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So bewerben Sie sich

Bachelor of Arts in Kochkunst

Dieses dreijährige Programm vermittelt Ihnen die Fähigkeiten, Ihre Leidenschaft für das Kochen in beruflichen Erfolg umzusetzen.

  • November 2026
    nächster Aufnahmetermin
  • 3 Jahre
    Dauer
  • Luzern
    Standort
  • 180 ECTS
    (360 britische Credits)

Kulinarische Spitzenleistungen schaffen

Verwandeln Sie Ihre Leidenschaft für das Essen in einen erfüllenden Beruf – mit dieser praxisorientierten Ausbildung in der Kochkunst, die kulinarisches Fachwissen mit unternehmerischem Know-how verbindet. 

Erwerben Sie zwei Abschlüsse an der BHMS und der Robert Gordon University (Großbritannien). 

Im QS World University Rankings 2026 als eine der führenden Hochschulen anerkannt

  • 12.Die beste Hotelfachschule der Welt
  • 7.Beste Hotelfachschule hinsichtlich des Ansehens bei Arbeitgebern
  • 5 Sterne
    Institution
  • 27+Seit Jahren bilden wir zukünftige Führungskräfte in der Schweiz aus

Ein Erfolgsrezept

Unser Studiengang im Bereich Gastronomie verbindet praktische Erfahrungen in der Küche mit fortgeschrittenen Techniken und legt den Schwerpunkt auf Kreativität und Unternehmertum, um Sie auf eine erfolgreiche Karriere in der Branche vorzubereiten.  Von der Beherrschung der Messerführung über das Verständnis für die Kombination von Zutaten bis hin zur Kunst des Temperierens von Schokolade – in sieben hochmodernen Küchen sammeln Sie unter der Anleitung erfahrener Köche unschätzbare praktische Erfahrungen. 

Unser umfassender Lehrplan, der drei Praktika umfasst, vermittelt Ihnen das Fachwissen und die Fähigkeiten, die erforderlich sind, um in einigen der besten Restaurants der Welt zu glänzen. Sie lernen die Bedeutung von Teamarbeit, Kommunikation und Problemlösung kennen, während Sie sich in der schnelllebigen Welt professioneller Küchen zurechtfinden, und entwickeln dabei Belastbarkeit, Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, in Umgebungen mit hohem Druck erfolgreich zu sein.

Bist du bereit, deine kulinarische Leidenschaft zu entfalten? Komm zu uns an die BHMS und beginne noch heute deine Reise hin zu kulinarischer Exzellenz. 

Zulassungsvoraussetzungen

  • Mindestalter 17 Jahre

  • Abitur oder gleichwertiger Abschluss

  • IELTS-Niveau 5,5 oder gleichwertig

  • Für diejenigen, die die Englischvoraussetzungen nicht erfüllen, bieten wir das Vorbereitungs-Englischprogramm an, einen Intensivkurs, der darauf ausgelegt ist, die Sprachkenntnisse der Teilnehmer zu verbessern.

Was können Sie vom Bachelor-Studiengang „Kulinarische Künste“ an der BHMS erwarten?

Kochkunst

Entdecken Sie die Kunst der Lebensmittelherstellung und der europäischen Küche und erwerben Sie das Selbstvertrauen und die Fähigkeiten, die Sie benötigen, um in einer der dynamischsten Branchen der Welt erfolgreich zu sein. 

Schon nach sechs Monaten sind Sie bereit für Ihr erstes bezahltes Praktikum, das den Grundstein für eine unvergessliche Erfahrung in einem erstklassigen Betrieb in der Schweiz oder an einem beliebigen Ort weltweit legt. 

Praktische Module (430 Stunden in der Küche) 

  • Grundlagen des Küchenbetriebs
  • Zubereitungstechniken
  • Europäische Küche
  • Garde Manger
  • Kuchen und Cremes
  • Bäckerei und Brot 

Akademische Module 

  • Ernährung
  • Lebensmittelsicherheit
  • Gastgewerbe und Tourismus Struktur und Produkte
  • Getränkekunde
  • Studienkompetenzen
  • Kommunikation auf Deutsch oder Französisch
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

Akkreditiert durch:

Bringen Sie Ihr handwerkliches Können mit fortgeschrittenen Techniken und kulinarischer Kunst auf das nächste Niveau und entwickeln Sie gleichzeitig Ihre Führungs- und Betriebskompetenzen in Bereichen wie Kostenmanagement, Personalwesen und Betriebsanalyse. 

Die zweite Hälfte des Programms gipfelt in einem bezahlten Praktikum in der Schweiz oder weltweit, bei dem Sie Ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. 

Praktische Module (460 Stunden in der Küche) 

  • À-la-carte-Küche
  • Mediterrane Küche
  • Internationale Küche
  • Themen und Konzepte
  • Chef’s Table
  • Schokoladenkreationen
  • Gastronomiebetrieb II 

Akademische Module 

  • Speisen- und Weinbegleitung
  • Menügestaltung
  • Kulinarische Betriebswirtschaft
  • Kostenmanagement im Gastronomiebereich
  • Führungskräfteentwicklung
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

Optional: 

  • Deutsche Kommunikation
  • Französische Kommunikation

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand vereinbarter Entwicklungskriterien bewertet und dazu aufgefordert, Ihre berufliche Entwicklung in einer schriftlichen Bewertung zu reflektieren.  

