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So bewerben Sie sich

Bachelor of Arts in Kochkunst

Dieser dreijährige Studiengang vermittelt Ihnen die Fähigkeiten, Ihre Leidenschaft für die Kochkunst in beruflichen Erfolg umzusetzen.

  • November 2026 (copy 1)
    nächster Aufnahmetermin
  • 3 years (copy 3)
    Dauer
  • Lucerne (copy 3)
    Standort
  • 180 ECTS (copy 3)
    (360 britische Credits)

Kulinarische Spitzenleistungen

Verwandeln Sie Ihre Liebe zum Essen in einen erfüllenden Beruf – mit dieser praxisorientierten Ausbildung in Kochkunst, die kulinarisches Fachwissen mit unternehmerischem Know-how verbindet. 

Erwerben Sie zwei Abschlüsse von der BHMS und der Robert Gordon University (Großbritannien). 

Anerkennung als eine der besten Institutionen in den QS World University Rankings 2026

    Ein Erfolgsrezept

    Unser Studiengang im Bereich Gastronomie verbindet praktische Küchenarbeit mit fortgeschrittenen Techniken und legt den Schwerpunkt auf Kreativität und Unternehmertum, um Sie auf eine erfolgreiche Karriere in der Branche vorzubereiten.  Vom Beherrschen der Messerfertigkeiten über das Verständnis von Zutatenkombinationen bis hin zur Kunst des Temperierens von Schokolade – in sieben hochmodernen Küchen sammeln Sie unter der Anleitung erfahrener Köche wertvolle praktische Erfahrungen. 

    Unser umfassender Lehrplan, der drei Praktika umfasst, vermittelt dir das Fachwissen und die Fähigkeiten, die erforderlich sind, um in einigen der besten Restaurants der Welt zu glänzen. Du lernst die Bedeutung von Teamarbeit, Kommunikation und Problemlösung kennen, während du dich in der schnelllebigen Welt professioneller Küchen zurechtfindest, und entwickelst dabei Belastbarkeit, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, in Umgebungen mit hohem Druck erfolgreich zu sein.

    Sind Sie bereit, Ihre kulinarische Leidenschaft zu entfalten? Kommen Sie zu uns an die BHMS und beginnen Sie noch heute Ihre Reise zu kulinarischer Exzellenz. 

    Zulassungsvoraussetzungen

    • Mindestalter 17 Jahre

    • Abitur oder gleichwertiger Abschluss

    • IELTS 5.5 oder gleichwertig

    • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Vorbereitungs-Englischprogramm an, einen Intensivkurs, der darauf ausgelegt ist, die Sprachkenntnisse der Studierenden zu verbessern.

    Was können Sie vom Bachelor-Studiengang „Kulinarische Künste“ an der BHMS erwarten?

    Kochkunst

    Entdecken Sie die Kunst der Lebensmittelherstellung und der europäischen Küche und erwerben Sie das Selbstvertrauen und die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um in einer der dynamischsten Branchen der Welt erfolgreich zu sein. 

    Schon nach sechs Monaten sind Sie bereit für Ihr erstes bezahltes Praktikum und legen damit den Grundstein für eine unvergessliche Erfahrung in einem erstklassigen Betrieb in der Schweiz oder an einem anderen Ort weltweit. 

    Praktische Module (430 Stunden in der Küche) 

    • Grundlagen des Küchenbetriebs
    • Zubereitungstechniken
    • Europäische Küche
    • Garde Manger
    • Kuchen und Cremes
    • Bäckerei und Brot 

    Akademische Module 

    • Ernährung
    • Lebensmittelsicherheit
    • Gastgewerbe und Tourismus Struktur und Produkte
    • Getränkekunde
    • Studienkompetenzen
    • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch
    • Karriereentwicklung und berufliche Integration

    Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Reflexion zu beurteilen.  

    Akkreditiert durch:

    Bringen Sie Ihr Handwerk mit fortgeschrittenen Techniken und kulinarischer Kunst auf das nächste Niveau und bauen Sie gleichzeitig Ihre Management- und Betriebskompetenzen in Bereichen wie Kostenmanagement, Personalwesen und Geschäftsanalyse aus. 

