin zu nachhaltigem Anbau und nachhaltigen Lieferketten.
Globale Perspektive – Lernen Sie, wie Sie Lebensmittelunternehmen international gründen, ausbauen und skalieren können.

August 2026
nächster Aufnahmetermin
1 Jahr
Dauer
Luzern
Standort
180
Abspann

What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

Lehrplan

Verliehen von:

Innovation & Technologien: Die Zukunft der Ernährung gestalten
Kulinarik & Wein – Bildsprache & visuelles Storytelling
Neue Trends im globalen Weinunternehmertum (inkl. WSET 2)
Internationales Personalmanagement
Führung in der Wirtschaft
Marketing und Markenbildung in einer digitalen Gesellschaft
Strategisches Unternehmensmanagement
Forschungsmethoden

Optionales intensives Praktikum in der Schweiz oder im Ausland
Geschäftsplan für ein kulinarisches Start-up

Während Ihres optionalen Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Reflexion zu reflektieren.

Lerne von den Besten

Entwickeln Sie Ihre unternehmerischen Fähigkeiten im Gastronomiebereich in dem Land, das weltweit stets auf Platz 1 der Innovationsrangliste steht.

Unser gut etabliertes Netzwerk in der Gastronomie verbindet Sie direkt mit führenden Arbeitgebern und pulsierenden kulinarischen Zentren, in denen Ihr Talent wirklich zur Geltung kommen kann.

ENTDECKEN

Die Entscheidung für die BHMS war eine der besten, die ich je getroffen habe. Meine Ausbildung hat meine Erwartungen übertroffen, insbesondere während der bereichernden Praktika in den ersten beiden Jahren. Ich habe wichtige Soft Skills wie Kommunikation, Pünktlichkeit und Führungsqualitäten vertieft und gelernt, mit Menschen unterschiedlicher Herkunft zusammenzuarbeiten.

Vincent Negri, FrankreichBachelor of Arts in Kochkunst

Um mein erstes Praktikum zu ergattern, brauchte es viel Entschlossenheit und Willenskraft, um den Prozess zu meistern. Glücklicherweise stellte sich heraus, dass es eine großartige Erfahrung war. Das Praktikumsbüro der BHMS unterstützte mich, indem es meinen Lebenslauf an zahlreiche Hotels in der ganzen Schweiz schickte und Besichtigungen organisierte, bis ich das perfekte Praktikum gefunden hatte. Diese Erfahrungen stärkten mein Selbstvertrauen und vermittelten mir eine klare Vorstellung davon, was mich während des sechsmonatigen Praktikums erwarten würde.

Manga Mwinga, NamibiaBachelor of Arts in Kochkunst

Ich wusste schon immer, dass ich Koch werden wollte, und die Verwirklichung dieses Traums führte mich an die BHMS. Meine Laufbahn begann mit einem Praktikum im Restaurant Bianchi in der Schweiz, gefolgt von einer Tätigkeit im Intercontinental Wien. Nach meinem letzten Praktikum arbeitete ich im renommierten Arts Club in London. Trotz der langen Arbeitszeiten – 14 bis 16 Stunden am Tag, 5 Tage die Woche – war es eine der schönsten Zeiten meines Lebens. Ich habe so viel gelernt, mich als Koch weiterentwickelt und einige großartige Köche kennengelernt.

Daniel Biro, UngarnBachelor of Arts in Kochkunst

Verbessere deine Englischkenntnisse

Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 

Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Entwickeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.  

Kommende Aufnahmezeiträume

November 2026
Februar 2027
August 2027

Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

	JAHR 1
Studiengebühren	31.100
Betriebskosten	2.600
Lebenshaltungskosten*	5.900
Anmeldegebühr	1.000
GESAMT	40.600

*Gilt nur für das akademische Semester

Zu den Betriebskosten gehören:

Obligatorische Kranken- und medizinische Versicherung
Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern
Zugang zum E-Campus und zum Internet
Ausflüge und Exkursionen
Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

Informationsblatt (PDF)

Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um das Informationsblatt herunterzuladen und weitere Einzelheiten zum Programm zu erfahren.

