Studia pasticceria, cioccolateria e panificazione in Svizzera

Un futuro dolce

Soddisfa la tua voglia di dolce mentre impari le raffinate tecniche della pasticceria, della cioccolateria e della panificazione.

Dai corsi di diploma della durata di un anno o dai corsi di laurea triennali ai corsi di certificazione di 10 settimane, il tuo percorso verso l’eccellenza culinaria inizia qui.

Riconosciuta tra le migliori istituzioni nella classifica QS World University Rankings 2026

12°La migliore scuola di ospitalità al mondo
7°La migliore scuola di ospitalità per la reputazione presso i datori di lavoro
5 stelle
Istituzione
27+anni dedicati alla formazione dei futuri leader in Svizzera

Dai libero sfogo alla tua creatività in cucina

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Fai il primo passo verso una carriera nel mondo della cucina

1 anno, 1 tirocinio

Scopri i segreti alla base della realizzazione di torte, crostate e pasticcini squisiti, immergendoti al contempo nel mondo artigianale della panificazione e dei croissant e nel delizioso regno dei dolci al cioccolato. Il nostro programma va oltre lo sviluppo delle abilità, assicurandoti l’acquisizione di competenze essenziali in materia di fondamenti culinari, sicurezza alimentare, nutrizione e tecniche di studio accademico.

Consegui il prestigioso Diploma svizzero dopo un anno oppure prosegui per un altro anno e ottieni il Diploma svizzero superiore. Completa la tua formazione con un terzo e ultimo anno per conseguire la laurea triennale in Arti culinarie.

1 anno, 1 tirocinio

Il programma del Diploma Superiore ti fornirà una serie di tecniche specializzate, dalla realizzazione di praline al cioccolato avanzate alla creazione di splendidi capolavori da esposizione. Acquisirai inoltre le competenze necessarie per gestire con successo un’attività nel settore della ristorazione.

La seconda parte del programma culmina con uno stage retribuito in Svizzera o in qualsiasi altra parte del mondo, durante il quale potrai mettere alla prova le tue competenze.

3 anni, 3 stage

Il nostro corso di laurea in gastronomia coniuga attività pratiche in cucina con tecniche avanzate, ponendo l’accento sulla creatività e sull’imprenditorialità, per prepararti a una carriera di successo nel settore.

10 settimane, 180 ore in cucina

Immergiti nel mondo dei dolci, del cioccolato e dei prodotti da forno, acquisendo al contempo una solida base nelle raffinate tecniche richieste da questa disciplina.

10 settimane, 180 ore in cucina

Scopri tecniche avanzate e impara i segreti per realizzare dolci perfetti.

Requisiti di ammissione

Età minima: 17 anni
Livello IELTS 5.0 o equivalente
Per coloro che non soddisfano i requisiti di conoscenza della lingua inglese, offriamo il Programma preparatorio di inglese, un corso intensivo pensato per consentire agli studenti di migliorare le proprie competenze linguistiche.

Perché studiare alla BHMS?

Istruzione svizzera di qualità

Al 14° posto nella classifica mondiale per la reputazione come datore di lavoro e valutata come istituzione a cinque stelle.

Corsi di laurea accelerati

Una combinazione unica di rigore accademico ed esperienza pratica nel settore, che ti garantisce di arrivare al termine del percorso di studi pronto per il mondo del lavoro.

Cucine all’avanguardia

7 cucine di livello professionale progettate per tutte le fasi del processo culinario.

Iscrizione flessibile

Gli otto cicli di ammissione annuali offrono date di inizio flessibili e maggiori opportunità di tirocinio.

Un trampolino di lancio verso una carriera internazionale

Ti accompagniamo nel tuo percorso professionale anche dopo la laurea, mettendoti in contatto con opportunità a livello globale

Una zona vivace

La vita nel cuore della città e l'accesso diretto alle maestose Alpi svizzere, vicino alle principali destinazioni europee

Impara dai migliori

La nostra rete consolidata ti offre l’accesso ad alcuni dei migliori datori di lavoro del settore, sia in Svizzera che a livello mondiale: dagli hotel e ristoranti svizzeri a conduzione familiare agli hotel a quattro e cinque stelle, fino alle note catene alberghiere e ai franchising.

Scopri di più nella nostra brochure

L'esperienza alla BHMS mi ha permesso di ampliare la mia visione del mondo culinario e non solo. Imparare nuove lingue e conoscere nuove culture è stato difficile, ma continua ad aiutarmi a imparare e a crescere ancora oggi.

Kalina Yordanova, BulgariaLaurea triennale in Arti culinarie

L'esperienza pratica, la creatività che veniva incoraggiata in classe, il contatto con così tante cucine internazionali diverse e le straordinarie opportunità di lavorare in ristoranti di alta cucina e hotel in Svizzera... Sono davvero grata per tutto ciò che la BHMS mi ha offerto. È stato proprio questo a dare il via alla mia carriera.

Donovan Tan, MalaysiaLaurea triennale in Arti culinarie 2021

I miei studi alla BHMS mi hanno offerto una prospettiva nuova e diversa sul mondo della cucina e sul mondo in generale. Imparare nuove lingue e conoscere culture diverse è stata la mia sfida più grande, ma continuo ad imparare mentre faccio carriera nel mondo della cucina.

Ben Orora, KenyaLaurea triennale in Arti culinarie (2017) e Laurea magistrale in Gestione alberghiera internazionale (2018)

Il BHMS ha rappresentato una tappa fondamentale nel mio percorso culinario, spingendomi verso il mio sogno di diventare uno chef di successo. Gli eccezionali standard formativi sono stati determinanti per la mia crescita e il mio sviluppo in questo settore.

Manal Al Faez, BahrainLaurea triennale in Arti culinarie 2019

Lucerna: il cuore pulsante della Svizzera

La nostra posizione nel cuore di una delle città più amate della Svizzera offre numerosi vantaggi. Con i suoi paesaggi pittoreschi e la vicinanza allo splendido Lago dei Quattro Cantoni, Lucerna offre agli studenti internazionali sia i servizi e le attrazioni di una città vivace, sia la vicinanza ad alcuni dei luoghi più spettacolari delle Alpi svizzere.

Inizia oggi stesso il tuo viaggio

Richiedi una brochure gratuita e scopri come ottenere una formazione culinaria di livello mondiale.

Diploma svizzero in pasticceria, cioccolateria e panificazione

Diploma avanzato in pasticceria, cioccolateria e panificazione

Laurea triennale in Arti culinarie

Certificato in pasticceria, cioccolato e panificazione