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Ab August 2025: Neuer Campus in Zürich - Informationen und kostenlose Karriereberatung: 044 268 1895
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So bewerben Sie sich

Bachelor of Arts in kulinarischen Künsten

Dieser dreijährige Studiengang vermittelt dir die Fähigkeiten, deine Leidenschaft für das Kochen in beruflichen Erfolg umzusetzen.

    Kulinarische Spitzenleistungen

    Verwandeln Sie Ihre Liebe zum Essen in einen erfüllenden Beruf – mit dieser praxisorientierten Ausbildung in Kochkunst, die kulinarisches Fachwissen mit unternehmerischem Know-how verbindet. 

    Erwerben Sie zwei Abschlüsse von der BHMS und der Robert Gordon University (Großbritannien). 

    Anerkennung als eine der besten Institutionen in den QS World University Rankings 2026

      Ein Erfolgsrezept

      Unser Studiengang im Bereich Gastronomie verbindet praktische Küchenarbeit mit fortgeschrittenen Techniken und legt den Schwerpunkt auf Kreativität und Unternehmertum, um Sie auf eine erfolgreiche Karriere in der Branche vorzubereiten.  Vom Beherrschen der Messerfertigkeiten über das Verständnis von Zutatenkombinationen bis hin zur Kunst des Temperierens von Schokolade – in sieben hochmodernen Küchen sammeln Sie unter der Anleitung erfahrener Köche wertvolle praktische Erfahrungen. 

      Unser umfassender Lehrplan, der drei Praktika umfasst, vermittelt dir das Fachwissen und die Fähigkeiten, die erforderlich sind, um in einigen der besten Restaurants der Welt zu glänzen. Du lernst die Bedeutung von Teamarbeit, Kommunikation und Problemlösung kennen, während du dich in der schnelllebigen Welt professioneller Küchen zurechtfindest, und entwickelst dabei Belastbarkeit, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, in Umgebungen mit hohem Druck erfolgreich zu sein.

      Sind Sie bereit, Ihre kulinarische Leidenschaft zu entfalten? Kommen Sie zu uns an die BHMS und beginnen Sie noch heute Ihre Reise zu kulinarischer Exzellenz. 

      Zulassungsvoraussetzungen

      • Mindestalter 17 Jahre

      • Abitur oder gleichwertiger Abschluss

      • IELTS 5.5 oder gleichwertig

      • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Vorbereitungs-Englischprogramm an, einen Intensivkurs, der darauf ausgelegt ist, die Sprachkenntnisse der Studierenden zu verbessern.

      Was können Sie vom Bachelor-Studiengang „Kulinarische Künste“ an der BHMS erwarten?

      Kochkunst

      Entdecken Sie die Kunst der Lebensmittelherstellung und der europäischen Küche und erwerben Sie das Selbstvertrauen und die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um in einer der dynamischsten Branchen der Welt erfolgreich zu sein. 

      Schon nach sechs Monaten sind Sie bereit für Ihr erstes bezahltes Praktikum und legen damit den Grundstein für eine unvergessliche Erfahrung in einem erstklassigen Betrieb in der Schweiz oder an einem anderen Ort weltweit. 

      Praktische Module (270 Stunden in der Küche) 

      • Grundlagen des Küchenbetriebs
      • Techniken der Lebensmittelzubereitung
      • Europäische Küche
      • Garde Manger
      • Kuchen und Cremes
      • Bäckerei und Brot 

      Akademische Module 

      • Ernährung
      • Lebensmittelsicherheit
      • Gastgewerbe und Tourismus Struktur und Produkte
      • Getränkekunde
      • Studienkompetenzen
      • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

      Akkreditiert durch:

      Bringen Sie Ihr Handwerk mit fortgeschrittenen Techniken und kulinarischer Kunst auf das nächste Niveau und bauen Sie gleichzeitig Ihre Management- und Betriebskompetenzen in Bereichen wie Kostenmanagement, Personalwesen und Geschäftsanalyse aus. 