Ergänzen Sie Ihren Studienabschluss mit einem MBA

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen, wenn Sie herausfinden möchten, wie sich praktische Fähigkeiten und Forschung gegenseitig ergänzen können, oder wenn Sie einfach nur begeistert davon sind, mehr über dieses Fachgebiet zu erfahren, ist die Kombination Ihres M.Sc.-Studiums mit einem MBA eine hervorragende Option.

In nur 18 Monaten erwerben Sie zwei Master-Abschlüsse (insgesamt vier Abschlüsse, da sowohl unser M.Sc.- als auch unser MBA-Abschluss von unser Partneruniversität in Großbritannien, die Robert Gordon University verliehen werden).

	MSc + MBA
Studiengebühren	44.350
Betriebskosten	3.900
Lebenshaltungskosten*	8.850
Anmeldegebühr	1.000
GESAMT	58.100

*Gilt nur für das akademische Semester

Unterkunft

Im Herzen von Luzern gelegen, bietet Ihnen unsere beiden Hauptstandorte komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in einem Mehrbettzimmer für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch auch Zimmer-Upgrades möglich.

	pro Semester
Standard-Wohngemeinschaft (2–4-Bett-Wohngemeinschaft)	Im Preis inbegriffen
Studio Standard, Campus am See	6.600 CHF
Studio Superior City Campus	7'500 CHF

Laden Sie Ihre Broschüre herunter

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Dieser Studiengang wird am BHMS-Campus in Luzern in der Schweiz angeboten, einem zentral gelegenen Ort mit einer langen Tradition in den Bereichen Gastronomie und Hotellerie.

Ja, die Studierenden entwickeln und verfeinern eine Geschäftsidee aus dem Bereich Gastronomie, was schließlich in einem vollständigen Geschäftsplan und einer investorenreifen Präsentation gipfelt.

Ja, die Studierenden werden während des gesamten Programms von Branchenexperten, Unternehmern und Mentoren betreut.

Das Programm umfasst praktische Projekte, Kreativworkshops und kulinarische Erlebnisse aus der Praxis.

Das Programm dauert 12 Monate und verbindet akademisches Studium mit einem praxisorientierten Forschungsprojekt sowie einem optionalen Praktikum.

Der Studiengang verbindet kulinarische Kreativität mit Unternehmensstrategie und umfasst die Bereiche Innovation, Unternehmertum, Markenbildung sowie Gastronomiekonzepte.

Absolventen können ihr eigenes Unternehmen gründen, im Gastronomiemanagement tätig werden oder im kulinarischen Sektor in den Bereichen Beratung und Innovation arbeiten.

Ja, das Programm umfasst praktische Projekte, Mentoring und die Entwicklung eines Geschäftskonzepts.

Bewerber sollten über einen anerkannten Bachelor-Abschluss, idealerweise im Bereich Gastronomie oder einem verwandten Fachgebiet, verfügen oder einschlägige Berufserfahrung nachweisen können sowie über Englischkenntnisse auf dem Niveau B2 oder einem gleichwertigen Niveau.

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Master of Science in kulinarischem Unternehmertum

1. Semester: Akademische Studien 120 Credits – 60 ECTS (6 Monate auf dem Campus)

2. Semester: Forschungsprojekt und optionales Praktikum 60 Credits – 30 ECTS (6 Monate außerhalb des Campus)

1. Wo wird der Masterstudiengang „Culinary Entrepreneurship“ angeboten?

2. Werde ich im Rahmen des Programms mein eigenes Geschäftskonzept entwickeln?

3. Umfasst das Programm Mentoring oder Unterstützung durch die Wirtschaft?

4. Welche praktischen Elemente umfasst dieser Masterstudiengang?

5. Wie lange dauert der Masterstudiengang „Culinary Entrepreneurship“?

6. Was ist der Schwerpunkt dieses Masterstudiengangs?

7. Welche Karrierewege fördert dieses Programm?

8. Umfasst das Programm praktische Elemente?

9. Welche Zulassungsvoraussetzungen gelten für diesen Masterstudiengang?