    Die zweite Hälfte des Programms gipfelt in einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit, bei dem Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. 

    Praktische Module (460 Stunden in der Küche) 

    • À-la-carte-Küche
    • Mediterrane Küche
    • Internationale Küche
    • Themen und Konzepte
    • Chef’s Table
    • Schokoladenkreationen
    • Gastronomiebetrieb II 

    Akademische Module 

    • Speisen- und Weinbegleitung
    • Menügestaltung
    • Kulinarische Betriebswirtschaftslehre
    • Kostenmanagement im Gastronomiebereich
    • Führungskräfteentwicklung
    • Karriereentwicklung und berufliche Integration

    Optional: 

    • Deutsche Kommunikation
    • Französisch-Kommunikation

    Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Reflexion zu beurteilen.  

    Akkreditiert durch:

    Im dritten und letzten Jahr des Bachelor-Studiengangs liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung Ihrer Führungsqualitäten und Ihres unternehmerischen Gespürs.

    Von der Organisation einer echten Veranstaltung bis hin zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte lernst du, was nötig ist, um deine Ideen in die Tat umzusetzen, und legst damit den Grundstein für dein Abschlusspraktikum und eine erfolgreiche Karriere. 

    • Umgang mit kulinarischen Ressourcen
    • Kreativität und Unternehmertum
    • Gastronomie-Management
    • Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte
    • Wissenschaftliches Schreiben und RGU-Standards: Workshop
    • Karriereentwicklung und berufliche Integration

    *300 Stunden in der Küche

    Wahlfächer 

    • Moderne Küchenabläufe (Schwerpunkt Kochkunst)
    • Patisserie-Design und Innovation (Schwerpunkt Konditorei) 

    Optional (für Quereinsteiger) 

    • Deutsche Kommunikation

     

    Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand umfangreicher Kriterien zur Mitarbeiterbeurteilung bewertet und dazu angeregt, Ihre berufliche Entwicklung im Rahmen einer reflektierenden Bewertung und eines Karriereentwicklungsplans zu reflektieren. 

    Verliehen von:

    Lerne von den Besten

    Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

    Entdecken

    Verbessere deine Englischkenntnisse

    Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


    Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Sammeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

    Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

    Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

    Kommende Aufnahmeverfahren

    • September 2026

    • November 2026

    • Januar 2027

    • Februar 2027

    • April 2027

    • Mai 2027

    • Juni 2027

    • August 2027

    Wechsel von Ihrer Universität

    Möchten Sie ein Semester im Ausland studieren oder Ihr Studium in der Schweiz abschließen? Erfahren Sie, wie Sie an die BHMS wechseln können, um eine einzigartige Bildungserfahrung zu machen. 

    Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

     

    JAHR 1 

    JAHR 2 

    JAHR 3

    Studiengebühren 

    29.100 

    30.100 

    31.100 

    Betriebskosten 

    2.600

    2.600

    2.600

    Lebenshaltungskosten*
    (Standard-Mehrbettzimmer und Verpflegung, 24 Wochen)

    5.900 

    5.900 

    5.900 

    Anmeldegebühr 

    1.000 

    1.000 **

    1.000 **

    Uniform, Messersets usw.

    500

    500**

    500**

    GESAMT 

    39.100

    40.100

    41.100 

    * Gilt nur für akademische Semester**Nur für
    Quereinsteiger 

    Zu den Betriebskosten gehören:

    • Obligatorische Kranken- und Pflegeversicherung

    • Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern

    • Zugang zum E-Campus und zum Internet

    • Ausflüge und Exkursionen

    • Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

    Unterkunft

    Unsere beiden Hauptcampus im Herzen von Luzern bieten Ihnen komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in Mehrbettzimmern für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch Zimmer-Upgrades möglich.

     

    Pro Semester

    Mehrbettzimmer (2–4-Bett-Wohngemeinschaft)

    Inklusive

    Studio Standard Lakeside Campus 

    CHF 6'600

    Studio Superior City Campus 

    CHF 7'500

    Laden Sie Ihre Broschüre herunter

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