      Die zweite Hälfte des Programms gipfelt in einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit, bei dem Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. 

      Praktische Module (335 Stunden in der Küche) 

      • À-la-carte-Küche
      • Mediterrane Küche
      • Internationale Küche
      • Themen und Konzepte
      • Chef’s Table
      • Schokoladenkreationen
      • Gastronomiebetrieb II 

      Akademische Module 

      • Speisen- und Weinbegleitung
      • Menügestaltung
      • Kulinarische Betriebswirtschaft
      • Kostenmanagement im Gastronomiebereich
      • Führungskräfteentwicklung
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Optional: 

      • Deutsche Kommunikation
      • Französisch

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

      Akkreditiert durch:

      Im dritten und letzten Jahr des Bachelor-Studiengangs liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung Ihrer Führungsqualitäten und Ihres unternehmerischen Gespürs.

      Von der Organisation einer echten Veranstaltung bis hin zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte lernst du, was nötig ist, um deine Ideen in die Tat umzusetzen, und legst damit den Grundstein für dein Abschlusspraktikum und eine erfolgreiche Karriere. 

      • Umgang mit kulinarischen Ressourcen
      • Kreativität und Unternehmertum
      • Gastronomie-Management
      • Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte
      • Wissenschaftliches Schreiben & RGU-Standards: Workshop
      • Karriereentwicklung und berufliche Integration

      Wahlfächer 

      • Moderne Küchenbetriebsführung (Studiengang Kochkunst)
      • Patisserie-Design und Innovation (Schwerpunkt Konditorei) 

      Optional (für Quereinsteiger) 

      • Deutsche Kommunikation

      Während Ihres Praktikums werden Sie von Ihrem Arbeitgeber anhand umfangreicher Bewertungskriterien beurteilt und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung im Rahmen einer Reflexionsanalyse und eines Karriereentwicklungsplans zu reflektieren. 

      Verliehen von:

      Lerne von den Besten

      Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

      Entdecken

      Verbessere deine Englischkenntnisse

      Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


      Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Sammeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

      Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

      Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

      Kommende Aufnahmeverfahren

      • Juni 2026

      • August 2026

      • September 2026

      • November 2026

      • Januar 2027

      • Februar 2027

      • April 2027

      • Mai 2027

      Wechsel von Ihrer Universität

      Möchten Sie ein Semester im Ausland studieren oder Ihr Studium in der Schweiz abschließen? Erfahren Sie, wie Sie an die BHMS wechseln können, um eine einzigartige Bildungserfahrung zu machen. 

      Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

       

      JAHR 1 

      JAHR 2 

      JAHR 3

      Studiengebühren 

      29.100 

      30.100 

      31.100 

      Betriebskosten 

      2.600

      2.600

      2.600

      Lebenshaltungskosten*
      (Standard-Mehrbettzimmer und Verpflegung, 24 Wochen)

      5.900 

      5.900 

      5.900 

      Anmeldegebühr 

      1.000 

      1.000 **

      1.000 **

      Uniform, Messersets usw.

      500

      500**

      500**

      GESAMT 

      39.100

      40.100

      41.100 

      * Gilt nur für akademische Semester**Nur für
      Quereinsteiger 

      Zu den Betriebskosten gehören:

      • Obligatorische Kranken- und Pflegeversicherung

      • Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern

      • Zugang zum E-Campus und zum Internet

      • Ausflüge und Exkursionen

      • Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

      Unterkunft

      Unsere beiden Hauptcampus im Herzen von Luzern bieten Ihnen komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in Mehrbettzimmern für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch Zimmer-Upgrades möglich.

       

      Pro Semester

      Mehrbettzimmer (2–4-Bett-Wohngemeinschaft)

      Inklusive

      Studio Standard Lakeside Campus 

      CHF 6'600

      Studio Superior City Campus 

      CHF 7'500

      Laden Sie Ihre Broschüre herunter

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