Förderung der Nachhaltigkeit

Mit fast 20 Jahren Berufserfahrung in der Hotellerie in ihrem Heimatland Kanada und 25 Jahren in der Ausbildung der nächsten Generation von Führungskräften im Gastgewerbe verfügt Susan Landtwing über einen reichen Erfahrungsschatz. Derzeit unterrichtet sie Wirtschaftsethik an der B.H.M.S. Business & Hotel Management School und hat kürzlich eine neue und spannende Aufgabe übernommen: die der Nachhaltigkeitsbotschafterin. Wir haben uns mit ihr getroffen, um mehr darüber zu erfahren, wie sie Nachhaltigkeit sieht, und um herauszufinden, wie sie plant, die B.H.M.S. als Swisstainable-Schule zertifizieren zu lassen.

Nachhaltigkeit ist ein Schlagwort, das oft verwendet wird, aber was genau bedeutet es eigentlich?

Man neigt dazu anzunehmen, dass Nachhaltigkeit bei Umweltschutz beginnt und endet, aber sie ist viel ganzheitlicher als das. Unternehmen sollten stets die drei Dimensionen Planet, Profit und Menschen berücksichtigen, was bedeutet, dass sie neben der Rentabilität auch ihre sozialen und ökologischen Auswirkungen messen sollten. 

Früher dachte ich, es drehe sich alles um den Kunden – und die sind wichtig –, vor allem wenn man bedenkt, wie viel mehr sie heutzutage in Sachen Nachhaltigkeit erwarten. Aber soziale Nachhaltigkeit bedeutet auch, sich um die Mitarbeiter zu kümmern – sicherzustellen, dass sie angemessene Löhne erhalten, Chancengleichheit zu einer Priorität zu machen und Vielfalt zu fördern.

Eine weitere Dimension sozialer Nachhaltigkeit ist die Fürsorge für die Gemeinschaft, in der ein Unternehmen aktiv ist. Und diese Art von Nachhaltigkeit – die Fürsorge für Mitarbeiter und die Gemeinschaft – ist gut fürs Geschäft: Wenn Mitarbeiter gut behandelt werden, bleiben sie und steigen später zu Führungskräften auf. Wenn Unternehmen sich um die Gemeinschaften kümmern, in denen sie tätig sind, wird das Geschäft zu ihnen zurückkehren.

Dies gilt insbesondere für Orte, deren Anziehungskraft in der Naturlandschaft liegt. Indem sie sich um die Natur kümmern, sorgen Unternehmen dafür, dass die Menschen immer wieder zurückkommen. Ein hervorragendes Beispiel für ein Unternehmen, das diesen Nachhaltigkeitsansatz verfolgt, ist ein Hotel, das ich in Neufundland (Kanada) kenne, wo die gesamte Einrichtung vor Ort hergestellt wird und die Lebensmittel aus der Region stammen, um den Menschen auf der Insel Einnahmen zu verschaffen.

Wann hast du angefangen, dich für Nachhaltigkeit zu interessieren, und warum?

In den 90er Jahren gewann Nachhaltigkeit zunehmend an Bedeutung, da wir uns unserer Auswirkungen auf die Umwelt und unserer sozialen Verantwortung immer bewusster wurden. Zunächst führten wir nachhaltigere Praktiken ein, einfach weil es gut fürs Geschäft war – durch die Reduzierung unseres Wasserverbrauchs und die Minimierung von Lebensmittelabfällen sparten wir Geld. Irgendwann ging mir jedoch ein Licht auf und mir wurde klar, dass all diese Bemühungen nicht nur dem Unternehmen halfen, sondern auch der gesamten Gemeinschaft.

Ich begann, das Konzept der sozialen Verantwortung in den verschiedenen Hotels einzuführen, in denen ich arbeitete. Zum Beispiel bestand das Personal eines Hotels, in dem ich tätig war, aus Menschen aus aller Welt, die viele verschiedene Sprachen sprachen. Daher war es besonders wichtig, dass wir das kulturelle Bewusstsein förderten und lernten, effektiv miteinander zu kommunizieren. Wir beschlossen, Sprachlehrer für diejenigen einzustellen, die Schwierigkeiten mit Englisch hatten.

Als ich in die Schweiz zog, begann ich zu unterrichten und integrierte Nachhaltigkeit in meinen Lehrplan. Ich erklärte, wie sie mit jedem Aspekt des Hotelgeschäfts zusammenhängt, vom Housekeeping über die Personalabteilung bis hin zum Front Office. Der Vater eines meiner Schüler arbeitete für die UNO, und durch ihn lernte ich erstmals die Millenniums-Entwicklungsziele kennen, eine Reihe von Zielen, die auf die weltweite Armutsbekämpfung abzielen.

