Back 03.01.2025 Toutes les actualités, Carrières

Pourquoi les stages constituent la porte d'entrée vers une carrière dans l'hôtellerie-restauration

Les stages permettent de faire le lien entre les connaissances théoriques et pratiques, en donnant aux étudiants un avant-goût du secteur qu’ils étudient. C’est une chose d’apprendre les rouages de la gestion hôtelière en classe, mais c’en est une autre de mettre ces connaissances en pratique dans un environnement de travail dynamique et en constante évolution. Les stages offrent l'expérience concrète que les employeurs recherchent dans un CV, ce qui les rend indispensables pour se lancer avec succès dans une carrière dans l'hôtellerie.

Qu'est-ce qu'un stage ?

Un stage vous offre la possibilité de travailler au sein d'une entreprise donnée pendant une période généralement déterminée. C'est l'occasion pour vous de vous faire une idée du secteur et de mettre en pratique ce que vous avez appris en cours.

Responsabilités habituelles dans le cadre d'un stage

Les stages dans le secteur de l'hôtellerie-restauration couvrent un large éventail de responsabilités, qui varient en fonction du service et du type d'établissement dans lequel vous travaillez. Voici quelques-uns des domaines dans lesquels les stagiaires sont généralement amenés à travailler :

Accueil et réception : aider les clients lors de leur arrivée et de leur départ, gérer les réservations et veiller à ce que les clients bénéficient d’un séjour sans accroc.
Planification et coordination d’événements : participation à l’organisation et à la gestion d’événements, notamment les mariages, les conférences et les réceptions privées.
Gestion de la restauration : apporter son soutien aux opérations du restaurant et du bar, du service en salle à la gestion des stocks.
Ressources humaines et marketing : participer au recrutement, à la formation des employés ou aux campagnes marketing visant à attirer des clients et des visiteurs.

De nombreux stages vous permettent d’alterner entre différents services, ce qui vous offre une vision plus large du secteur et vous aide à identifier le domaine qui vous intéresse le plus. Cette diversité d’expériences renforce non seulement votre CV, mais vous aide également à prendre une décision éclairée au moment de choisir votre parcours professionnel.

Stages rémunérés et stages non rémunérés

En Suisse, de nombreux stages sont rémunérés. À l'échelle mondiale, cependant, les stages non rémunérés sont plus courants. Si les stages rémunérés constituent une option intéressante, tant les stages rémunérés que non rémunérés offrent une expérience inestimable et vous confèrent un avantage concurrentiel lors de vos futures candidatures.

Les avantages d'un stage dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Effectuer un stage présente d’innombrables avantages, notamment dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Voici un aperçu des principaux atouts :

1. Une expérience concrète

Si les connaissances théoriques sont essentielles, c’est l’expérience pratique que les employeurs apprécient le plus. Que votre stage se déroule dans un hôtel, un restaurant ou un lieu événementiel très fréquenté, vous serez mis à l’épreuve sur votre capacité à réagir rapidement, à relever des défis et à offrir un service exceptionnel.

L’expérience pratique est également inestimable pour l’évolution de carrière. Les employeurs accordent une grande importance aux compétences opérationnelles, et le fait d’avoir un stage à votre actif peut vous ouvrir les portes de postes à plus grandes responsabilités après l’obtention de votre diplôme.

2. Découverte des métiers

Les stages constituent le moyen idéal d’explorer les nombreuses opportunités et filières du secteur de l’hôtellerie-restauration. De la gestion d’hôtels de luxe à l’organisation d’événements, en passant par la restauration et l’accueil d’entreprise, les domaines dans lesquels vous pouvez vous orienter sont nombreux. En occupant divers postes au cours de votre stage, vous pourrez déterminer quel domaine correspond le mieux à vos objectifs et à vos points forts.

3. Opportunités de réseautage

Lorsqu’il s’agit de faire progresser votre carrière, vos relations sont souvent aussi importantes que vos connaissances. Les stages vous permettent de vous constituer un réseau de contacts professionnels avec des experts du secteur et d’autres stagiaires. Ces relations peuvent déboucher sur des opportunités de mentorat, des offres d’emploi et des collaborations à l’avenir.

Le réseautage est essentiel dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, car de nombreux postes sont pourvus grâce à des recommandations internes ou à des présentations. Faire bonne impression pendant votre stage et nouer des relations dans le secteur peut vous donner un avantage pour décrocher votre prochain poste.

4. Développement des compétences

Travailler dans l’environnement exigeant et dynamique du secteur de l’hôtellerie-restauration vous aidera à développer de nouvelles compétences qui vous permettront de vous épanouir, notamment :

Flexibilité et adaptabilité
Le souci du détail
Gestion du temps
La résolution de problèmes et la proactivité
Une approche centrée sur le client

Chacun de ces éléments jouera en votre faveur lors de votre future recherche d’emploi. En effet, une étude réalisée en 2021 par Baert et al. a révélé que les personnes ayant effectué un stage ont 12,6 % plus de chances d’être convoquées à un entretien que celles qui n’en ont pas fait.

