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Diplom in Konditorei, Schokolade und Bäckerei

Lassen Sie Ihrer Leidenschaft für die süßen Seiten des Lebens freien Lauf und erlernen Sie in diesem praxisorientierten, einjährigen Programm die raffinierte Kunst der Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei.

    Eine süße Zukunft

    Lassen Sie Ihrer Leidenschaft für die süßen Seiten des Lebens freien Lauf und erlernen Sie die raffinierte Kunst der Konditorei, der Schokoladenherstellung und des Bäckereihandwerks. 

    Schließen Sie den Kurs nach einem Jahr mit einem angesehenen, von der American Culinary Federation akkreditierten Diplom ab. Setzen Sie das Studium um ein weiteres Jahr fort und erwerben Sie ein Higher Diploma oder absolvieren Sie ein drittes und letztes Jahr, um einen Bachelor of Arts in Kulinarischen Künsten zu erwerben. 

    Anerkennung als eine der besten Institutionen in den QS World University Rankings 2026

      Vom Konfekt zur Perfektion

      Willkommen zum Diplomstudiengang „Konditorei, Schokoladenherstellung und Bäckerei“ – hier vermitteln wir Ihnen durch umfassende Ausbildung und praktische Erfahrung das nötige Rüstzeug, um die Kunst der Konditorei und des Backens zu meistern. 

      Entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung exquisiter Kuchen, Torten und Gebäckstücke und tauchen Sie gleichzeitig in die handwerkliche Welt der Brot- und Croissantherstellung sowie in das köstliche Reich der Schokoladenspezialitäten ein. Unser Programm geht über die reine Entwicklung praktischer Fertigkeiten hinaus und stellt sicher, dass Sie auch grundlegende Kenntnisse und Kompetenzen in den Bereichen kulinarische Grundlagen, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und akademische Lerntechniken erwerben. 

      Am Ende dieses Diploms verfügen Sie nicht nur über ausgefeilte Fähigkeiten in der Konditoreikunst, sondern auch über ein tiefes Verständnis der Wissenschaft hinter der Schokoladenherstellung und dem Backen. Mit neu gewonnener Kreativität und Präzision sind Sie bestens gerüstet, um eine erfüllende Karriere in diesem spezialisierten Handwerk zu beginnen. 

      Sind Sie bereit, Ihrer Leidenschaft für Konditorei und Backen nachzugehen? Schließen Sie sich uns an und machen Sie den ersten Schritt in Richtung Ihrer köstlich erfolgreichen Zukunft. 

      Zulassungsbedingungen

      • Mindestens 17 Jahre alt

      • IELTS 5.0 Niveau oder gleichwertig

      • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Preparatory English Programme an, einen Intensivkurs zur Verbesserung der Sprachkenntnisse.

      What can you expect from the programmes at BHMS Culinary Academy?

      Lehrplan

      Akkreditiert durch:

      Praktische Module (330 Stunden in der Küche)  

      • Grundlagen der Konditorei und Bäckerei  
      • Klassische Patisserie  
      • Bäckerei und Viennoiserie  
      • Traditionelle europäische Kuchen  
      • Grundlagen der Schokoladenverarbeitung  
      • Grundlagen der Kochkunst  

      Theoretische Module  

      • Ernährung 
      • Lebensmittelsicherheit 
      • Akademische Lernkompetenzen 
      • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch

        Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.   

      Akkreditiert durch:

      Praktische Module (330 Stunden in der Küche)  

      • Eiscreme & Desserts auf dem Teller
      • Fortgeschrittene Schokoladenpralinen
      • Petit Fours & Petit Gâteaux
      • Entremets-Torten
      • Die Kunst der Showpieces
      • Catering

      Akademische Module  

      • Kleingewerbe
      • Kreativität & Design
      • Kostenmanagement für Speisen und Getränke
      • Führungskräfteentwicklung

        Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.   

      Verfolgen Sie Ihren Ehrgeiz und erwerben Sie einen Bachelor-Abschluss

      Machen Sie den nächsten Schritt auf Ihrer kulinarischen Reise und vertiefen Sie Ihre Führungs- und betriebswirtschaftlichen Kompetenzen in einem zusätzlichen Studienjahr, um Ihren Bachelor of Arts in Kulinarischer Kunst mit dem Schwerpunkt Patisserie zu erwerben.

      Von den Besten lernen

      Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

      Entdecken

      Verbessern Sie Ihre Englischkenntnisse

      Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


      Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erwirbst du Fähigkeiten, die für deinen akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Sammeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren deiner Meinung. Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf deine persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

      Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

      Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

      Bevorstehende Aufnahmen

      • August 2026

      • November 2026

      • Februar 2027

      Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

       

      JAHR 1 

      JAHR 2

      Studiengebühren 

      29.100 

      30.100 

      Betriebskosten 

      2.600

      2.600

      Lebenshaltungskosten*

      5.900 

      5.900 

      Anmeldegebühr 

      1.000 

      1.000**

      Uniformen, Messersets usw.

      500

      500

      GESAMT 

      39.100

      40.100 

      * Gilt nur für akademische Semester**
      Nur für Quereinsteiger 

      Die Betriebskosten umfassen:

      • Pflichtkrankenversicherung und Krankenversicherung

      • Visum, B-Permit und Kommunalsteuer

      • Zugang zu E-Campus und Internet

      • Ausflüge und Exkursionen

      • Erste Abholung vom Flughafen

      Unterkunft

      Unsere beiden Hauptcampus im Herzen von Luzern bieten dir komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit du dich während deines Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlst. Die Unterbringung in Mehrbettzimmern für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in deinen Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch Zimmer-Upgrades möglich.

       

      pro Semester

      Standard-Wohngemeinschaft (2- bis 4-Bett-Wohngemeinschaft)

      Inklusive

      Studio Standard Lakeside Campus 

      CHF 6'600

      Studio Superior City Campus 

      CHF 7'500

      Laden Sie Ihre Broschüre herunter

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