Im Jahr 2015 wurden diese in „Ziele für nachhaltige Entwicklung“ (SDGs) umbenannt. Diese 17 Ziele sind im Wesentlichen ein Fahrplan, um bis 2030 eine bessere Welt für alle zu schaffen. In meinem Kurs zur Unternehmensethik setzen wir uns eingehend mit den SDGs auseinander und untersuchen, was Unternehmen tun können, wenn sie Zertifizierungs- oder Compliance-Ziele verfolgen.

Die Studierenden, die wir unterrichten, möchten entweder bei erfolgreichen Unternehmen angestellt sein oder ihr eigenes Unternehmen gründen, und wir als ihre Lehrenden haben die moralische Verantwortung, sicherzustellen, dass sie über die Auswirkungen des Gastgewerbes auf die Umwelt informiert sind und wissen, wie sie den nachhaltigsten Weg finden, um in diesem Sektor zu agieren. 

Was ist Swisstainable und was bedeutet das für die B.H.M.S.?

Obwohl dies den meisten Menschen nicht bewusst ist, gehört die Schweiz zu den Ländern, die bei der Umsetzung der SDGs eine Vorreiterrolle einnehmen und zahlreiche Auszeichnungen für Nachhaltigkeit erhalten haben. Swisstainable ist eine von Schweiz Tourismus ins Leben gerufene Kampagne, die das Bewusstsein für nachhaltigen Tourismus schärfen und den Menschen helfen soll, diesen zu erleben, indem Tourismusanbieter und andere Bereiche der Gastgewerbebranche einbezogen werden. Die Hoffnung ist, dass die Schweiz dadurch an Attraktivität gewinnt, da sich der Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit auch auf das Kundenerlebnis auswirkt.

An der B.H.M.S. haben wir eine Verpflichtung unterzeichnet, eine Swisstainable-Einrichtung zu werden. Das bedeutet, dass wir uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung verpflichten und die B.H.M.S. kontinuierlich in Richtung Nachhaltigkeit weiterentwickeln. Wir möchten unseren Studierenden die Fähigkeiten und das Wissen vermitteln, wie man am besten nachhaltig lebt und nachhaltige Unternehmen führt, da Nachhaltigkeit für Unternehmen immer mehr zu einem Verkaufsargument wird.

Wir wollen jedoch mehr tun, als nur Wissen zu vermitteln; wir möchten den Studierenden die Werkzeuge an die Hand geben, um zukünftige Herausforderungen im Bereich des nachhaltigen Lebens, die weiterhin auf uns zukommen werden, angemessen bewältigen zu können. „Swisstainable“ zu sein bedeutet bei B.H.M.S., Fähigkeiten und Erfahrungen nutzen zu können, um über den Tellerrand hinauszuschauen, und dabei alle Facetten der Nachhaltigkeit im Blick zu haben.

Was können wir in den nächsten Monaten von den Nachhaltigkeitsbemühungen der B.H.M.S. erwarten?

Im September werden wir offiziell Massnahmen einleiten, um als „Swisstainable“-Einrichtung zertifiziert zu werden. Die Schüler können sich einbringen, indem sie verschiedene Initiativen leiten, von Lernangeboten bis hin zum direkten Engagement in der Gemeinschaft. Es wird auch Wettbewerbe geben, an denen Schüler aus aller Welt teilnehmen können.

Ich freue mich darauf, dass die Schüler ihre eigenen Initiativen umsetzen, und darauf, diese Plattform zu haben, von der aus wir Nachhaltigkeit an der B.H.M.S. vorantreiben können! Die Zertifizierung wird von den Schülern geleitet, aber die gesamte Gemeinschaft ist eingebunden, Lehrer und Mitarbeiter eingeschlossen. Das ist etwas, das uns zusammenbringen kann. Unsere Schule hat hier die Gelegenheit, sich in der Gemeinschaft zu engagieren und zu zeigen, dass uns das Thema am Herzen liegt. Das wird hoffentlich dazu führen, dass die Menschen uns als wertvollen Mitwirkenden wahrnehmen.

Dies ist eine wunderbare Zeit für die Schüler der B.H.M.S.; sie werden die Gelegenheit haben, ihre individuellen, nachhaltigen Interessen einzubringen und an der Entwicklungs- und/oder Umsetzungsphase mitzuwirken. Aber noch wichtiger ist, dass sie die Chance haben, Teil einer Gemeinschaft zu sein, die jeden Aspekt der Nachhaltigkeit berücksichtigt – Menschen, Gewinn und Planet. Sie werden aus erster Hand beobachten können, welche Vorteile und welchen Aufschwung ein solcher Ansatz mit sich bringt, und diese Keime des Wissens sammeln, um sie in ihren eigenen Unternehmen zu säen und so zu einer nachhaltigeren Welt beizutragen.