Back 27.10.2023 Erfolgsgeschichten

Vom B.H.M.S.-Schüler zum Michelin-Sternekoch: Die Geschichte eines Kochs voller Leidenschaft und Durchhaltevermögen

Der B.H.M.S.-Absolvent Daniel Biro schloss 2019 sein Bachelorstudium in Kochkunst ab und arbeitet als Chefkoch im Anantara New York Palace in Budapest, Ungarn.

Wenn du deiner Leidenschaft treu bleibst und hart arbeitest, kannst du deine wahre Berufung finden und deine Träume verwirklichen.

Daniel wusste schon immer, dass er Koch werden wollte, und dieser Traum trieb ihn zu Erfolg, als er sein Studium und seine Praktika begann.

„Mein erstes Praktikum absolvierte ich im Restaurant Bianchi in der Schweiz. Danach ging ich ins Intercontinental Vienna, und nach meinem letzten Praktikum arbeitete ich in London im Arts Club.⁠ Dort fühlte ich mich wirklich am richtigen Platz. Auch wenn ich jeden Tag 14 bis 16 Stunden arbeitete, fünf Tage die Woche, war es eine der besten Zeiten meines Lebens. Ich habe so viel gelernt, bin ein besserer Koch geworden und habe einige großartige Köche kennengelernt.

Dein Weg mag zwar voller Wendungen sein, aber wenn du deiner Leidenschaft treu bleibst und hart arbeitest, kannst du deine wahre Berufung finden und deine Träume verwirklichen.

Der Weg zu seiner heutigen Position war kurvenreich, und Daniel hatte die Gelegenheit, an verschiedenen anderen Orten zu arbeiten:

⁠ „Ich habe einige Jahre lang in mehreren Restaurants mit 1–2 Michelin-Sternen gearbeitet. Mein Favorit war das Restaurant Konstantin Filippou. Das war wie Training für die Olympischen Spiele!“

Nachdem er über 6 Jahre im Ausland gelebt hatte, beschloss Daniel, nach Hause zurückzukehren und das Restaurant seines Vaters als Küchenchef zu leiten, doch aufgrund von Covid und dem Krieg wurde es bald unmöglich, den Betrieb aufrechtzuerhalten.

„Damals bewarb ich mich als Chefkoch im Anantara New York Palace Budapest“, erinnert sich Daniel, „und seit neun Monaten leite ich hier die Küche. Ich genieße jeden Moment, besonders das Fine-Dining-Restaurant.“