Parcours professionnel après un stage

Votre parcours professionnel dans le secteur de l'hôtellerie dépend en grande partie de l'expérience que vous avez acquise, et les stages constituent la première marche de l'échelle. À l'issue de votre stage, vous pouvez vous attendre à débuter à un poste de débutant, par exemple à la réception ou en tant que serveur. À partir de là, vous pourrez gravir les échelons pour accéder à un poste de superviseur, puis à celui de directeur adjoint. À mesure que vous acquerrez de l’expérience et de l’assurance dans ces fonctions à responsabilités accrues, vous pourrez gravir les échelons vers des postes de direction de service, de direction générale et de haute direction.

Les stages constituent une base solide pour votre carrière. Par exemple, de nombreux diplômés du BHMS ont intégré des entreprises de premier plan après leur stage et ont rapidement gravi les échelons grâce à l’expérience pratique acquise dès le début de leur parcours. En faisant preuve d’engagement et de compétences pendant votre stage, vous vous ouvrez la voie à une évolution de carrière rapide et à des opportunités passionnantes.

Conditions requises pour postuler à des stages dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Dans la plupart des cas, aucune expérience préalable n’est requise pour postuler à un stage : l’objectif est justement d’acquérir cette expérience ! Cependant, certains facteurs peuvent augmenter vos chances d’obtenir un poste, en particulier dans les régions ou les entreprises où la concurrence est forte.

Lorsque vous postulez à des stages en Suisse, par exemple, vos chances dépendront en grande partie de votre niveau de français, d'allemand ou d'italien à l'oral. Toute expérience antérieure, telle que du bénévolat ou un emploi dans le secteur des services, peut vous donner un avantage.

Conseils pour décrocher votre premier stage

Il existe différentes façons d’aborder votre recherche de premier stage. Une option consiste à consulter les offres d’emploi sur les sites web des entreprises. Chaque entreprise aura probablement un processus de recrutement différent, mais vous devrez rédiger un CV convaincant et perfectionner vos compétences en matière d’entretien jusqu’à en faire un véritable art. Même si cette méthode peut s’avérer fructueuse, votre meilleure chance d’obtenir un bon stage dans le secteur de l’hôtellerie est de fréquenter une école d’hôtellerie réputée, telle que la BHMS. La BHMS affiche un taux de placement de 100 % pour ses étudiants, qui effectuent tous un stage de 4 à 6 mois en Suisse ou à l’étranger pendant leurs études.

En tant qu’étudiant à la BHMS, vous bénéficierez d’une équipe dédiée à l’accompagnement professionnel qui vous proposera :

Préparation du CV et des entretiens : des conseils pour rédiger un CV professionnel et perfectionner vos compétences en matière d’entretien.
Des séminaires sur les stages : un aperçu de ce que recherchent les employeurs et des conseils pour tirer le meilleur parti de votre expérience de stage.
Événements de réseautage : nos « Career Days » constituent d’excellentes occasions pour vous de rencontrer des professionnels du secteur et des employeurs potentiels. Notre réseau comprend les meilleurs employeurs en Suisse et dans le monde entier, ce qui vous garantit un accès à des leaders du secteur qui pourront vous aider à lancer votre carrière.

À quel genre d'expérience pouvez-vous vous attendre pendant votre stage ?

Il n’y a pas de meilleur moyen de comprendre l’intérêt d’un stage que d’écouter le témoignage de ceux qui l’ont vécu. De nombreux étudiants de la BHMS ont effectué des stages dans des hôtels 5 étoiles et au sein de grandes enseignes hôtelières internationales, acquérant ainsi une expérience inégalée dans le secteur.

Tergel Bat-Uzlii, diplômé de BHMS, a déclaré : « Aujourd’hui encore, je veille à mettre en avant auprès de mes employeurs l’expérience que j’ai acquise à BHMS, et je souligne que mes stages ont joué un rôle essentiel dans la construction de ma personnalité. »

Conclusion

Les stages constituent véritablement la porte d'entrée vers une carrière réussie dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Ils vous apportent une expérience concrète indispensable qui vous permet d'acquérir des compétences essentielles, d'explorer différents parcours professionnels et de vous constituer un réseau professionnel qui vous sera d'une aide inestimable tout au long de votre carrière. Que vous vous intéressiez à la gestion hôtelière, à l'organisation d'événements ou à un autre domaine, les stages vous apporteront les compétences, les contacts et la confiance nécessaires pour vous épanouir dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.