Akkreditiert durch:

Im dritten und letzten Jahr des Bachelor-Studiengangs liegt der Schwerpunkt auf der Entwicklung Ihrer Führungsqualitäten und Ihres unternehmerischen Gespürs.

Von der Organisation einer echten Veranstaltung bis hin zur Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte lernst du, was nötig ist, um deine Ideen in die Tat umzusetzen, und legst damit den Grundstein für dein Abschlusspraktikum und eine erfolgreiche Karriere. 

  • Umgang mit kulinarischen Ressourcen
  • Kreativität und Unternehmertum
  • Gastronomie-Management
  • Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte
  • Wissenschaftliches Schreiben & RGU-Standards: Workshop
  • Karriereentwicklung und berufliche Integration

*300 Stunden in der Küche

Wahlfächer 

  • Moderne Küchenabläufe (Schwerpunkt Kochkunst)
  • Patisserie-Design und Innovation (Schwerpunkt Konditorei) 

Wahlfach (für Quereinsteiger) 

  • Deutsche Kommunikation

 

Während Ihres Praktikums, Sie werden von Ihrem Arbeitgeber anhand umfangreicher Kriterien zur Mitarbeiterbeurteilung bewertet und dazu aufgefordert, im Rahmen einer reflektierenden Beurteilung und eines Karriereentwicklungsplans über Ihre berufliche Entwicklung nachzudenken. 

Verliehen von:

Lerne von den Besten

Unser gut etabliertes Netzwerk verschafft Ihnen Zugang zu einigen der führenden Arbeitgeber der Branche, sowohl in der Schweiz als auch weltweit: von familiengeführten Schweizer Hotels und Restaurants bis hin zu Vier- und Fünf-Sterne-Hotels sowie bekannten Franchise-Unternehmen und Hotelketten. 

Entdecken

Verbessere deine Englischkenntnisse

Das Vorbereitungs-Englischprogramm ist ein zehnwöchiger Intensivsprachkurs, der Ihnen dabei helfen soll, die Englischvoraussetzungen für Ihren gewählten Studiengang zu erfüllen. 


Durch einen dynamischen Ansatz beim Sprachenlernen erlernen Sie Fähigkeiten, die für Ihren akademischen und beruflichen Erfolg entscheidend sind, wie zum Beispiel das Entwickeln von Ideen, das Gliedern und Strukturieren schriftlicher Texte sowie das Formulieren Ihrer Meinung.  Mit 15 bis 20 Stunden Unterricht pro Woche von Montag bis Freitag gewährleisten kleine Klassen eine individuelle Betreuung, die auf Ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.   

Zentrum für akademische Unterstützung und Beratung (CASA)

Von der schulischen Beratung bis hin zur Unterstützung bei Stundenplänen, der Kurswahl, der Anwesenheit, den Noten und dem Umgang mit Lehrkräften – CASA ist Ihr Ansprechpartner für schulischen Erfolg. Ganz gleich, vor welchen Herausforderungen Sie stehen: Wir sind für Sie da und bieten Ihnen die Beratung und Unterstützung, die Sie benötigen, um Ihren schulischen Weg erfolgreich zu meistern.

Kommende Aufnahmeverfahren

  • November 2026

  • Januar 2027

  • Februar 2027

  • April 2027

  • Mai 2027

  • Juni 2027

  • August 2027

  • September 2027

Wechsel von Ihrer Universität

Möchten Sie ein Semester im Ausland studieren oder Ihr Studium in der Schweiz abschließen? Erfahren Sie, wie Sie an die BHMS wechseln können, um eine außergewöhnliche Bildungserfahrung zu machen. 

Aufschlüsselung der Gebühren (in Schweizer Franken)

 

JAHR 1 

JAHR 2 

JAHR 3

Studiengebühren 

29.100 

30.100 

31.100 

Betriebskosten 

2.600

2.600

2.600

Lebenshaltungskosten*
(gemeinsames Standardzimmer und Verpflegung, 24 Wochen)

5.900 

5.900 

5.900 

Anmeldegebühr 

1.000 

1.000 **

1.000 **

Uniform, Messersets usw.

500

500**

500**

GESAMT 

39.100

40.100

41.100 

* Gilt nur für akademische Semester**Nur für
Quereinsteiger 

Zu den Betriebskosten gehören:

  • Obligatorische Kranken- und Pflegeversicherung

  • Visum, B-Aufenthaltsgenehmigung und lokale Steuern

  • Zugang zum E-Campus und zum Internet

  • Ausflüge und Exkursionen

  • Abholung vom Flughafen bei der Ankunft

Unterkunft

Im Herzen von Luzern gelegen, bietet Ihnen unsere beiden Hauptstandorte komfortable Zimmer und moderne Annehmlichkeiten, damit Sie sich während Ihres Aufenthalts bei uns wie zu Hause fühlen. Die Unterbringung in einem Mehrbettzimmer für 3–4 Personen auf unserem City Campus ist in Ihren Gebühren enthalten. Gegen einen Aufpreis sind jedoch auch Zimmer-Upgrades möglich.

 

Pro Semester

Standard-Wohngemeinschaft (2- bis 4-Bett-Wohngemeinschaft)

Im Preis inbegriffen

Studio Standard, Lakeside-Campus 

6'600 CHF

Studio Superior City-Campus 

7'500 CHF

Laden Sie Ihre Broschüre herunter

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